יש אינספור דרכים להכין Chipa גואזו, אבל המתכון הזה הפך לאהוב על המשפחה שלי! בתחילה הלכתי בדרך המסורתית של עשייה Chipa גואזו ללא קמח תירס.
עם זאת, גיליתי שהוא חסר את המרקם הלבבי יותר וטעם הגבינה העשיר שרציתי. אז החלטתי להתנסות ולעשות כמה התאמות.
הוספת קמח תירס קוויקר, בצל מוקפץ וגבינה נוספת לבלילה נראתה כמו רעיון מצוין. וילד, צדקתי! הגרסה החדשה הייתה יציבה יותר ועמוסה בטעם.
קמח התירס הוסיף מרקם נפלא, והגבינה הנוספת והבצל המוקפץ הגדילו את הטעם לשלמות. אם אתה מעוניין לנסות את הגרסה הראשונה שלי, הקפד לבדוק את הגרסה שלי אוֹתֶנְטִי Chipa מתכון נהדר.
איך להכין Chipa וואו
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) וממקמים את רשת התנור באמצע. משמנים תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' על 9 אינץ' בחמאה, מוודאים שכל הצדדים והפינות מצופים היטב.
מפזרים קמח תירס באופן שווה על תבנית האפייה המשומנת, מכסים את התחתית והדפנות. מנערים בעדינות את עודפי קמח התירס מהמנה. מניחים את תבנית האפייה המוכנה בצד.
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה. מוסיפים למחבת את הבצלים הקצוצים והמלח ומבשלים אותם עד שהם הופכים לרכים ושקופים; אל תתנו להם להשחים כ-5 עד 10 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה מחצית מהחלב. מניחים בצד לצינון לטמפרטורת החדר.
מוסיפים ביצים ושארית החלב בבלנדר או במעבד מזון ומערבבים במשך 3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.
הוסף את התירס הטרי לבלנדר והקפיץ במשך כ-10 עד 15 שניות, מספיק כדי לשבור את גרעיני התירס. היזהר לא לערבב יתר על המידה; אתה רוצה לשמור על מרקם כלשהו בתירס.
מעבירים את תערובת התירס המעורבבת לקערה גדולה, ומוסיפים את קמח התירס ואת תערובת הבצל המצונן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את הגבינה, מוודאים שהיא מפוזרת באופן שווה בכל הבלילה.
יוצקים את בלילת התירס לתבנית האפייה המוכנה, מפזרים אותה בצורה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש כ-50 עד 60 דקות או עד שהחלק העליון מקבל חום זהוב ובוחן עוגה או קיסם יוצא נקי מהמרכז. לאחר האפייה, הגדר את Chipa Guazú בצד להתקרר מעט לפני ההגשה.
מתכונים קשורים
- אוֹתֶנְטִי Chipa גואזו
- סופלה תירס בריא
- מאפינס סופלה תירס
- לחם כפית
- לחם תירס מלוח עם גבינה וזרעי אניס
- Sopa So'o "תבשיל לחם תירס בקר"
מתכון
קַל Chipa גואזו
כלים
רכיבים
- 2 בצל גדול , קצוץ
- 150 g חמאה או ½ כוס שמן חמניות או כל שמן בטעם ניטרלי
- 500 g גבינת טיגון מפוררת כמו Queso Panela או queso Blanco
- 1 גָבִיעַ (250 מ"ל) חלב מלא
- 6 ביצים גדולות , מוכה היטב
- 1 כפית מלח כשר (לטעום)
- 1 גָבִיעַ (160 גרם) קמח תירס קוויקר צהוב
- 36 oz תירס טרי , תירס קפוא מופשר, או תירס שלם משומר
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) וממקמים את רשת התנור באמצע. משמנים תבנית אפייה בגודל 13 אינץ' על 9 אינץ' בחמאה, מוודאים שכל הצדדים והפינות מצופים היטב. מפזרים קמח תירס באופן שווה על תבנית האפייה המשומנת, מכסים את התחתית והדפנות. מנערים בעדינות את עודפי קמח התירס מהמנה. מניחים את תבנית האפייה המוכנה בצד.
- במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה. מוסיפים למחבת את הבצלים הקצוצים והמלח ומבשלים אותם עד שהם הופכים לרכים ושקופים; אל תתנו להם להשחים כ-5 עד 10 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה מחצית מהחלב. מניחים בצד לצינון לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים ביצים ושארית החלב בבלנדר או במעבד מזון ומערבבים במשך 3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסף את התירס הטרי לבלנדר והקפיץ במשך כ-10 עד 15 שניות, מספיק כדי לשבור את גרעיני התירס. היזהר לא לערבב יתר על המידה; אתה רוצה לשמור על מרקם כלשהו בתירס.
- מעבירים את תערובת התירס המעורבבת לקערה גדולה, ומוסיפים את קמח התירס ואת תערובת הבצל המצונן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את הגבינה, מוודאים שהיא מפוזרת באופן שווה בכל הבלילה.
- יוצקים את בלילת התירס לתבנית האפייה המוכנה, מפזרים אותה בצורה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש כ-50 עד 60 דקות או עד שהחלק העליון מקבל חום זהוב ובוחן עוגה או קיסם יוצא נקי מהמרכז. לאחר האפייה, הגדר את Chipa Guazú בצד להתקרר מעט לפני ההגשה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.