מתכון גאלט תותים זה הוא גרסה חופשית של פאי תותים, עם תותים טריים, רמז לתמצית שקדים וניל שקוף כדי לתת למילוי את הטעם הארומטי המתוק המיוחד בתוך קרום הגאלט החמאתי.
הוספת עמילן תירס למילוי הפירות מבטיחה תחתית פריכה לחלוטין. הגישו את גאלט התות הקלאסי הזה חם עם כדור גלידת וניל או קצפת.
לקינוחי קיץ נוספים, בדוק את המתכונים הבאים: טארט פירות, ברי טריפל, ברים לימון, עוגת תותים, ו עוגת שזיפים.
איך להכין גאלט תותים
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
הכינו את קרום הגאלט: בקערה של א מעבד מזון עם להב הפלדה, מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והפולס לאיחוד. לאחר מכן, מוסיפים חמאה ומקציפים עד שהתערובת מזכירה חול רטוב.
מטפטפים פנימה באיטיות את מי הקרח והוניל (אם משתמשים), ומקציפים עד שהבצק מתחיל להיאחז.
מעצבים את הבצק בזהירות לכדור ומשטחים אותו לדיסק. אם אינכם משתמשים בו מיד, עטפו את הבצק היטב בניילון נצמד והעבירו למקרר למשך שעה לפחות או עד 1 שעות.
מרדדים את הבצק לעיגול בגודל 12 אינץ' על משטח מקומח קלות. מעבירים בעדינות את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים את התבנית במקרר למספר דקות תוך כדי הכנת המילוי.
בקערה גדולה, זורקים את התות עם מיץ לימון, סוכר מגורען, סוכר חום בהיר, עמילן תירס, תמצית שקדים ותמצית וניל טהורה.
מוציאים את הבצק מהמקפיא ונותנים לו לנוח כמה דקות. מפזרים 1 כף קמח על פני הבצק. עורכים את התותים והמיצים שלהם במרכז הבצק, ומשאירים גבול של 2 אינץ'.
מקפלים בעדינות את גבול הבצק על המלית, חופפים את שולי הבצק לפי הצורך ומשאירים את מרכז הגאלט פתוח. מקפיאים את גאלט התותים ל-15 דקות תוך כדי חימום מראש של התנור.
מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. רגע לפני האפייה, wקורפים את הביצה עם ⅛ כפית וניל ומברישים את המאפה החשוף בשכבה אחידה של שטיפת ביצים. מפזרים את הגבול קלות בסוכר דמררה.
מעבירים את התבנית לתנור ואופים עד שהמאפה מזהיב והמלית מבעבעת ומסמיכה, 50-65 דקות. זה בסדר אם כמה מיצים דולפים.
מוציאים את גאלט התותים מהתנור ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שפורסים אותו למשך כ-15 דקות.
מתכונים קשורים:
מתכון
גאלט תות קל
כלים
רכיבים
לקרום הגאלט:
למילוי התותים:
- 3-½: כוסות תות שדה טרי או קפוא , העליונות הוסרו, פרוסים לאורך בעובי של ¼ אינץ'
- ½ כפית תמצית שקדים
- ½ כפית תמצית וניל טהורה או וניל שקוף
- 1 כַּף מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ גָבִיעַ סוכר
- ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 כַּף קמח
עבור שטיפת הביצים:
- 1 ביצה קטנה
- ⅛ כפית וניל שקוף או תמצית וניל טהורה
הוראות
הכינו את קרום הגאלט:
- בקערה של מעבד מזון עם להב הפלדה, מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והפולס לאיחוד. לאחר מכן, מוסיפים חמאה ומקפיצים כמה פעמים עד שהתערובת מזכירה חול רטוב.
- מטפטפים פנימה באיטיות את מי הקרח והוניל (אם משתמשים), ומקציפים עד שהבצק מתחיל להיאחז. מעצבים את הבצק בזהירות לכדור ומשטחים אותו לדיסק. אם אינכם משתמשים בו מיד, עטפו את הבצק היטב בניילון נצמד והעבירו למקרר למשך שעה לפחות או עד 1 שעות.
מחממים את התנור ומגלגלים את הבצק:
- על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעיגול בגודל 12 אינץ'. מעבירים בעדינות את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומקררים תוך כדי הכנת המילוי.
הכינו את מילוי התותים:
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את התות עם מיץ לימון, סוכר מגורען, סוכר חום בהיר, עמילן תירס, תמצית שקדים ותמצית וניל.
- מוציאים את הבצק מהמקפיא ונותנים לו לנוח כמה דקות. מפזרים 1 כף קמח על פני הבצק. מסדרים את מלית התותים במרכז הבצק, ומשאירים גבול של 2 אינץ'. מקפלים בעדינות את גבול הבצק על המלית, חופפים את שולי הבצק לפי הצורך ומשאירים את מרכז הגאלט פתוח. מקפיאים את גאלט התותים ל-15 דקות תוך כדי חימום מראש של התנור.
אופים את גאלט התותים:
- מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. רגע לפני האפייה, טורפים את הביצה עם ⅛ כפית וניל ומברישים את כל המאפה החשוף בשכבה אחידה של שטיפת ביצים. מפזרים את הגבול קלות בסוכר דמררה.
- מעבירים את התבנית לתנור ואופים עד שהמאפה מזהיב והמלית מבעבעת ומסמיכה, 50-65 דקות. מוציאים את גאלט התותים מהתנור ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שפורסים אותו למשך כ-15 דקות.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.