המתכון הזה לגאלט אוכמניות הוא גרסה חופשית של פאי אוכמניות, עם אוכמניות טריות ומגע של גרידת לימון בתוך קרום חמאה. הוספת עמילן תירס למילוי הפירות מבטיחה תחתית פריכה לחלוטין. ס
הגישו את גאלט האוכמניות הכפרי הטעים הזה חם עם כדור גלידת וניל או קצפת. לקינוחי קיץ נוספים, בדוק את המתכונים הבאים: טארט פירות, ברי טריפל, ברים לימון, עוגת תותים, ו עוגת שזיפים.
איך להכין גאלט אוכמניות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והפולס לאיחוד בקערה של מעבד מזון עם להב הפלדה. לאחר מכן, מוסיפים חמאה ומקציפים עד שהתערובת מזכירה חול רטוב.
מטפטפים פנימה באיטיות את מי הקרח, וניל צלול (אם משתמשים), ומקציפים עד שהבצק מתחיל להיאחז. מעצבים את הבצק בזהירות לכדור ומשטחים אותו לדיסק.
אם אינכם משתמשים בו מיד, עטפו את הבצק היטב בניילון נצמד והעבירו למקרר למשך שעה לפחות או עד 1 שעות. מרדדים את הבצק לעיגול בגודל 12 אינץ' על משטח מקומח קלות.
מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומקררים תוך כדי הכנת המילוי. בקערה גדולה, לזרוק את האוכמניות עם מיץ לימון, גרידת לימון, סוכר מגורען, סוכר חום בהיר, עמילן תירס ותמצית וניל שקוף או וניל טהור.
מוציאים את הבצק מהמקפיא ונותנים לו לנוח כמה דקות. מפזרים 1 כף קמח על פני הבצק.
מסדרים את מלית האוכמניות במרכז הבצק, ומשאירים גבול של 2 אינץ'. מקפלים בעדינות את גבול הבצק על המילוי, חופפים את שולי הבצק לפי הצורך ומשאירים את מרכז הגאלט פתוח.
מקפיאים את גאלט האוכמניות ל-15 דקות תוך כדי חימום מראש של התנור.
מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. רגע לפני האפייה, wקורפים את הביצה עם ⅛ כפית וניל ומברישים את המאפה החשוף בשכבה אחידה של שטיפת ביצים. מפזרים את הגבול קלות בסוכר דמררה.
מעבירים את התבנית לתנור ואופים עד שהמאפה מזהיב והמלית מבעבעת ומסמיכה, 50-65 דקות. מוציאים את גאלט האוכמניות מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שפורסים כ-15 דקות.
מתכונים קשורים:
מתכון
קל אוכמניות גאלט
כלים
רכיבים
לקרום הגאלט:
- 1-½: כוסות קמח לכל מטרה
- ½ כפית מלח כשר
- 2 כפות סוכר
- ½ גָבִיעַ (מקל אחד) חמאה לא מלוחה, צוננת, חתוכה לחתיכות של ½ אינץ'
- 3½ כפות מי קרח
- ½ כַּף וניל שקוף או תמצית וניל טהורה
למילוי האוכמניות:
- 4 כוסות אוכמניות טריות או קפואות (אין צורך להפשיר)
- 1 כפית גרידת לימון
- 1 כַּף מיץ לימון סחוט טרי
- ¼ גָבִיעַ סוכר
- ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 כַּף קמח
- 1 כַּף חמאה ללא מלח , חתוך לחתיכות, לא חובה
עבור שטיפת הביצים
- 1 ביצה קטנה
- ⅛ כפית וניל שקוף או תמצית וניל טהורה
הוראות
הכינו את קרום הגאלט:
- בקערה של מעבד מזון עם להב הפלדה, מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והפולס לאיחוד. לאחר מכן, מוסיפים חמאה ומקציפים עד שהתערובת מזכירה חול רטוב.
- מטפטפים פנימה באיטיות את מי הקרח, וניל צלול (אם משתמשים), ומקציפים עד שהבצק מתחיל להיאחז. מעצבים את הבצק בזהירות לכדור ומשטחים אותו לדיסק. אם אינכם משתמשים בו מיד, עטפו את הבצק היטב בניילון נצמד והעבירו למקרר למשך שעה לפחות או עד 1 שעות.
- מחממים את התנור ומרדדים את הבצק: על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעיגול בגודל 12 אינץ'. מעבירים בעדינות את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומקררים תוך כדי הכנת המילוי.
הכינו את מילוי האוכמניות:
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את האוכמניות עם מיץ לימון, גרידת לימון, סוכר מגורען, סוכר חום בהיר, עמילן תירס ותמצית וניל שקוף או וניל טהור.
- מוציאים את הבצק מהמקפיא ונותנים לו לנוח כמה דקות. מפזרים 1 כף קמח על פני הבצק. מסדרים את מלית האוכמניות במרכז הבצק, ומשאירים גבול של 2 אינץ'. מקפלים בעדינות את גבול הבצק על המלית, חופפים את שולי הבצק לפי הצורך ומשאירים את מרכז הגאלט פתוח. מקפיאים את גאלט האוכמניות ל-15 דקות תוך כדי חימום מראש של התנור.
אופים את גאלט האוכמניות:
- מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט. רגע לפני האפייה, טורפים את הביצה עם ⅛ כפית וניל ומברישים את כל המאפה החשוף בשכבה אחידה של שטיפת ביצים. מפזרים את הגבול קלות בסוכר דמררה. מעבירים את התבנית לתנור ואופים עד שהמאפה מזהיב והמלית מבעבעת ומסמיכה, 50-65 דקות. מוציאים את גאלט האוכמניות מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שפורסים כ-15 דקות.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.