אני אישית אוהב קינוח לימון חריף, וחטיפי הלימון האלה בטוח יגיעו למקום! הם עשויים עם קרום לחם חמאתי ומילוי לימון מתוק ומאובקים באבקת סוכר.
המתכון הזה לחטיפי לימון הוא פשוט אך טעים ודורש רק כמה מרכיבים. ניתן להגיש אותם קרים או בטמפרטורת החדר, מה שהופך קינוח מושלם לכל אירוע.
איך להכין חטיפי לימון
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות F. משמנים תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' עם ספריי בישול נון-סטיק ומרפדים אותה בנייר אפייה, ומשאירים לפחות 2 אינץ' של עודף משני הצדדים כדי לעזור לשחרר את הסורגים מאוחר יותר.
מניחים את הקמח, עמילן התירס, המלח ואבקת הסוכר בקערה של מעבד מזון המצויד בחיבור להב המתכת ומערבבים כמה פעמים לאיחוד.
מוסיפים את החמאה והוניל ומקציפים עד שהתערובת מזכירה ארוחה גסה, כ-10 עד 15 שניות.
מפזרים את תערובת הקרום לתוך תבנית האפייה המוכנה ולוחצים בזהירות לשכבה אחידה עם הידיים או בתחתית כוס מדידה, בונים קצה דק של ¾ אינץ' מסביב לדפנות (זה יעזור למנוע מהמילוי להישפך מתחת לקרום ).
מעבירים למקרר ל-30 דקות או להקפיא ל-15 דקות. אופים את הקרום עד להזהבה קלה, 15 עד 20 דקות. מצננים לחלוטין. בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, הסוכר, הווניל, מיץ הלימון, גרידת הלימון והקמח עד לקבלת תערובת אחידה ולא נותרו גושי קמח.
ערבבו במהירות את תערובת הלימון, ואז יוצקים את המילוי לתוך הקרום שהתקרר. מעבירים בעדינות לתנור ואופים עד שמרכז הרפרפת מתייצב כ-30 עד 35 דקות.
מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מצננים לפחות שעתיים לפני שפורסים ומגישים. להגשה, השתמשו בנייר הפרגמנט על מנת להעביר את חטיף הלימון האפוי על קרש חיתוך ולשחרר בזהירות את הקלף מקצוות הקרום.
. בעזרת סכין חדה חותכים לריבועים או משולשים. לפדר באבקת סוכר במסננת דקה.
מתכונים קשורים
מתכון
קל לימון חטיפי
כלים
רכיבים
עבור הקרום:
- 134 g 1-¾ כוס קמח לכל מטרה , כפית לתוך כוס מדידה ויישר
- 31 g ¼ כוס עמילן תירס
- ⅛ g כפית מלח
- 130 g 1 כוס סוכר קונדיטורים , ועוד לקישוט ברים מוגמרים
- 2 מקלות (1 כוס) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות של ½ אינץ'
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
למילוי הלימון:
- 6 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 400 g 2 כוסות סוכר מגורען
- 2 כפות גרידת לימון (הקפידו לגרד את הלימונים לפני שמיץ)
- 1 גָבִיעַ מיץ לימון סחוט טרי , מ-5 עד 6 לימונים
- 83 g ⅔ כוס קמח לכל מטרה
- 3 כפיות תמצית וניל טהורה או שאריות של פולי וניל
הוראות
- עבור הקרום: מחממים את התנור ל-350 מעלות F. משמנים תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' בתרסיס בישול נון-סטיק ומרפדים בנייר פרגמנט, ומשאירים לפחות 2 אינצ'ים של עודף משני הצדדים כדי לעזור לפתוח את הסורגים מאוחר יותר.
- בקערה של מעבד מזון המצויד בחיבור להב המתכת, מניחים את הקמח, עמילן התירס, המלח ואבקת הסוכר ומערבבים כמה פעמים לאיחוד. מוסיפים את החמאה והוניל ומקציפים עד שהתערובת מזכירה ארוחה גסה, כ-10 עד 15 שניות.
- מפזרים את תערובת הקרום לתוך תבנית האפייה המוכנה ולוחצים בזהירות לשכבה אחידה עם הידיים או בתחתית כוס מדידה, בונים קצה דק של ¾ אינץ' מסביב לדפנות (זה יעזור למנוע מהמילוי להישפך מתחת לקרום ). מעבירים למקרר ל-30 דקות או להקפיא ל-15 דקות. אופים את הקרום עד להזהבה קלה, 15 עד 20 דקות. מצננים לחלוטין.
- למילוי: בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, הסוכר, מיץ הלימון, גרידת הלימון, הווניל והקמח עד לקבלת תערובת אחידה ולא נותרו גושי קמח.
- ערבבו במהירות את תערובת הלימון, ואז יוצקים את המילוי לתוך הקרום שהתקרר. מעבירים בעדינות לתנור ואופים עד שמרכז הרפרפת מתייצב, כ-30 עד 35 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מצננים לפחות שעתיים לפני שפורסים ומגישים.
- להגשה, השתמשו בנייר הפרגמנט על מנת להעביר את חטיף הלימון האפוי על קרש חיתוך ולשחרר בזהירות את הקלף מקצוות הקרום. בעזרת סכין חדה חותכים לריבועים. לפדר באבקת סוכר במסננת דקה.
הערות
- אם אין לכם מעבד מזון, אפשר לעשות את זה גם ביד או במזלג בקערה גדולה ולעבד יחד עם הקמח, הווניל, החמאה וסוכר הקונדיטורים עד שנוצר בצק חלק, להיזהר לא לעבוד יתר על המידה. בצק.
- מיצי הדרים אחרים, כגון מיץ תפוזים, אשכוליות או ליים, יכולים לשמש גם במקום מיץ לימון להכנת טעמים אחרים.
- השתמש בקמח שקדים במקום עמילן תירס להכנת קרום לחם שקדים.
- ניתן להחליף עמילן תירס בקמח לכל מטרה.
- חשוב לא לקלף את החרבן הלבן בעת גרידת הלימון כי החלק הזה מריר. הגרידה היא השכבה החיצונית ביותר של הלימון ושם נמצאים השמנים האתריים, ולכן עדיף להשתמש בחלק זה של הפרי. כדי לקבל את מירב הטעם מלימון, השתמשו בזסטר של Microplane. הכלי הזה מאפשר לגרד את הפרי מבלי לקבל דק מהקפן.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.