מתכון טעים ופשוט ל-Limoncello Cheesecake Bars. עשוי במילוי עוגת גבינה עשיר וקרמי עם לימונצ'לו וקרום פריך מתובל בקינמון. זוג עם כוס חם קָפֶה לפינוק מתוק טעים!
איך להכין חטיפי עוגת גבינה לימונצ'לו
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות F. מקם מתלה במרכז התנור. לרסס תבנית אפייה בגודל 9 x 13 x 2 אינץ' עם ספריי בישול נון-סטיק.
איך להכין את הקרום
דופקים את קרקר גרהם, הקינמון, המומס והסוכר בתערובת מעבד מזון מצויד בלהב המתכת עד לטחון דק. מעבירים את הפירורים הלחים לתבנית המוכנה, לוחצים את התערובת בצורה אחידה בתבנית המוכנה ו-¼ אינץ' למעלה בצדדים. אופים 8 דקות ומניחים בצד לצינון.
איך להכין מילוי
מניחים את גבינת השמנת והסוכר בקערה של א מערבל חשמלי מצויד בחיבור ההנעה. מקציפים במהירות בינונית 3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים עוד דקה, מגרדים את הקערה. כשהמיקסר נמוך, מוסיפים את הלימונצ'לו, הווניל וגרידת הלימון ומקציפים במשך דקה. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, עם המיקסר על בינוני-נמוך עד להטמעה.
מגרדים את הקערה ומערבבים עד שהבלילה חלקה. יוצקים על הקרום. מניחים את תבנית האפייה בתבנית צלייה גדולה מספיק כדי להחזיק את תבנית האפייה שטוחה לחלוטין.
הכניסו את התבנית לתנור ושפכו בזהירות מספיק ממי הברז החמים ביותר לתוך תבנית הצלייה כדי להגיע עד מחצית דפנות תבנית האפייה. אופים את חטיפי עוגת הגבינה של לימונצ'לו במשך 50 עד 55 דקות עד שהן כמעט מתייצבות במרכז. (היא עדיין תהיה רוטטת מעט כאשר מנערים בעדינות את התבנית.) מכבים את האש ומשאירים את עוגת הגבינה בתנור באמבט המים למשך 15 דקות כדי למנוע מעוגת הגבינה להיסדק.
מוציאים את תבנית האפייה מאמבט המים ומניחים אותה על רשת לצינון מלא. עוטפים את כל התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות או ללילה. מפזרים גרידת לימון מגוררת נוספת, חתוכים ל-12 חלקים ומגישים קר.
מתכונים קשורים:
מתכון
חטיפי עוגת גבינה לימונצ'לו קלים
רכיבים
עבור הקרום:
- 2 כוסות פירורי קרקרים (בערך 15 קרקרים)
- 1 מקל (8 כפות) חמאה לא מלוחה, מומסת
- ¼ גָבִיעַ ארוז סוכר חום בהיר
- ½ כפית קינמון סייגון
למילוי חטיפי עוגת גבינה למונצ'לו:
- 16 אונקיות (2 אריזות)גבינת שמנת מלאה, בטמפרטורת החדר
- ¼-1 כוסות סוכר
- 1-½: כוסות שמנת חמוצה מלאה בשומן
- 5 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 3 כפיות תמצית וניל טהורה
- ½ גָבִיעַ לימונצ'לו , בטמפרטורת החדר
- גרידה מ-2 לימונים
- ⅛ כפית מלח כשר
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות F. מקם מתלה במרכז התנור. רססו תבנית אפייה בגודל 9 x13 x 2 אינץ' עם ספריי בישול נון-סטיק.
איך להכין את הקרום
- טוחנים את קרקר גרהם, הקינמון, המומס והסוכר במעבד מזון מצויד בלהב המתכת עד לטחון דק. מעבירים את הפירורים הלחים לתבנית המוכנה ולוחצים את התערובת בצורה אחידה בתבנית המוכנה, ו-¼ אינץ' למעלה בצדדים. אופים 8 דקות ומניחים בצד לצינון.
איך להכין מילוי לימונצ'לו
- מניחים את גבינת השמנת והסוכר בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה. מקציפים במהירות בינונית במשך 3 דקות, עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים עוד דקה, מגרדים את הקערה. כשהמיקסר נמוך, מוסיפים את הלימונצ'לו, הווניל וגרידת הלימון ומקציפים במשך דקה. עם המיקסר על בינוני-נמוך, מוסיפים את הביצים, אחת אחת, עד להטמעה. מגרדים את הקערה ומערבבים עד שהבלילה חלקה. יוצקים על הקרום.
- מניחים את תבנית האפייה בתבנית צלייה גדולה מספיק כדי להחזיק את תבנית האפייה שטוחה לחלוטין. הכניסו את התבנית לתנור ושפכו בזהירות מספיק ממי הברז החמים ביותר לתוך תבנית הצלייה כדי להגיע עד מחצית דפנות תבנית האפייה.
- אופים את חטיפי עוגת הגבינה של לימונצ'לו במשך 50 עד 55 דקות עד שהן כמעט מתייצבות במרכז. (זה עדיין יהיה קצת רוטט כשתנער את התבנית בעדינות.) מכבים את האש ומשאירים את עוגת הגבינה בתנור באמבט המים למשך 15 דקות כדי למנוע מעוגת הגבינה להיסדק.
- מוציאים את תבנית האפייה מאמבט המים ומניחים אותה על רשת לצינון מלא. עוטפים את כל התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות או ללילה. מפזרים גרידת לימון מגוררת נוספת, חתוכים ל-12 חלקים ומגישים קר.
הערות
- לאחסן: עוטפים היטב את חטיפי עוגת הגבינה בניילון נצמד או מאחסנים אותם בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
- כדי לחמם מחדש: חטיפי עוגת גבינה של לימונצ'לו עדיף להגיש קר, אבל אם אתה מעדיף אותם מעט חמימים, אתה יכול לחמם אותם במיקרוגל או בתנור. לחימום במיקרוגל, מניחים חתיכת עוגת גבינה על צלחת מתאימה למיקרוגל ומחממים 10-15 שניות. כדי לחמם מחדש בתנור, מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס), מניחים את עוגת הגבינה על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 5-7 דקות או עד לחימום.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.