עוגת שזיפים טריים היא קינוח פופולרי במהלך הקיץ כאשר השווקים שופעים בשזיפים טריים. מתכון עוגת שזיפים טרי זה מתחבר במהירות עם רק כמה מרכיבים, שרבים מהם הם יסודות במזווה.
תוספת של חמאה עוזרת לשמור על העוגה הזו רכה ולחה. תמצית וניל מספקת טעם, בעוד שהאגוז המוסקט והקינמון הטחונים בבלילה מוסיפים מעט תבלינים. הגישו אותו עם ציפוי קצפת או אבק אותו באבקת סוכר.
איך מכינים עוגת שזיפים
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-375 מעלות F. חמאה וקמח א תבנית עוגת טפלון עגולה בגודל 9 אינץ'; הופכים ומקישים על המחבת כך שהקמח יצפה בקלילות ובאחידות את התחתית והדפנות, ואז הקש את עודפי הקמח החוצה.
מניחים בצד את הקמח ואבקת האפייה בקערה בינונית. בקערה של מיקסר, מקציפים את הביצים ו-1 סוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה, חיוורת והכפלת נפחה, כ-3 עד 5 דקות.
מוסיפים את החמאה, החמאה המומסת, השקדים ותמצית הווניל; להכות עוד דקה. מוסיפים את תערובת הקמח; מערבבים רק עד לאיחוד, כ-30 שניות.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומורחים בצורה אחידה לשוליים; מסדרים את השזיפים מלמעלה, עם העור כלפי מעלה, בתבנית מעגלית כך שיכסו בעיקר את הבלילה, ומפזרים את כף הסוכר הנותרת.
אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 40 עד 60 דקות. מצננים בתבנית על רשת. חותכים לקוביות ומגישים!
מתכונים קשורים:
- בודין מרמולדה האהוב
- שוקולד דה פיונונו
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- עוגת תפוחים
- מתכון לעוגת חלב מרוכז ממותק
- עוגת דפי תפוז
- עוגת תותים טריים
מתכון
עוגת שזיפים קלה
כלים
רכיבים
- 187 g (1-½ כוסות) קמח לכל מטרה, כפית לתוך כוס מדידה ומיישר
- 1-½: כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית אבקת קינמון סייגון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- ¾ גָבִיעַ סוכר בתוספת 1 כף לזילוף
- 1 כַּף סוכר טורבינדו לציפוי
- 1 כַּף תמצית וניל
- 1 ביצה גדולה , טמפרטורת חדר
- ½ גָבִיעַ חלב חמאה או חלב מלא
- 113 g (1 מקל) חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
- 1 פאונד שזיפים , מגולענים ורבעים
- ¼ כפית מלח כשר
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במיקום האמצעי. מרפדים בנייר אפייה או חמאה ומקמחים תבנית עוגה בגודל 9 אינץ' ומניחים בצד. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון ואגוז המוסקט.
- בקערה של מערבל חשמלי עם חיבור ההנעה או המקציפים, מקציפים את החמאה ו-¾ כוס הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה, כ-3 דקות.
- מוסיפים את הביצה והוניל ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, לסירוגין עם השמנת הכבדה, ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד, לא לערבב יותר מדי! (הבלילה תהיה סמיכה).
- מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית. מסדרים מעל את השזיפים, כשהעור כלפי מעלה, בתבנית מעגלית כך שיכסו בעיקר את הבלילה, ומפזרים את 1 כף הסוכר.
- אופים את עוגת השזיפים במשך 50 עד 60 דקות, עד להזהבה מלמעלה ובוחן יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת. חותכים לקוביות ומגישים!
הערות
- לאחסן: הניחו לו להתקרר לחלוטין ואז עטפו אותו היטב בניילון נצמד או מניחים אותו בכלי אטום. אחסן בטמפרטורת החדר עד יומיים או במקרר עד 2 ימים.
- כדי לחמם מחדש: כאשר מחממים פרוסה מחדש, מחממים אותה במיקרוגל לכמה שניות או מחממים אותה בתנור בטמפרטורה נמוכה (בסביבות 300°F/150°C) למשך 5-10 דקות. מגישים חם ונהנים לבד או עם כדור גלידה או רוטב קרמל.
- ניתן לאחסן את עוגת השזיפים הטריים בטמפרטורת החדר, מכוסה רופפת, עד יומיים.
- למדוד נכון: למדוד את הקמח על ידי כפית אותו לתוך כוס המדידה, ולאחר מכן ליישר אותו עם גב סכין או להשתמש במידות המשקל. (אני משתמש בכוס מדידה יבשה של 240 מ"ל)
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.