Cerchi un dessert ricco di sapore? Non cercare oltre questa ricetta per la torta alle fragole con glassa di formaggio cremoso alle fragole. Dopo numerosi esperimenti e aggiustamenti, ho finalmente trovato il perfetto equilibrio tra sapore e consistenza.
At first, my recipe called for buttermilk, 4 eggs, flour, cornstarch, vanilla, butter, and fresh strawberry puree reduction in the cake batter. However, the resulting cake was a bit dense and heavy.
While my family enjoyed it, it wasn't what I had in mind. So, I made some tweaks to perfect the recipe.
Ho sostituito il latticello con il latte intero, ho omesso l'amido di mais, ho aggiunto un uovo in più e ho utilizzato una combinazione di riduzione di purea di fragole fresche e fragole liofilizzate macinate, insieme a un po' di olio e un mix di estratti di vaniglia puri e trasparenti.
Con questi aggiustamenti e un po' più di lievito, ho ottenuto una torta leggera, umida e tenera che esplode di un delizioso sapore di fragola. Ma la torta in sé è solo una parte della storia. La glassa di crema di formaggio alla fragola eleva questo dessert ad un altro livello.
After initially trying to make the frosting with fresh strawberry puree reduction, I found that it resembled more a strawberry yogurt than a decadent frosting.
Through experimentation, I found the perfect balance of ingredients - ground freeze-dried strawberries, cream cheese, unsalted butter, powdered sugar, and a mix of clear and pure vanilla extracts.
Questa combinazione crea una glassa cremosa e piccante con una consistenza decadente che si scioglie in bocca.
L'aggiunta di fragole liofilizzate macinate invece della riduzione di fragole non solo conferisce alla glassa una vivace tonalità rosa, ma intensifica anche il sapore della fragola, rendendola ancora più appetitosa e appetitosa.
Whether celebrating a special occasion or simply indulging in a sweet treat, this Strawberry Sheet Cake with Strawberry Cream Cheese Frosting is the perfect dessert. It's easy to make, packed with flavor, and guaranteed to impress anyone who tries it.
So don't hesitate to try this recipe and experience the burst strawberries flavor in every delectable bite!🍰
Per altri dessert ispirati alla fragola, assicurati di dare un'occhiata al nostro fragola Galette, fragola Muffin, fragola Scones con copertura di gusci di fragole, Torta Di Fragole Fresche, fragola Cobbler, Barrette di farina d'avena alla fragola, fragola Galette, Pasticcino alla fragola, tartina alla frutta, Zuppa Di Bacche, Parfait al formaggio cremoso alle fragole, Insalata Di Frutta Alla Fragolae Marmellata di fragole.
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Come preparare la torta alle fragole
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Per la torta alle fragole: Iniziate lavando le fragole ed eliminando il picciolo e le foglie. Se necessario, tagliate le fragole a pezzetti più piccoli e mettetele in un frullatore o in un robot da cucina.
Pulse the strawberries until they are broken down into a smooth puree. Transfer the puree to a saucepan and place it over medium heat.
Cuocere con il coperchio socchiuso, mescolando spesso, finché la purea di fragole non si sarà addensata e ridotta a ½ tazza, il che potrebbe richiedere circa 30 minuti, a seconda di quanto sono succose le fragole.
Una volta che la purea si sarà ridotta, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarla nella torta.
Preriscaldare il forno a 350°C (180°F) e preparare una teglia da 9x13 pollici ungendola con grasso o burro e infarinandola o utilizzando uno spray antiaderente da forno. In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina e il lievito.
Metti le fragole liofilizzate nella ciotola di un robot da cucina e frulla finché non diventano una polvere finissima. Aggiungere le fragole liofilizzate macinate al composto di farina e frullare per amalgamare. Accantonare.
Nella ciotola della planetaria, unire il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 5 minuti. Sbattere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta e raschiando i lati della ciotola secondo necessità.
In un misurino, sbatti insieme la riduzione di purea di fragole, l'estratto di vaniglia, la vaniglia chiara e il latte. Se usi il colorante alimentare, incorporalo al composto finché non sarà distribuito uniformemente.
Con il mixer a bassa velocità, alternare l'aggiunta del composto di farina e del composto di latticello in tre aggiunte, iniziando e finendo con il composto di farina. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato.
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere per 55-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito e i bordi iniziano a staccarsi dai lati della padella.
Cover the strawberry cake loosely with foil if it is browning too much. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti prima di capovolgerla su una gratella a raffreddare completamente.
?Nota: Per questa ricetta della torta alle fragole abbiamo utilizzato una teglia in ceramica. È importante ricordare che il tipo di pirofila utilizzata può influenzare il tempo di cottura della Torta alle Carote.
Una pirofila in metallo può condurre il calore in modo diverso rispetto a una pirofila in ceramica, con conseguenti tempi di cottura diversi. Consigliamo di tenere d'occhio la torta durante la cottura e di controllarla periodicamente con uno stecchino o un tester per torte per accertarsi che sia cotta. Se utilizzate una pirofila di metallo, potrebbe essere necessario ridurre leggermente il tempo di cottura.
Come preparare la glassa di formaggio cremoso alle fragole
In the bowl of a stand mixer, beat the cream cheese and unsalted butter until they become light and fluffy, about 2 minutes. In a food processor, grind the freeze-dried strawberries into a fine powder.
Aggiungere le fragole liofilizzate macinate al composto di crema di formaggio e burro e sbattere fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la vaniglia chiara al composto, continuando a sbattere fino a quando la glassa diventa liscia e ben amalgamata.
Una volta che la torta si sarà raffreddata completamente, spalmare uniformemente la glassa sulla superficie della torta. Se lo si desidera, guarnire la torta con fragole liofilizzate tritate.
Vedi altre ricette di torte in fogli:
- Torta in fogli alla vaniglia
- Torta al cocco
- Torta al cioccolato con glassa al caffè
- Torta in fogli all'arancia con glassa di formaggio cremoso all'arancia
- Torta al cioccolato Nesquick con Brigadeiro
- Torta Di Carote Brasiliana “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Ricetta
Torta semplice alle fragole con glassa alle fragole
Strumenti
Ingredienti
Per la torta di fragole
- 1 Libbra Fragola fresca , sciacquati e decorticati
- 375 g (3 tazze) di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 4 cucchiaini lievito in polvere
- 1 bicchiere latte intero
- 170 g (1 panetto più 4 cucchiai) di burro non salato a temperatura ambiente
- 60 ml (¼ di tazza) olio di vinaccioli o olio di avocado
- 1-¾ bicchiere zucchero semolato
- 5 grandi uova , a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio vaniglia chiara
- 28 g (circa 1 tazza) fragola liofilizzata
- ¼ cucchiaino da tè colorante alimentare rosa , facoltativo
- Imburrare e infarinare la teglia oppure utilizzare uno spray da forno antiaderente
Per la glassa di formaggio cremoso alle fragole:
- 226 g (8 once) crema di formaggio grasso, ammorbidito a temperatura ambiente
- 248 g (2 tazze) di zucchero a velo setacciato
- 113 g (1 panetto) di burro non salato, ammorbidito ma ancora fresco al tatto
- 5 ml (1 cucchiaino) estratto puro di vaniglia
- 5 ml (1 cucchiaino) di vaniglia trasparente
- 1 bicchiere (circa 28 )fragola liofilizzata , terra
Istruzioni
Per la torta alle fragole:
- Iniziate lavando le fragole ed eliminando il picciolo e le foglie. Se necessario, tagliate le fragole a pezzetti più piccoli e mettetele in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare le fragole fino a ridurle in una purea liscia. Trasferire la purea in una casseruola e metterla a fuoco medio.
- Cuocere con il coperchio socchiuso, mescolando spesso, finché la purea di fragole non si sarà addensata e ridotta a ½ tazza, il che potrebbe richiedere circa 30 minuti, a seconda di quanto sono succose le fragole. Una volta che la purea si sarà ridotta, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarla nella torta. Preriscaldare il forno a 350°C (180°F) e preparare una teglia da 9x13 pollici ungendola con grasso o burro e infarinandola o utilizzando uno spray antiaderente da forno.
- In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina e il lievito. Metti le fragole liofilizzate nella ciotola di un robot da cucina e frulla finché non diventano una polvere finissima. Aggiungere le fragole liofilizzate macinate al composto di farina e frullare per amalgamare. Accantonare.
- Nella ciotola della planetaria, unire il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 5 minuti. Sbattere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta e raschiando i lati della ciotola secondo necessità. In un misurino, sbatti insieme la riduzione di purea di fragole, l'estratto di vaniglia, la vaniglia chiara e il latte. Se usi il colorante alimentare, sbattilo nella miscela fino a distribuirlo uniformemente.
- Con il mixer a bassa velocità, alternare l'aggiunta del composto di farina e del composto di latticello in tre aggiunte, iniziando e finendo con il composto di farina. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato.
- Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere per 55-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito e i bordi iniziano a staccarsi dai lati della padella. Se dovesse scurirsi troppo, coprite la torta alle fragole con un foglio di alluminio. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti prima di capovolgerla su una gratella a raffreddare completamente.
- 👀👉Nota: per questa ricetta della torta in fogli di carote abbiamo utilizzato una teglia in ceramica. È importante tenere presente che il tipo di teglia utilizzata può influenzare il tempo di cottura della torta alle carote.
- Una pirofila in metallo può condurre il calore in modo diverso rispetto a una pirofila in ceramica, con conseguenti tempi di cottura diversi. Consigliamo di tenere d'occhio la torta durante la cottura e di controllarla periodicamente con uno stecchino o un tester per torte per accertarsi che sia cotta. Se utilizzate una pirofila di metallo, potrebbe essere necessario ridurre leggermente il tempo di cottura.
Come preparare la glassa di formaggio cremoso alle fragole
- Nella ciotola di una planetaria, sbatti insieme la crema di formaggio e il burro non salato finché non diventano chiari e soffici, circa 2 minuti. In un robot da cucina, macinare le fragole liofilizzate fino a ridurle in una polvere fine. Aggiungere le fragole liofilizzate macinate al composto di crema di formaggio e burro e sbattere fino ad amalgamare il tutto.
- Aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la vaniglia chiara al composto, continuando a sbattere fino a quando la glassa diventa liscia e ben amalgamata.
- Una volta che la torta si sarà raffreddata completamente, spalmare uniformemente la glassa sulla superficie della torta. Se lo si desidera, guarnire la torta con fragole liofilizzate tritate.
Note
- Cuocere la torta in anticipo: Potete cuocerlo fino a 2 giorni prima e conservarlo in frigorifero. Assicurati di avvolgerlo saldamente nella plastica o nella pellicola per mantenerlo fresco.
- Prepara la glassa in anticipo: Potete anche preparare la glassa fino a 2 giorni prima e conservarla in frigorifero. Copritelo bene con pellicola trasparente o pellicola per evitare che si secchi.
- Assemblare la torta prima di servire: Per assemblare la torta, portare la torta e la glassa a temperatura ambiente prima di spalmare la glassa sulla torta. Potete anche scaldare la glassa per qualche secondo nel microonde per facilitarne la spalmatura.
- Decorare la torta: Aggiungi le decorazioni desiderate, come fragole fresche o panna montata, appena prima di servire per assicurarti che rimangano fresche e vivaci.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.