Sarai orgoglioso di servire questa classica torta alle fragole al tuo prossimo incontro con la famiglia e gli amici! La nostra ricetta prevede fragole fresche, confettura di lamponi dolci e panna montata liscia, e la nostra torta di fragole è il dessert perfetto per le riunioni primaverili ed estive. Servi questo bellissimo dessert gradito dalla folla al tuo prossimo incontro. Oppure regalatevi una Fragolina Dolcecuore dopo cena!😉😋
Come preparare la torta di fragole
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 425⁰ gradi, rivestire una teglia da 13×18 pollici con pergamena e mettere da parte. Aggiungi la farina setacciata, il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio e gli zuccheri in un robot da cucina. Impulso per mescolare. Aggiungete i pezzetti di burro freddo e lavorateli finché il composto non assomiglierà ad un pasto grossolano. In un misurino, aggiungere il latticello freddo, il sale e la vaniglia; mescolare per unire.
Quindi, versare sopra il composto di farina e frullare finché l'impasto non si unirà (non lavorare troppo!!!). L'impasto dovrebbe essere umido. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Picchietta delicatamente l'impasto con le mani in un disco spesso circa 1 pollice.
Ripiegare l'impasto su se stesso 2 o 3 volte; questo aiuterà a creare livelli. Immergere un Tagliabiscotti da 2.5 pollici di diametro nella farina e ritagliare i biscotti. Non torcere il tagliabiscotti; questo impedirà ai biscotti di lievitare in modo uniforme. Ripiegare delicatamente l'eventuale impasto rimasto per i biscotti e ripetere l'operazione per ottenere circa 8-10 biscotti in totale.
In alternativa, puoi Infarinare leggermente le mani o bagnarle leggermente e formare l'impasto in 8 palline oppure utilizzare un misurino per gelato da ¼ di tazza e lasciar cadere/posizionare sulla padella preparata a 2 pollici di distanza, cospargere lo zucchero turbinado su ogni biscotto e appiattire leggermente la superficie. Cuocere per circa 10-12 minuti, girando a metà cottura se necessario per uniformare la cottura. Lasciare raffreddare su una gratella fino al momento di servire.
In una ciotola media, unire le fragole, lo zucchero e il liquore all'arancia e conservare in frigorifero per alcuni minuti per consentire alle fragole di macerare.
Montare la panna in una nuova ciotola con uno sbattitore elettrico dotato di frusta (è possibile utilizzare anche uno sbattitore manuale). Quando si sarà addensato, aggiungete lo zucchero e la vaniglia e continuate a sbattere finché non sarà sodo. Non esagerare!
Dividete ogni biscotto necessario e posizionate il fondo su piattini o ciotole. Versare le fragole e i succhi sulla metà inferiore di ogni fondo di torta. Mettete un cucchiaio di panna montata al centro della metà inferiore e coprite con altra panna montata e fragola. Ricoprire con l'altra parte superiore di biscotto. Servire subito la Torta alle fragole. Godere!
Ricette correlate:
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- Patè Sucree
- muffins alla fragola
- Strawberry Lemonade
- Semifreddo alla cheesecake alle fragole
- Dolcetto alle fragole integrale
Ricetta
Dolcetto alle fragole facile
Strumenti
Ingredienti
- 2 tazza farina bianca per tutti gli usi , cucchiaio, livellato e setacciato, più altro per spolverare
- 3 cucchiai amido di mais , livellato con il dorso di un coltello
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaio lievito in polvere senza alluminio
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai zucchero marrone chiaro
- 2 cucchiai zucchero bianco semolato
- 10 cucchiai burro freddo non salato tagliato a pezzetti di ½ pollice
- ¾ latticello , latticello, panna o latte intero, freddo
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
Per la fragola:
- 1 libbra fragole , lavato, mondato e diviso
- 3 cucchiai conserva di lamponi o 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino da tè a 1 cucchiaio di liquore all'arancia , come il Grand Marnier o l'estratto puro di vaniglia
Per la panna da montare:
- 1 bicchiere crema pesante fredda
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio di zucchero , assaggiare
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425⁰ gradi e rivestire una teglia da 13×18 pollici con carta da forno e mettere da parte.
- In un robot da cucina, aggiungi la farina setacciata, il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio e gli zuccheri. Impulso per mescolare. Aggiungete i pezzetti di burro freddo e lavorate fino a quando il composto non assomiglierà ad un pasto grossolano.
- In un misurino, aggiungere il latticello freddo, il sale e la vaniglia; mescolare per unire. Quindi, versare tutta in una volta sul composto di farina e frullare finché l'impasto non si unirà (non lavorare troppo!!!). L'impasto dovrebbe essere umido. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Picchietta delicatamente l'impasto con le mani fino a formare un disco spesso circa 1 pollice.
- Ripiegare l'impasto su se stesso 2 o 3 volte, questo aiuterà a creare degli strati. Immergere nella farina uno stampino per biscotti del diametro di 2.5 pollici e ritagliare i biscotti. Non torcere il tagliabiscotti perché ciò impedirebbe ai biscotti di lievitare in modo uniforme. Ripiegare delicatamente l'eventuale impasto rimasto per i biscotti e ripetere l'operazione per ottenere circa 8-10 biscotti in totale.
- In alternativa, puoi infarinarti leggermente le mani o bagnarle leggermente e formare 8 palline di impasto oppure utilizzare un misurino per gelato da ¼ di tazza e lasciar cadere/posizionare sulla padella preparata a 2 pollici di distanza l'uno dall'altro, cospargere lo zucchero turbinado su ciascun biscotto e appiattire leggermente la superficie. Cuocere per circa 10-12 minuti, girando a metà cottura se necessario per uniformare la cottura. Lasciare raffreddare su una gratella fino al momento di servire.
- Per le fragole: in una ciotola media, unire le fragole, lo zucchero e il liquore all'arancia e conservare in frigorifero per alcuni minuti per consentire alle fragole di macerare.
- Per la panna montata: montare la panna nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di frusta (è possibile utilizzare anche uno sbattitore manuale). Quando inizia ad addensarsi aggiungete lo zucchero e la vaniglia e continuate a sbattere fino a quando non sarà sodo. Non esagerare!
- Per servire: dividere ogni biscotto necessario e posizionare il fondo su piccoli piatti o ciotole. Versare le fragole e i succhi sulla metà inferiore di ogni fondo di torta. Mettete un cucchiaio di panna montata al centro della metà inferiore e coprite con altra panna montata e fragola. Ricoprire con l'altra parte superiore di biscotto. Servire subito la Torta alle Fragole. Godere!
Note
- Meno lavorerete l'impasto, più i vostri biscotti saranno teneri.
- Se usi un cucchiaio per gelato, ungilo leggermente con lo spray da cucina.
- Sentiti libero di ridurre lo zucchero, il sale e il burro non salato quanto desideri da questa ricetta per soddisfare le tue esigenze dietetiche.
- È importante utilizzare ingredienti molto freddi quando si lavora con l'impasto dei biscotti.
- Se possibile, cercate di evitare di lavorare troppo l'impasto, poiché ciò influenzerebbe la lievitazione e la consistenza dei biscotti.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.