Questo ciambellone marmorizzato alle carote con cioccolato è semplicissimo: basta combinare due classici: la torta al cioccolato e la torta alle carote sotto forma di ciambellone, e il gioco è fatto!
È finito con un ricco glassa ganache al cioccolato che forma un delicato guscio, sposandosi perfettamente con l'interno tenero e soffice della torta.
E' il dessert perfetto per ogni occasione! Servilo con un bicchiere di latte freddo o una tazza di caffè caldo per un piacevole dolcetto pomeridiano.😋
Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Preriscaldare il forno, il grasso e la farina Padella per ciambelle.
- Preparare la carota.
- Mescola gli ingredienti secchi.
- Frullare gli ingredienti bagnati fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gli ingredienti umidi e secchi.
- Prepara la pastella al cioccolato.
- Alternare il cucchiaio di carota e cioccolato nella padella.
- Pastella di marmo.
- Sfornare e raffreddare la torta.
- Preparare la glassa.
Suggerimenti e consigli
- Basandomi sulla mia esperienza nella preparazione della torta alle carote, consiglio vivamente di attenersi alla ricetta indicata e di resistere alla tentazione di aggiungere carote extra per garantire una consistenza soffice. Aggiungerne troppi può rendere la torta densa.
- Assicurati di ungere e infarinare bene la teglia o di utilizzare uno spray da forno che contenga farina. Questo aiuta a garantire che la tua torta si stacchi in modo pulito da tutti gli intricati disegni della teglia.
- Per il miglior sapore e umidità, utilizzare carote appena grattugiate. Le carote grattugiate preconfezionate possono essere secche e prive di sapore.
- Assicuratevi di tagliare a dadini o grattugiare le carote. I pezzi di grandi dimensioni potrebbero non amalgamarsi bene, creando una consistenza e una distribuzione non uniforme in tutta la torta.
- Una miscelazione eccessiva può portare a una torta dura e densa. Mescolare finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati per evitare questo.
- Anche se l'olio contribuisce a rendere la torta più umida, usarne troppo può renderla unta. Seguire attentamente le misure della ricetta.
- La torta di carote può seccarsi rapidamente se cotta troppo. Controllate la cottura qualche minuto prima del tempo di cottura consigliato infilando uno stuzzicadenti al centro della torta. Dovrebbe uscire pulito o con qualche briciola umida attaccata.
- Glassare una torta calda può far sì che la glassa si sciolga e scivoli via. Lasciare raffreddare completamente la torta su una gratella prima di glassarla.
Vedi altre ricette di torte marmorizzate:
Ricetta
Torta di carote Bundt marmorizzata con glassa al cioccolato
Strumenti
Ingredienti
Per la torta di carote:
- 3 grandi uova
- 150 ml olio di avocado o qualsiasi olio dal sapore neutro
- 200 g carote , tagliato a dadini piccoli
- 220 g zucchero semolato
- 210 g di farina per tutti gli usi
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- 25 g cacao amaro in polvere naturale Io utilizzo la polvere di cacao naturale non zuccherato di Hershey. 👉Il cacao lavorato in Olanda può essere utilizzato anche per un sapore più profondo e cioccolatoso, se si preferisce.
- 60 ml acqua , temperatura ambiente
Glassa al cioccolato agrodolce:
- 100 g Gocce di cioccolato fondente , come Ghirardelli
- 100 ml panna
Istruzioni
Per la torta di carote:
- Preriscaldare il forno a 350°C (180°F). Ungere una padella Bundt da 6 tazze con il burro. Spolverare con farina e agitare bene per distribuirlo uniformemente. Battetelo sul lavandino per rimuovere la farina in eccesso.
- Lavare, sbucciare e tagliare la carota a dadini o grattugiarla utilizzando i fori grandi di una grattugia: questo aiuta la pastella della torta ad essere liscia una volta mescolata.
- In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il lievito. Sbattere il sale.
- In una piccola ciotola, rompi un uovo alla volta e trasferiscilo nel frullatore: in questo modo, se un uovo è andato a male, non rovinerà l'intero lotto. Aggiungere la carota tritata, lo zucchero, la vaniglia, il sale e l'olio e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5 minuti.
- Versate il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete poco alla volta la farina, mescolando delicatamente con una frusta ad ogni aggiunta per incorporarla.
Per la pastella al cioccolato:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- Versare metà della pastella di carote rimanente nella padella preparata e livellarla in uno strato uniforme. Versare metà della pastella di cioccolato sopra la pastella di carote e livellarla in uno strato uniforme.
- Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto, alternando carota e cioccolato, terminando con lo strato di cioccolato. Trascina uno spiedino di legno o un coltello attraverso l'impasto con un movimento a zigzag per creare un effetto marmorizzato.
- Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 40 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino nella torta: se esce pulito la torta è pronta; in caso contrario, cuocere ancora per qualche minuto. Sfornare e lasciare raffreddare nella teglia per 15 minuti prima di sformare su una griglia a raffreddare completamente.
- Una volta raffreddato, versare la glassa al cioccolato su tutto il ciambellone. Lasciare riposare la torta per qualche minuto prima di servire per far solidificare leggermente la glassa
Per la glassa al cioccolato:
- Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa al cioccolato. Metti il cioccolato in una piccola ciotola.
- In un pentolino portare ad ebollizione la panna. Toglietelo dal fuoco e aggiungete il cioccolato nella padella. Frullare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e liscio.
- Coprite la superficie della glassa con un pezzo di pellicola trasparente e lasciatela raffreddare per 10 minuti prima dell'uso.
Note
- La torta avanzata può essere conservata in un luogo fresco per un massimo di 2 giorni o in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
- La torta può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero fino a una settimana. Prima di servire, portare la torta a temperatura ambiente per garantire il miglior sapore e consistenza. Raffreddare completamente la torta dopo la cottura.
- Avvolgere saldamente la torta non glassata nella pellicola trasparente, seguita da un foglio di alluminio, per evitare bruciature da congelamento. Conserva la torta avvolta nel congelatore per un massimo di tre mesi. Al momento di gustarla, scongelare la torta in frigorifero per una notte. Prima di servire, lasciate che la torta raggiunga la temperatura ambiente sul piano di lavoro per una o due ore. Glassare prima di servire.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.