Questo dolce e soffice pane di mais al cocco è una deliziosa variante del tradizionale pane di mais. Ha tutte le stesse eccezionali qualità del tradizionale pane di mais ma con l'aggiunta del sapore del cocco grattugiato, del cremoso latte di cocco e di un tocco di estratto di cocco.
Il cocco aggiunge un tocco di dolcezza e umidità al pane di mais, rendendolo ancora più irresistibile.🤤 È meglio servirlo ancora caldo, al naturale o spalmato di burro al miele. Abbinalo ad una tazza calda di mate cocco o un caffè per una colazione veloce o uno spuntino pomeridiano.
Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Ungere e preparare la padella (11'' x 8.75'').
- Mescolare gli ingredienti secchi: farina, farina di mais, zucchero, sale, lievito.
- Sbattere gli ingredienti umidi: uova, latte di cocco, estratto di vaniglia, estratto di cocco, burro fuso.
- Unire gli ingredienti umidi e secchi.
- Versare l'impasto nella padella.
- Cuocere per 35-50 minuti.
- Raffreddare per 10 minuti.
- Servi e divertiti!
????Nota: L'uso dell'olio può far sì che il pane di mais al cocco appaia leggermente untuoso quando è caldo. E 'normale; si fisserà correttamente una volta raffreddato.
Variazioni
- Muffin al pane di mais: Versioni in formato bocconcino del tradizionale pane di mais, ideali per uno spuntino o da servire come contorno.
- Muffin brasiliani di pane di mais con guava: Infusi con guava a dadini, questi muffin introducono un sapore dolce e tropicale caratteristico della cucina brasiliana.
- Pane Di Mais Ai Mirtilli: Questa semplice ricetta incorpora mirtilli freschi per un sapore dolce e piccante, aggiungendo un'esplosione di colore e gusto.
- Pane Di Mais Alla Zucca: Unisce la purea di zucca e le spezie classiche della torta di zucca (cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano) nella pastella per una delizia stagionale.
- Muffin messicani di pane di mais (Pancake Di Mais): Questa ricetta presenta una miscela di farina multiuso e chicchi di mais freschi, creando muffin ricchi di consistenza e sapore.
- Muffin di farina di mais: Sono fatti con una miscela di farina di pane, farina di pasticceria e farina di mais per una consistenza più leggera rispetto al normale pane di mais.
- Pane di mais (Torta messicana di mais dolce): Questa ricetta presenta una miscela di farina multiuso e chicchi di mais freschi, creando un pane di mais ricco di consistenza e sapore.
- Pane di mais classico: Questa è la ricetta base del pane di mais. È facile e semplice, concentrandosi sul gusto dolce e confortante per cui è noto il pane di mais.
💡Suggerimenti e consigli
- Per garantire un'incorporazione fluida, assicurati di sciogliere delicatamente l'olio di cocco e di usarlo mentre è ancora caldo (non caldo). Questo eviterà che si solidifichi quando viene mescolato con gli altri ingredienti. In sostituzione si può usare il burro non salato.
- Il latte di cocco si separa e si indurisce naturalmente. Agitare bene prima dell'apertura e mescolare prima dell'uso.
Vedi altre ricette di pane di mais:
- Pane Di Mais Saporito
- Pane di mais al formaggio paraguaiano (Zuppa paraguaiana)
- Pane di mais al microonde
Ricetta
Pane di mais al cocco
Strumenti
Ingredienti
- 320 g (2 tazze) farina di mais gialla Quaker
- 125 g (1 tazza) di farina per tutti gli usi
- 4 grandi uova
- 200 g (1 tazza) di zucchero semolato
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 100 g (1 tazza) cocco grattugiato zuccherato Se si preferisce, è possibile utilizzare in alternativa il cocco grattugiato non zuccherato.
- 8 fl oz (1 tazza) da una lattina di latte di cocco non zuccherato , preferibilmente intero
- 8 fl oz Olio di cocco vergine biologico o 226 g (1 tazza) di burro non salato , sciolto e raffreddato
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia
- ½ cucchiaio estratto di cocco
Istruzioni
- Riscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
- Ungere leggermente una padella da 11'' x 8.75 con olio di cocco o burro e ricoprirla con farina di mais per evitare che si attacchi. In alternativa potete rivestire la teglia con carta da forno.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, la farina di mais, lo zucchero, il sale e il lievito.
- In una grande ciotola separata, sbatti insieme le uova grandi, il latte di cocco, l'estratto di vaniglia, l'estratto di cocco e il burro fuso.
- Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Sbattere bene fino a quando non saranno appena combinati. Incorporate il cocco grattugiato.
- Versare l'impasto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere fino a quando la parte superiore diventa dorata e il pane di mais torna indietro quando viene leggermente premuto al centro, circa 35-50 minuti. (Le pentole in vetro e ceramica potrebbero richiedere più tempo delle pentole in metallo. Le nostre hanno impiegato 50 minuti).
- Lasciare raffreddare il pane di mais al cocco nella padella per almeno 10 minuti prima di servire.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.