Questi Pan de Papa (panini di patate) morbidi e leggermente dolci sono ricchi di sapore! Realizzati con vero purè di patate, sono perfetti per gli hamburger, un'aggiunta gustosa a qualsiasi pasto o abbinati a una tazza di caffè bollente. Provateli: non rimarrete delusi. Potrebbero diventare il tuo nuovo preferito!
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Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Scaldare il latte finché non sarà tiepido, nel microonde o sul fornello.
- In una planetaria unire l’uovo, la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, l’olio e il purè di patate. Aggiungere il latte caldo e la miscela di acqua. Impastare fino a che liscio.
- Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume (da 1 a 1 ora e mezza).
- Dividete l’impasto in 12 pezzi, formate delle palline e disponetele in una teglia unta.
- Preriscalda il forno a 350 ° C.
- Spennellare la parte superiore dei panini con il lavaggio delle uova.
- Cuocere per 25-30 minuti fino a quando diventano dorati e vuoti quando vengono toccati.
- Raffreddare su una gratella per almeno 20 minuti prima di servire.
Suggerimenti per servire
Il Pan de Papa è versatile e può essere servito in vari modi:
- Con Burro o Creme Spalmabili: Servire caldo con burro, burro infuso alle erbe o creme spalmabili varie marmellata di fragole, burro al mieleo crema di formaggio.
- Come contorno: Accompagnare qualsiasi portata principale, soprattutto zuppe or stufati.
- Per i panini: Usa questi rotoli per panini o hamburger.
- Con la colazione: Servire insieme uova, bacono salsicce.
💡Suggerimenti e consigli
- Assicuratevi che il purè di patate sia a temperatura ambiente prima dell'uso.
- Se usi il lievito secco attivo, assicurati di attivarlo prima nella miscela di latte tiepida prima di aggiungerlo alla farina.
- Assicurati che il lievito sia fresco e attivo. Il liquido utilizzato per attivare il lievito deve essere caldo (circa 110 °C o 45 °F) ma non troppo caldo, poiché le alte temperature possono uccidere il lievito.
- Lasciare raffreddare i panini su una gratella per qualche minuto prima di servire. Ciò impedisce che il fondo diventi fradicio.
Vedi altre ricette di pane:
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Ricetta
Involtini di patate facili per la cena
Ingredienti
- 150 ml 2% di latte o acqua regolare secondo necessità
- 1 grandi uovo
- 550 g farina per pane o farina per tutti gli usi In sostituzione è possibile utilizzare la farina 00.
- 340 g purè (puoi usare il purè di patate avanzato o bollire e schiacciare 1 patata grande)
- 40 g di zucchero
- 15 g Lievito istantaneo
- 9 g sale kosher
- 65 ml olio di avocado, olio d'oliva o qualsiasi olio dal sapore neutro
Per il lavaggio delle uova:
- 1 uovo , picchiato
- 1 cucchiaio panna, latte o acqua
- Un pizzico di zucchero
- pizzico di sale
Istruzioni
- Scaldare il latte in una ciotola adatta al microonde fino a quando sarà tiepido, per circa 20-30 secondi a fuoco alto. Puoi farlo anche in una casseruola sul fornello.
- In una planetaria dotata di gancio per impastare, unire l'uovo, la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, il burro e il purè di patate. Aggiungete il composto tiepido di acqua e latte e impastate per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola ampia e leggermente unta. Copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume, circa 1 ora - 1 ora e mezza.
- Dopo la prima lievitazione, dividete l'impasto in 12 pezzi uguali (circa 100g ciascuno) e formate con ognuno una palla liscia. Disponeteli in una teglia unta.
- Coprite la teglia e lasciate lievitare i panini fino a quasi raddoppiare le loro dimensioni, circa 1 ora.
- Mentre i panini lievitano, preriscalda il forno a 350°C (177°F) e preparati a preparare l'uovo sbattuto.
- In una piccola ciotola, rompi l'uovo e sbattilo leggermente con una forchetta o una frusta. Aggiungete un cucchiaio di latte, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato e leggermente schiumoso.
- Usa un pennello da cucina per spennellare delicatamente la superficie di ogni panino. Assicurati di coprire la parte superiore e i lati per una doratura uniforme.
- Cuoci i panini nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie e sembreranno vuoti quando picchiettati sul fondo.
- Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella per almeno 20 minuti prima di servire.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.