Mandi'o Chyryry (manioca strapazzata e formaggio) è un amato classico paraguaiano e il nostro pasto veloce preferito. Questo piatto è versatile e si adatta perfettamente alla colazione, al brunch o ad uno spuntino soddisfacente. Combina yuca croccante, cipolle caramellate, uova strapazzate, formaggio fuso e cipolle verdi, creando una deliziosa miscela di consistenze e sapori.
Anche se delizioso così com'è, ho un paio di consigli segreti per elevare ulteriormente questo piatto: l'aggiunta di ingredienti salati come prosciutto tritato, salsiccia o pancetta esalta la profondità dei sapori e il condimento con brodo di pollo in polvere (consigliato da Knorr) esalta un sapore uniforme. gusto più ricco. 🤤E anche se è preferibile la yuca fresca, non preoccuparti se non riesci a trovarla; la yuca congelata funziona altrettanto bene.
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Come preparare Mandi'o Chyryry
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Tagliare la yuca in pezzi di 8 cm.
- Lessare la yuca in acqua salata finché diventa tenera.
- Raffreddare, tagliare a metà, eliminare il gambo e poi tagliare a pezzetti larghi 3 cm.
- Tritare la cipolla normale e il cipollotto, mantenendo separate le parti bianche e verdi.
- Sbattere le uova con il brodo di pollo e il pepe.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la yuca e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere la cipolla normale e la parte bianca della cipolla verde e cuocere fino a doratura.
- Versare il composto di uova e mescolare fino a quando non si solidifica.
- Cospargere di formaggio, coprire e far sciogliere.
- Guarnire con cipolla verde e servire caldo.
💡Suggerimenti e consigli
- La yuca, conosciuta anche come manioca, deve essere adeguatamente cotta prima di essere aggiunta alla ricetta. Dovrebbe essere bollito finché non sarà tenero ma ancora abbastanza sodo da poter essere tagliato. Per verificare se è cotta, bucherellatela con una forchetta; dovrebbe passare facilmente.
- Dopo aver fatto bollire la yuca, è essenziale scolarla bene e lasciarla asciugare un po' prima dell'uso.
- Aggiungi pancetta, salsiccia o prosciutto cotto (circa 200 g) per un sapore extra.
- Regolare la quantità di formaggio a piacere.
- Assicurati di rimuovere il gambo fibroso dalla yuca, poiché può essere duro e fibroso.
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Ricetta
Facile Mandi'o Chyryry
Strumenti
- Misurini e cucchiai
Ingredienti
- 1 kg yucca Lavateli, sbucciateli e tagliateli a pezzetti di circa 8 cm ciascuno
- 1 piccole cipolla , tritato
- 5 grandi uova , temperatura ambiente
- 200 g formaggio cheddar Monterey Jack grattugiato , mozzarella o qualsiasi formaggio fuso che preferisci
- 1 mazzo di cipolle verdi , tritato (parte bianca e parte verde separate)
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva o qualsiasi olio aromatizzato neutro
- 1 cucchiaio brodo di pollo knorr o sale kosher , aggiustare a piacere
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato a piacere
Istruzioni
- Tagliare la yuca in pezzi di 8 cm (3 pollici). Metterli in una grande casseruola e coprire con acqua fredda, lasciando un margine di 2 pollici sopra la yuca.
- Aggiungi una generosa quantità di sale all'acqua. Portare l'acqua a ebollizione e quindi ridurre il fuoco a fuoco lento. Cuocere la yucca finché non diventa tenera ma ancora abbastanza solida da poter essere tagliata. Scolare l'acqua dalla yuca cotta e lasciarla raffreddare abbastanza da poter maneggiare i pezzi.
- Tagliare ogni pezzo di yuca a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i gambi fibrosi. Quindi, tagliare ciascuna metà in pezzi larghi circa 3 cm (circa 1 pollice). Se la yuca è troppo grande, dividetela in quarti prima di affettarla.
- Tritate finemente sia la cipolla normale che quella verde, mantenendo separate la parte bianca e quella verde della cipolla verde.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme le uova, il brodo di pollo (o sale) e il pepe. Metti da parte questo composto.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di yuca nella padella e cuoci l'hashish, premendolo delicatamente con una spatola. Cuocere fino a quando il fondo diventa croccante e diventa di colore marrone scuro.
- Capovolgere con attenzione i pezzi di yucca utilizzando una spatola e continuare a cuocere, pressandoli e rosolandoli su tutti i lati finché non saranno uniformemente marroni e croccanti.
- Ora aggiungiamo nella padella la cipolla normale tritata finemente e la parte bianca del cipollotto. Cuocere finché non diventano leggermente dorate. Versate il composto di uova sbattute nella padella e mescolate continuamente fino a quando le uova inizieranno a rapprendersi.
- Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato sopra l'hashish. Coprite brevemente la padella per permettere al formaggio di sciogliersi con il calore residuo. Scopri la padella, cospargi le parti verdi della cipolla verde per guarnire e servi il tuo delizioso hash yuca mentre è caldo.
Note
- Per conservare Mandi'o Chyryry, raffreddalo a temperatura ambiente, mettilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Durante il riscaldamento, utilizzare il microonde o il piano cottura, assicurandosi che sia completamente riscaldato prima di servire.
- Puoi anticipare la fase di cottura della yuca e conservarla in frigorifero (fino a 3 giorni) o nel congelatore (fino a 3 mesi).
- Non è consigliabile congelare Mandi'o Chyryry.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.