Quando si tratta di sperimentare con i bollos (ciambelle in stile paraguaiano), io e la mia famiglia siamo sempre pronti all'avventura. Ce n'è uno che ci ha davvero conquistato il cuore: The Classic Panini paraguaiani.
Eppure, c'è un altro concorrente che si è guadagnato un posto speciale come il nostro secondo preferito in assoluto: la deliziosa variazione della nostra ricetta classica, l'Orange Bollos.
Questa deliziosa svolta offre una consistenza delicata e tenera, splendidamente infusa con l'essenza piccante delle arance. Ho usato il mio fidato impasto Bollo Paraguayo per garantire un fondotinta perfetto.
Posso dire con sicurezza che questo colpo di scena è un successo per la mia famiglia, e sono sicuro che lo sarà anche per la tua.
Riempili con le tue opzioni preferite come Crema Pasticcere, Conserva di guava, Dolce di Latte, Crema pasticcera al cioccolato, o il tuo preferito conserve di frutta. Ogni boccone sarà un momento di pura delizia, che renderà speciale la tua pausa pomeridiana.
Per altre ricette deliziose, prova la nostra Panini paraguaiani, Ciambelle croccanti all'arancia, Frittella, e delizioso Lascia cadere le ciambelle!😉😋🍩🍊
Come fare Panini all'arancia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una ciotola capiente unire la farina e il lievito; accantonare. Questo passaggio preliminare aiuta a distribuire uniformemente il lievito nell’impasto. Nella ciotola della planetaria, aggiungere il latte, il burro, le uova, i tuorli, il succo d'arancia, il sale, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia.
Mescolare con il gancio per impastare a bassa velocità per 8-12 minuti. L’impasto dovrà avere uno sviluppo di glutine molto forte e risultare molto teso ma liscio. Mescolare fino alla fase intensa di sviluppo del glutine.
Oliare leggermente le mani e una ciotola capiente. Mettete l’impasto nella ciotola e lavoratelo su se stesso fino a formare una palla liscia. Assicurarsi che tutta la superficie dell'impasto sia leggermente ricoperta di olio per evitare che si secchi.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente per creare un sigillo e lasciare fermentare l'impasto fino a quando non avrà quasi raddoppiato le sue dimensioni, circa 30 minuti. Piegare delicatamente l'impasto per sviluppare ulteriormente il glutine nell'impasto. Continuare il processo di fermentazione per altri 30 minuti.
Foderare una teglia con carta da forno e ungere la carta da forno. Dividere l'impasto in 36 pezzi (2 oz / 60 g ciascuno) a mano. Modella ogni pezzo in un tondo stretto e premi leggermente con il palmo della mano per appiattirlo leggermente.
Trasferire, con la cucitura rivolta verso il basso, nella teglia preparata. Lascia lievitare, coperto, finché l'impasto non ritorna lentamente al tatto ma non crolla per 45-60 minuti.
Scaldare l'olio in una pentola resistente a 350 °C (175 °F). Una volta che l’olio avrà raggiunto la temperatura desiderata, ungere leggermente una schiumarola in acciaio.
Trasferisci con attenzione i Bollos impermeabilizzati, alcuni alla volta, con la cucitura rivolta verso il basso e friggi, fino a doratura sul primo lato, 1 minuto. Girare e friggere per un altro minuto e mezzo. Girare ancora una volta e friggere fino a quando la parte superiore diventa dorata, circa 1-20 secondi.
Sollevare i Bollos dall'olio caldo, lasciando scolare l'olio sulla pentola. Trasferire su una teglia ricoperta di carta assorbente per scolare e raffreddare leggermente.
Mentre sono ancora caldi, aggiungeteli delicatamente allo zucchero fino a quando entrambi i lati saranno ben ricoperti, posizionateli con il lato rivolto verso il basso sulle griglie e setacciate sopra lo zucchero a velo una volta che si saranno completamente raffreddati.
I consigli di Camila: Per testare lo sviluppo intenso del glutine, togliere un pezzo di impasto dalla planetaria, immergerlo nella farina e stenderlo da sotto. Se l'impasto si allunga fino a formare una membrana sottile, lasciando filtrare la luce, allora il glutine si è sviluppato correttamente e sufficientemente. Quando l'impasto sarà troppo mescolato, sarà appiccicoso e bagnato e avrà poca o nessuna elasticità. Ciò si verifica perché i filamenti del glutine sono stati scomposti; il risultato non lieviterà correttamente.
Se vuoi riempire i tuoi Bollos, riempi una tasca da pasticciere con una piccola bocchetta liscia e inietta 1 oz/30 g di Crema Pastella, Crema pasticcera al cioccolato, caramella fondente, o il tuo preferito conserve di frutta in ogni bollo.
Successivamente, getta delicatamente i bollos nello zucchero finché entrambi i lati non saranno ben ricoperti. Posizionare i bolli ricoperti su griglie di raffreddamento, assicurandosi che siano disposti con il lato zuccherato rivolto verso il basso. Una volta che i bollos saranno completamente freddi, setacciateli sopra lo zucchero a velo.😋
Ricette correlate:
Ricetta
Panini arancioni facili
Ingredienti
- 1.02 kg (2 libbre 4 once) farina di pane
- 400 ml latte intero (110-115 °F)
- 50 ml succo d'arancia fresco a temperatura ambiente
- 30 g (1 oncia) di lievito secco istantaneo
- 9 g (1 cucchiaino e mezzo) di sale kosher
- 150 g zucchero semolato
- 150 g burro non salato o margarina ammorbidita
- 150 g (5-¼ oz / 3 grandi) uova , temperatura ambiente
- 60 g (2 once / 2 grandi) tuorli d'uovo , temperatura ambiente
- 15 ml Estratto di vaniglia puro
- Scorza di 2 arance
Copertura di zucchero:
- 200 g zucchero semolato
Istruzioni
- In una ciotola capiente unire la farina e il lievito; accantonare. Questo passaggio preliminare aiuta a distribuire uniformemente il lievito nell’impasto. Nella ciotola della planetaria, aggiungere il latte, il burro, le uova, i tuorli, il succo d'arancia, il sale, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia. Mescolare con il gancio per impastare a bassa velocità per 8-12 minuti. L’impasto dovrà avere uno sviluppo di glutine molto forte e risultare molto teso ma liscio. Mescolare fino alla fase intensa di sviluppo del glutine.
- Oliare leggermente le mani e una ciotola capiente. Mettete l’impasto nella ciotola e lavoratelo su se stesso fino a formare una palla liscia. Assicurarsi che tutta la superficie dell'impasto sia leggermente ricoperta di olio per evitare che si secchi. Coprire la ciotola con pellicola trasparente per creare un sigillo e lasciare fermentare l'impasto fino a quando non avrà quasi raddoppiato le sue dimensioni, circa 30 minuti. Piegare delicatamente l'impasto per sviluppare ulteriormente il glutine nell'impasto. Continuare il processo di fermentazione per altri 30 minuti.
- Foderare una teglia con carta da forno e ungere la carta da forno. Dividere l'impasto in 36 pezzi (2 oz / 60 g ciascuno) a mano. Modella ogni pezzo in un tondo stretto e premi leggermente con il palmo della mano per appiattirlo leggermente. Trasferire, con la cucitura rivolta verso il basso, nella teglia preparata. Lascia lievitare, coperto, finché l'impasto non ritorna lentamente al tatto ma non crolla per 45-60 minuti.
- Scaldare l'olio in una pentola resistente a 350 °C (175 °F). Una volta che l’olio avrà raggiunto la temperatura desiderata, ungere leggermente una schiumarola in acciaio. Trasferisci con attenzione i Bollos impermeabilizzati, alcuni alla volta, con la cucitura rivolta verso il basso e friggi, fino a doratura sul primo lato, 1 minuto. Girare e friggere per un altro minuto e mezzo. Girare ancora una volta e friggere fino a quando la parte superiore diventa dorata, circa 1-20 secondi.
- Sollevare i Bollos dall'olio caldo, lasciando scolare l'olio sulla pentola. Trasferire su una teglia ricoperta di carta assorbente per scolare e raffreddare leggermente. Mentre sono ancora caldi, aggiungeteli delicatamente allo zucchero fino a quando entrambi i lati saranno ben ricoperti, posizionateli con il lato rivolto verso il basso sulle griglie e setacciate sopra lo zucchero a velo una volta che si saranno completamente raffreddati.
- I consigli di Camila: per testare lo sviluppo intenso del glutine, togliere un pezzo di impasto dalla planetaria, immergerlo nella farina e stenderlo da sotto. Se l'impasto si allunga fino a formare una membrana sottile, lasciando filtrare la luce, allora il glutine si è sviluppato correttamente e sufficientemente. Quando l'impasto sarà troppo mescolato, sarà appiccicoso e bagnato e avrà poca o nessuna elasticità. Ciò si verifica perché i filamenti del glutine sono stati scomposti; il risultato non lieviterà correttamente.
- Se vuoi riempire i tuoi Bollos, riempi una tasca da pasticciere con una piccola punta da pasticceria semplice e inietta 1 g di Crema Pastelera, Crema Pasticceria al Cioccolato, dulce de leche o la tua conserva di frutta preferita in ogni bollo. Successivamente, getta delicatamente i bollos nello zucchero finché entrambi i lati non saranno ben ricoperti. Posizionare i bolli ricoperti su griglie di raffreddamento, assicurandosi che siano disposti con il lato zuccherato rivolto verso il basso. Una volta che i bollos saranno completamente freddi, setacciateli sopra lo zucchero a velo.😋
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.