Mate Cocido, noto anche come Cocido Quemado o Cocido Negro, è un alimento base nella cultura paraguaiana. Questa bevanda tradizionale viene spesso gustata con snack come Chipa, mbejú, Tortilla, Pirecae Retroro.
Anche se la preparazione del Mate Cocido può variare da regione a regione e da famiglia a famiglia, questa ricetta è un modo semplice e pratico per prepararlo senza utilizzare carbone caldo.
Utilizzando solo tre ingredienti: zucchero bianco, semplice yerba mate e acqua calda, puoi preparare facilmente un delizioso Mate Cocido nel comfort di casa tua. It ci vogliono solo 15 minuti per prepararsi.
Può essere gustato così com'è o con una spruzzata di latte caldo e abbinato a snack tradizionali come Chipa bastardo o dolci come Pasta Frolla or mezzaluna per la colazione o uno spuntino pomeridiano.
Può anche essere refrigerato durante l'estate come alternativa rinfrescante Caffè.Oltre a questa comoda ricetta, che richiede solo 3 ingredienti, abbiamo anche fornito informazioni su come farlo
preparare il più tradizionale Cocido Quemado paraguaiano, che richiede 4 ingredienti: semplice yerba mate, zucchero bianco, carbone ardente e acqua.
In questo modo potrete adattare facilmente la ricetta agli ingredienti che avete o preferite. Quindi, che tu stia cercando un'opzione semplice e veloce o l'autentico metodo tradizionale, la nostra guida è quella che fa per te.
Come preparare il Mate Cocido
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una padella dal fondo medio pesante, a fuoco medio-basso, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie e si caramella (fare attenzione a non bruciare lo zucchero). Se usate lo zucchero di canna, fate cuocere fino a quando non si scioglie.
Successivamente, aggiungi l'erba mate e lasciala tostare per qualche secondo. Quindi versare l'acqua calda. Portare il composto a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per garantire che lo zucchero si dissolva completamente dal fondo della padella.
Fare attenzione a non farlo bollire completamente per evitare che diventi amaro.
Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 5-10 minuti per consentire all'erba di depositarsi sul fondo della padella prima di servire oppure filtrare subito, attraverso un colino a maglia fine, in tazze e servire.
Se il Cocido Quemado è troppo forte per i vostri gusti, diluitelo con acqua calda o latte caldo. Regola lo zucchero a piacere. Godere!
Ricette correlate:
Ricetta
Mate cotto bruciato
Strumenti
Ingredienti
- 100 g (½ tazza) di zucchero bianco semolato, zucchero chiaro o di canna , aggiustare a piacere
- 70 g (1 tazza) Yerba mate semplice. La marca paraguaiana di yerba maté è la migliore per preparare il Cocido. Tuttavia, qualsiasi altro tipo di mate Plain Yerba è altrettanto buono. (Io uso il Pajarito Yerba maté semplice)
- 2 litri Acqua calda , a seconda di quanto forte ti piace. (La temperatura ideale è di circa 160-180 gradi f)
- latte o zucchero aggiuntivo come preferisci
Istruzioni
- In una padella dal fondo medio pesante, a fuoco medio-basso, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie e si caramella (fare attenzione a non bruciare lo zucchero). Se usate lo zucchero di canna, fate cuocere fino a quando non si scioglie.
- Successivamente, aggiungi l'erba mate e lasciala tostare per qualche secondo. Quindi versare l'acqua calda. Portare il composto a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per garantire che lo zucchero si dissolva completamente dal fondo della padella. Fare attenzione a non farlo bollire completamente per evitare che diventi amaro.
- Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 5-10 minuti per consentire all'erba di depositarsi sul fondo della padella prima di servire oppure filtrare subito, attraverso un colino a maglia fine, in tazze e servire.
- Se il Cocido Quemado è troppo forte per i vostri gusti, diluitelo con acqua calda o latte caldo. Regola lo zucchero a piacere.
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico. Conservare il contenitore in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Ricorda che il sapore e la consistenza possono cambiare leggermente dopo la refrigerazione, quindi è meglio gustare il Mate Cocido appena preparato per un'esperienza più autentica. Per riscaldare: Scaldalo delicatamente sul fornello a fuoco da basso a medio-basso. Utilizzare una pentola resistente al calore e mescolare di tanto in tanto per garantire un riscaldamento uniforme. Evita di portarlo a ebollizione rapida, perché può alterarne il sapore e la consistenza. Se il cocido si è addensato durante la refrigerazione, aggiungi acqua calda o latte per raggiungere la consistenza desiderata durante il riscaldamento. Una volta riscaldato, servire il Mate Cocido riscaldato in tazze e buon appetito.Fai avanti
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.