Chipa L'asador è un amato e tradizionale pane al formaggio paraguaiano fatto con amido di yuca, uova, latte, formaggio e semi di anice. Questo delizioso pane ha una consistenza e un sapore unici, con un esterno leggermente croccante e un interno morbido e gommoso.
Chipa viene spesso gustato come spuntino o cibo per la colazione in Paraguay ed è un alimento base della cucina del paese. Mentre tradizionalmente è fatto con lo strutto, come sostituto si può usare burro ammorbidito o olio.
In questa ricetta utilizzeremo il burro per preparare questi deliziosi e gustosi panini al formaggio. Quindi preparati a goderti un delizioso assaggio del Paraguay con questo facile da seguire Chipa Ricetta alla griglia!
Come fare Chipa Griglia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 500 ° F. In a Ciotola da 6 litri, unire l'amido di yuca e il sale. Strofina i semi di anice con le mani finché non diventano fragranti, aggiungi alla miscela di amido di yuca, mescola per unire e metti da parte.
Metti la miscela di amido di yuca su una superficie di lavoro pulita e asciutta. Fai un buco al centro, largo circa 8 pollici (qui più grande è meglio). Aggiungete nel foro il burro ammorbidito e le uova; usando il dito, mescolare bene l'uovo con il burro fino a incorporarlo leggermente.
Quindi, incorporare la miscela di amido di yuca nella miscela bagnata un po' alla volta fino a formare un impasto friabile.
Quando sarà stato incorporato abbastanza amido di yuca nella miscela bagnata, aggiungere il formaggio e mescolare con le mani fino a quando tutto sarà ben incorporato.
Successivamente, uniamo un po' alla volta il latticello o il latte e mescoliamo con le mani fino a formare un impasto compatto e umido ma non bagnato. Quando il composto sarà diventato un composto omogeneo, allora potrete iniziare ad impastare.
Usate il palmo della mano per spalmare l'impasto lontano da voi fino a terminarlo, poi raccoglietelo con una spatola da banco e continuate ad impastare finché non diventerà liscio e compatto e si staccherà facilmente dal piano di lavoro e dalle mani.
Questo processo dovrebbe richiedere circa 4-5 minuti. A cottura ultimata l’impasto dovrà avere la consistenza di una plastilina liscia. Una volta raggiunta la consistenza perfetta, coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per almeno 15-20 minuti prima di modellarlo. Questo tempo di riposo consentirà all'impasto di rilassarsi e migliorare la consistenza del prodotto finale.
Come scegliere i tuoi bastoncini
Scegli dei bastoncini abbastanza lunghi da poterli tenere a una distanza confortevole dal fuoco. Circa 24-30 pollici di lunghezza e 1 pollice (2.54 cm) di diametro.
Se possibile, usa legna verde appena tagliata perché è umida e non brucerà rapidamente. Togli la corteccia usando un coltello affilato, puntato lontano da te. Poiché il legno entra in contatto con il cibo, è una buona idea scegliere un bastoncino di un albero non velenoso.
Prova i legni da frutto, come melo, arancia, pera, prugna o un manico di scopa in legno (igienizzato). Assicurati di posizionare il bastoncino sulla fiamma per un po' per sterilizzarlo o di avvolgerlo strettamente con alluminio resistente e spruzzare la superficie del foglio con spray da cucina o utilizzare olio o burro per evitare che si Chipa Asador si attacchi (se usi un foglio di alluminio e non lo spruzzi con spray da cucina, ci sono ottime possibilità che il Chipa Asador si attaccherà alla carta stagnola).
Come cucinare
Una volta che hai i bastoncini, l'impasto e il fuoco pronti... prendine un pezzo generoso Chipa impastare dalla ciotola e tamponarlo delicatamente per coprire circa 9-10 pollici dalla sua estensione; cospargere il parmigiano grattugiato dappertutto Chipa e premere delicatamente per far aderire ai lati. Cotto, girando sulla brace (con legna o carbone, con cenere), facendo attenzione che non bruci.
(Ricorda, vuoi un calore piacevole e uniforme in modo che il tuo chipa è morbido, dorato e croccante all'esterno). Continua a ruotare il chipa fino a quando tutti i lati saranno croccanti, dorati e leggermente carbonizzati in alcuni punti, circa 10-15 minuti.
Quindi, servi il Chipa Asador direttamente dal bastone o fai scorrere il chipa spegnerlo quando si sarà un po' raffreddato. Godere!
Ricette correlate:
Ricetta
Facile Chipa Sputo (Chipa Kavuré)
Ingredienti
- 1 kg Yuca amido
- 300 g burro o lardo , temperatura ambiente
- 6 uova grandi , temperatura ambiente
- 20 g semi d'anice
- 600 g Formaggio bianco fresco da friggere ''Queso de Freir'' , o queso panela, sbriciolato
- 3 cucchiaini sale kosher
- 100 ml Latte intero o latticello
- 100 g Parmigiano grattugiato , da cospargere
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 500 ° F. In una ciotola da 6 litri, unisci l'amido di yuca e il sale. Strofina i semi di anice con il palmo delle mani finché non diventano fragranti e aggiungili alla miscela di amido di yuca e mescola per unire e mettere da parte. Metti la miscela di amido di yuca su una superficie di lavoro pulita e asciutta.
- Fai un buco al centro, largo circa 8 pollici (qui più grande è meglio). Aggiungete nel foro il burro ammorbidito e le uova; usando il dito, mescolare bene l'uovo con il burro fino a incorporarlo leggermente. Quindi, inizia a incorporare la miscela di amido di yuca nella miscela bagnata un po' alla volta fino a formare un impasto friabile. Quando una quantità sufficiente di amido di yuca sarà stata incorporata nella miscela bagnata, aggiungere il formaggio e iniziare a mescolare con le mani fino a quando tutto sarà ben incorporato.
- Successivamente, versate a filo il latticello o il latte un po' alla volta, e cominciate a mescolare con le mani fino a formare un impasto compatto e umido ma non bagnato. Quando il composto sarà diventato un composto omogeneo, allora potrete iniziare ad impastare.
- Usate il palmo della mano per spalmare l'impasto lontano da voi fino a terminarlo, poi riunitelo con una spatola da banco e continuate ad impastare finché non diventerà liscio e compatto e si staccherà facilmente dal piano di lavoro e dalle mani. Questo processo dovrebbe richiedere circa 4-5 minuti. A cottura ultimata l’impasto dovrà avere la consistenza di una pasta liscia. Una volta raggiunta la consistenza perfetta, coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per almeno 15-20 minuti prima di modellarlo. Questo tempo di riposo consentirà all'impasto di rilassarsi e migliorare la consistenza del prodotto finale.
Come scegliere il tuo Chipa Bastoncini Asador
- Scegli dei bastoncini abbastanza lunghi da poterli tenere a una distanza confortevole dal fuoco. Circa 24-30 pollici di lunghezza e 1 pollice (2.54 cm) di diametro. Se possibile, usa legna verde appena tagliata perché è più umida e non brucerà così velocemente. Togli la corteccia usando un coltello affilato, puntato lontano da te. Poiché il legno entra in contatto con il cibo, è una buona idea scegliere un bastoncino di una specie di albero non velenoso. Prova i legni da frutto, come melo, arancia, pera, prugna, o un manico di scopa in legno (igienizzato, ovviamente).
- Assicurati di posizionare il bastoncino sulla fiamma per un po' per sterilizzarlo o di avvolgerlo strettamente con alluminio resistente e spruzzare la superficie del foglio con spray da cucina o utilizzare olio o burro per evitare che si Chipa Asador si attacchi (se usi un foglio di alluminio e non lo spruzzi con spray da cucina, ci sono ottime possibilità che il Chipa Asador si attaccherà alla carta stagnola).
Come cucinare Chipa Griglia
- Una volta che hai i bastoncini, l'impasto e il fuoco pronti... prendine un pezzo generoso Chipa impastare dalla ciotola e tamponarlo delicatamente per coprire circa 9-10 pollici dalla sua estensione; cospargere il parmigiano grattugiato dappertutto Chipa e premere delicatamente per far aderire ai lati.
- Cotto rigirandolo sulla brace (brace con legna o carbone, con cenere), facendo attenzione che non bruci. (Ricorda, vuoi un calore piacevole e uniforme in modo che il tuo chipa è morbido all'interno e dorato e croccante all'esterno). Continua a ruotare il chipa fino a quando tutti i lati saranno croccanti, dorati e leggermente carbonizzati in alcuni punti, circa 10-15 minuti. Quindi, servi il Chipa Asador direttamente dal bastone, oppure puoi anche far scorrere il chipa staccarlo dallo stecco quando si sarà un po' raffreddato. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.