Un appello a tutti i fan della torta di carote! Questa torta di carote brasiliana sta per diventare la tua nuova preferita. Dimentica i pezzi grossi: questa torta ha una consistenza super liscia grazie alla sua arma segreta: il frullato di carote!
Per non parlare del fatto che è incredibilmente facile da preparare utilizzando ingredienti semplici.
A differenza della versione americana della torta di carote con carote grattugiate, noci, spezie e una copertura di formaggio cremoso, questa variante brasiliana ha un aspetto più semplice. approccio, lasciando che la dolcezza naturale delle carote fresche sia al centro dell'attenzione, completata da una deliziosa glassa Brigadeiro. Prova questa ricetta tradizionale della torta brasiliana; non rimarrai deluso! 😋
Come preparare la torta di carote brasiliana
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 350°C (176.67°F) e posizionare la griglia al centro per una cottura uniforme.
- Preparare la tortiera: Ungere una teglia da 11 pollici x 7 con il burro e infarinarla leggermente per evitare che si attacchi. Accantonare.
- Setacciare gli ingredienti secchi: In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il lievito per eliminare eventuali grumi e garantire una distribuzione uniforme.
- Frullare gli ingredienti umidi: Nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore, sbattere le uova per circa 1 minuto fino a renderle schiumose. Aggiungi carote, zucchero, estratto di vaniglia, olio vegetale e sale. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5 minuti.
- Combina ingredienti umidi e secchi: Versare il composto di carote in una ciotola capiente. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi setacciati, mescolandoli delicatamente con una spatola di gomma o una frusta a mano fino a quando non saranno ben amalgamati. Evitare una miscelazione eccessiva.
- Prepara la torta: Versare l'impasto nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
- Raffreddare e servire: Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi toglietela con attenzione dallo stampo e trasferitela su una gratella a raffreddare completamente prima di servire.
💡 Il consiglio di Camila: Optare per carote fresche per il miglior sapore di carota.
Come fare il Brigadeiro
Per la copertura del Brigadeiro:
- Combina panna e cioccolato in polvere: In un pentolino versare la panna e aggiungere il cioccolato in polvere. Sbattere insieme la miscela di panna e cioccolato in polvere a fuoco medio-basso. Assicurarsi che la polvere di cioccolato sia completamente sciolta.
- Aggiungere latte condensato e burro: Una volta sciolto il cioccolato in polvere, aggiungere nel pentolino il latte condensato zuccherato e il burro. Mescolare continuamente il composto a fuoco medio-basso finché non si addensa e inizia a staccarsi dal fondo della padella, circa 5 minuti.
- Controlla la coerenza: Il Brigadeiro dovrebbe essere denso ma comunque versabile.
- Versare sulla torta: Una volta addensato, versare uniformemente il Brigadeiro su tutta la torta di carote brasiliana.
- Sediamoci: Lasciare riposare la torta per qualche minuto prima di servire per consentire al Brigadeiro di solidificarsi leggermente.
Salsa al cioccolato alternativa:
- Combina panna e cioccolato in polvere: In un pentolino versare la panna e aggiungere il cioccolato in polvere. Sbattere il composto a fuoco medio-basso fino a quando la polvere di cioccolato non sarà completamente sciolta.
- Aggiungere zucchero e burro: Una volta sciolto il cioccolato in polvere, aggiungete nel pentolino lo zucchero e il burro.
- Cuocere e mescolare: Mescolare continuamente il composto a fuoco medio-basso finché non si addensa e inizia a staccarsi dal fondo della padella, circa 5 minuti. La glassa al cioccolato dovrà risultare densa ma ancora colabile.
- Versare sulla torta: Una volta addensata, versare uniformemente la glassa al cioccolato su tutta la torta brasiliana alle carote.
- Sediamoci: Lasciare riposare la torta per qualche minuto prima di servire per consentire alla glassa di solidificarsi leggermente.
Ricette correlate:
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Ricetta
Torta di carote brasiliana facile
Strumenti
- Teglia antiaderente da 9" x 13".
Ingredienti
- 270 g Farina per tutti gli usi, setacciato
- 1 ½ cucchiai lievito in polvere
- 370 g zucchero semolato
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 260 g carote, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice
- 4 grandi uova , temperatura ambiente
- 210 ml olio di avocado o qualsiasi olio dal sapore neutro
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
Per il Brigadeiro:
- 1 (14oz) latte condensato (intero)
- 225 ml Nestlé Table Cream '' Media Crema'', crema leggera o crema pesante
- 3 cucchiai 100% cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaio burro non salato
Istruzioni
Per la torta di carote brasiliana:
- Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 350 °C (176.67 °F) e posizionare la griglia al centro per una cottura uniforme.
- Preparare la tortiera: rivestire una tortiera da 9 x 13 pollici con carta da forno o ungerla con burro e infarinarla leggermente per evitare che si attacchi. Accantonare.
- Setacciare gli ingredienti secchi: in una ciotola media, setacciare insieme la farina e il lievito per rimuovere eventuali grumi e garantire una distribuzione uniforme.
- Frullare gli ingredienti umidi: nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore, sbattere le uova per circa 1 minuto fino a renderle schiumose. Aggiungi carote, zucchero, estratto di vaniglia, olio vegetale e sale. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5 minuti.
- Combina gli ingredienti umidi e secchi: versa il composto di carote in una ciotola capiente. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi setacciati, mescolandoli delicatamente con una spatola di gomma o una frusta a mano fino a quando non saranno ben amalgamati. Evitare una miscelazione eccessiva.
- Cuocere la torta: versare l'impasto nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
- Raffreddamento e servizio: Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi toglierla con attenzione dallo stampo e trasferirla su una gratella a raffreddare completamente prima di servire.
Come fare il Brigadeiro
- Per la copertura del Brigadeiro:
- Unisci la panna e il cioccolato in polvere: in un pentolino versa la panna e aggiungi il cioccolato in polvere. Sbattere insieme la miscela di panna e cioccolato in polvere a fuoco medio-basso. Assicurarsi che la polvere di cioccolato sia completamente sciolta.
- Aggiungi latte condensato e burro: una volta sciolto il cioccolato in polvere, aggiungi il latte condensato zuccherato e il burro nella casseruola. Mescolare continuamente il composto a fuoco medio-basso finché non si addensa e inizia a staccarsi dal fondo della padella, circa 5 minuti.
- Controlla la consistenza: il Brigadeiro dovrebbe essere denso ma ancora versabile.
- Versare sulla torta: una volta addensato, versare il Brigadeiro su tutta la torta di carote brasiliana in modo uniforme.
- Lascia riposare: lasciare riposare la torta per alcuni minuti prima di servire per consentire al Brigadeiro di solidificarsi leggermente.
- Salsa al cioccolato alternativa:
- Unisci la panna e il cioccolato in polvere: in un pentolino versa la panna e aggiungi il cioccolato in polvere. Sbattere il composto a fuoco medio-basso fino a quando la polvere di cioccolato non sarà completamente sciolta.
- Aggiungere zucchero e burro: una volta sciolto il cioccolato in polvere, aggiungere lo zucchero e il burro nella casseruola.
- Cuocere e mescolare: mescolare continuamente il composto a fuoco medio-basso finché non si addensa e inizia a staccarsi dal fondo della padella, circa 5 minuti. La glassa al cioccolato dovrà risultare densa ma ancora colabile.
- Versare sulla torta: una volta addensata, versare uniformemente la glassa al cioccolato su tutta la torta di carote brasiliana.
- Lascia riposare: lasciare riposare la torta per alcuni minuti prima di servire per consentire alla glassa di solidificarsi leggermente.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.