Questa torta al cioccolato è il dessert perfetto per gli amanti della moka. È aromatizzato con polvere di caffè espresso istantaneo e cacao in polvere non zuccherato e glassato con una cremosa glassa al moka, che lo rende perfetto per ogni occasione!
Potete servirlo appena tolto dalla padella per uno spuntino di metà pomeriggio, accompagnato da caffè o tè.
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Come preparare una torta al cioccolato
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Burro (1) tortiera antiaderente da 9 x 13 cm. Traccia il fondo della padella pergamena, quindi usa le forbici per ritagliare un rettangolo della misura giusta per adattarlo al fondo della padella.
Posizionare il rettangolo di pergamena nella padella, imburrare o utilizzare uno spray da forno come Joy o PAM sulla pergamena e aggiungere qualche cucchiaio di farina in una delle padelle, quindi agitare, girare e battere la padella in modo che la farina ricopre leggermente e uniformemente il fondo e i lati.
Infine, eliminate la farina in eccesso. Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a foglia, aggiungere il burro, l'olio di avocado ed entrambi gli zuccheri e sbattere a velocità media per 4-5 minuti, fino a quando il composto diventa leggero e soffice, raschiando la ciotola secondo necessità. A velocità media, aggiungi la vaniglia, quindi sbatti le uova, una alla volta, fino a incorporarle e ad ottenere una pastella liscia.
In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il bicarbonato di sodio. Sbattere l'acqua calda, il sale, il cacao in polvere e la polvere di caffè espresso in un misurino per liquidi fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la metà e metà e frullare fino a che liscio.
Con la planetaria a velocità bassa, aggiungere alternativamente la farina e il cioccolato in tre parti, iniziando e finendo con la farina. Con una spatola di gomma, raschiare la ciotola per garantire che l'impasto sia ben amalgamato.
Versare l'impasto nella teglia preparata, lisciare la parte superiore e cuocere la torta al cioccolato per 25-35 minuti fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito. Raffreddare completamente nella padella. Girare su un piatto o un tagliere piatto e glassare la parte superiore con la glassa al moka. Tagliare a quadratini e servire.
Come preparare la glassa alla moka
Mettete il cioccolato, il burro e la polvere di caffè espresso in una ciotola. Scaldate la panna a fuoco lento e versatela sul composto di cioccolato, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato non si sarà sciolto.
Se il cioccolato non si scioglie, metti il composto nel microonde per 15 secondi. Incorporare il Kahlua e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e conservare in frigorifero solo per 30 minuti, fino a quando non sarà freddo ma non freddo.
Raschiare la ciotola e sbattere la glassa con un mixer manuale ad alta velocità per 15-20 secondi fino a quando il composto non forma dei picchi morbidi. Se lo sbatti troppo, si accartoccia! Stendere immediatamente la torta al cioccolato con una spatola di metallo.
Godetevi la nostra torta al cioccolato.
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Ricetta
Torta semplice al cioccolato
Strumenti
Ingredienti
Per la torta al cioccolato:
- 1 attaccare il burro non salato , ammorbidito
- 4 cucchiai olio di avocado o 4 cucchiai di burro , ammorbidito
- 1 bicchiere zucchero semolato
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- 3 uova grandi , a temperatura ambiente
- 1-¾ tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ⅔ bicchiere acqua calda
- ⅔ bicchiere cacao in polvere non zuccherato , come Hershey Cacao 100% naturale non zuccherato
- 1 cucchiaino da tè caffè espresso istantaneo in polvere
- ⅔ bicchiere latticello o latte acido
Per la glassa alla moka:
- 12 oz cioccolato agrodolce , come Lindt, tritato da ¼ di pollice
- 3 cucchiai burro non salato , tagliato a cubetti, ammorbidito
- 2 cucchiaini caffè espresso istantaneo in polvere
- 1h XNUMXmin tazza panna
- 1 cucchiaio Kahlua o crema di cacao
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
Istruzioni
Per la torta al cioccolato:
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Ungi una teglia da 9 x 13 x 2 pollici. Foderare con carta da forno, quindi ungere e infarinare la teglia.
- Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a foglia, aggiungere il burro, l'olio di avocado ed entrambi gli zuccheri e sbattere a velocità media per 4-5 minuti, fino a quando il composto diventa leggero e soffice, raschiando la ciotola, se necessario. A velocità media, aggiungi la vaniglia, quindi sbatti le uova, una alla volta, fino a incorporarle e ad ottenere una pastella liscia.
- In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il bicarbonato di sodio. Sbattere l'acqua calda, il sale, il cacao in polvere e la polvere di caffè espresso in un misurino liquido in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la metà e metà e frullare fino a che liscio. Con la planetaria a velocità bassa, aggiungere alternativamente la farina e il cioccolato in tre parti, iniziando e finendo con la farina. Con una spatola di gomma, raschiare la ciotola per assicurarsi che l'impasto sia ben amalgamato.
- Versare l'impasto nella teglia preparata, lisciare la parte superiore e cuocere la torta al cioccolato per 25-35 minuti fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito. Raffreddare completamente nella padella. Sformare su un piatto o un tagliere piatto e glassare la parte superiore con la glassa al moka. Tagliare a quadratini e servire.
Per la glassa alla moka:
- Mettete il cioccolato, il burro e la polvere di caffè espresso in una ciotola. Scaldate la panna a fuoco lento e versatela sul composto di cioccolato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto: se il cioccolato non si scioglie, mettete il composto nel microonde per 15 secondi. Incorporare il Kahlua e la vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e conservare in frigorifero solo per 30 minuti, fino a quando non sarà freddo ma non freddo.
- Raschiare la ciotola e sbattere la glassa con un mixer manuale ad alta velocità solo per 15-20 secondi, finché il composto non forma dei picchi morbidi: se lo sbatti troppo, si caglierà! Spalmare subito la torta al cioccolato con una spatola di metallo. Godetevi la nostra torta al cioccolato
Note
- Immagazzinare:Fatela raffreddare completamente e poi conservatela in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. In alternativa potete conservare la torta in frigorifero per prolungarne la freschezza. Per una conservazione più lunga, avvolgi le singole fette o l'intera torta nella pellicola trasparente e nel foglio di alluminio e congelala per un massimo di 2-3 mesi.
- Per riscaldare: scongelare la torta in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente e scaldare le singole fette nel microonde per 10-15 secondi o in un forno preriscaldato a bassa temperatura finché non saranno completamente cotte. Rimuovere qualsiasi imballaggio prima di riscaldare o servire.
- Versare la farina in un misurino asciutto e livellare l'eccesso con il dorso di un coltello. (Raccogliendo direttamente dal sacchetto si compatta la farina, ottenendo una torta secca.) Questa torta al cioccolato ha il sapore del cacao in polvere non zuccherato e della polvere di caffè espresso istantaneo.
- Gli strati della torta al cioccolato possono essere preparati il giorno prima; avvolgere gli strati raffreddati in fogli di plastica e alluminio e conservarli a temperatura ambiente durante la notte. Puoi glassare la torta al cioccolato il giorno prima di servirla, coprirla con una cupola per torta e conservarla in frigorifero per una notte. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di servire.
- Se non hai il latticello, puoi preparare un sostituto del latte acido fatto in casa. Versare 1 tazza di latte intero in un misurino liquido e aggiungere 4 cucchiaini di succo di limone o aceto. Lasciare riposare il composto per 10 minuti. L'acido caglierà leggermente il latte.
- La ricetta funziona in una tortiera da 9×13 pollici, un ciambellone o 24 cupcakes. Tuttavia, il tempo di cottura varierà.
- Infilate uno stecchino di legno o uno stuzzicadenti al centro della torta e vedete se esce pulito; se lo fa, la torta è pronta. Potresti anche notare che la torta si stacca dalle pareti della teglia. Quando fai più pratica, puoi capire se la torta al cioccolato è pronta quando premi leggermente la parte superiore e senti un leggero ritorno elastico.
- Riponete la torta al cioccolato in frigorifero per almeno 1 ora dopo averla glassata. Questo passaggio è facoltativo ma aiuta la glassa e la torta a mantenere la loro forma, ottenendo fette pulite.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.