Il riso messicano, noto anche come arroz rojo o riso spagnolo, è un contorno saporito e colorato perfetto per qualsiasi pasto di ispirazione messicana. È fatto con riso bianco a grani lunghi e una varietà di verdure e spezie che gli conferiscono il gusto e l'aroma caratteristici.
Il vivace colore rosso del riso deriva dall'aggiunta di concentrato di pomodoro e cubetti di pomodoro. Questa ricetta di riso messicano è facile da personalizzare e può essere adattata a qualsiasi preferenza dietetica.
Ad esempio, puoi usare il brodo di pollo a basso contenuto di sodio al posto dell'acqua per rendere il piatto più saporito o sostituire le verdure con quelle che preferisci. Ad alcune persone piace aggiungere un tocco di calore al loro riso messicano lasciando dentro i semi di peperoncino jalapeño o serrano, mentre altri preferiscono rimuoverli per un gusto più delicato.
Il riso messicano è un ottimo modo per aggiungere varietà ai tuoi pasti e può essere servito insieme a tacos, burritos, enchiladas o qualsiasi altro piatto messicano. È anche un contorno nutriente con fibre e vitamine.
Seguendo la nostra ricetta, potrai preparare velocemente un delizioso e autentico riso messicano! Questo riso messicano è perfetto, servito con a salsa al formaggio sopra o come contorno per a quesadilla di pollo, pollo arrosto o carne asada. In alternativa, potete usarlo per riempire un burrito e avvolgerlo oppure come base per un pranzo veloce fuori casa.
Come fare il riso messicano
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il pomodoro, l'aglio e il pepe e far rosolare fino a quando le verdure saranno morbide e la cipolla traslucida, per circa 8-10 minuti.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e lo zucchero nella padella e mescola per unire. Cuocere per 2 o 3 minuti finché il concentrato di pomodoro non si sarà scurito.
Aggiungi il riso nella padella e mescola per ricoprire i chicchi con il composto di verdure. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà leggermente tostato.
Aggiungi l'acqua calda o il brodo di pollo nella padella, seguito dal brodo di pollo granulato Knorr o dal sale kosher e mescola per unire. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungere il pepe serrano e le verdure miste surgelate oppure i piselli e le carote. Mescolare delicatamente per unire e portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio aderente. Cuocere il riso per 7 minuti o fino a quando il liquido non verrà assorbito.
Una volta assorbito il liquido, spegnete il fuoco (il riso avrà una consistenza leggermente cruda, ma non preoccupatevi, il calore del vapore finirà di cuocerlo rendendolo morbido e soffice), tenete il coperchio e lasciate cuocere. cuocere il riso a vapore indisturbato per circa 5 minuti. Successivamente sgranare delicatamente il riso con una forchetta.
?Nota: Se usi un peperoncino jalapeño o serrano intero, lascialo nel piatto per gustarlo con il riso. In alternativa, potete toglierlo dalla padella dopo la cottura se preferite un gusto più delicato. Il pepe avrà infuso sapore nel piatto, quindi puoi scartarlo prima di servire, se lo desideri.
Ricette correlate:
Ricetta
Riso Messicano Facile
Strumenti
Ingredienti
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva , diviso
- 1 piccole cipolla gialla , tritato
- 1 jalapeño o serrano , intero o tritato (gambo e semi per meno calore se lo si desidera).
- 3 grandi pomodori Roma , tritato
- 2 grandi spicchi d'aglio , tritato
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino da tè di zucchero
- 3 tazza riso bianco a grani lunghi , come il riso Jasmine o Basmati
- 5 tazza acqua
- 4 cucchiaini Brodo di pollo granulato Knorr o 2 cucchiaini di sale kosher , aggiustare a piacere
- 1 bicchiere verdure miste surgelate o piselli e carote, non è necessario scongelarle
Istruzioni
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il pomodoro, l'aglio e il pepe e far rosolare fino a quando le verdure saranno morbide e la cipolla traslucida, per circa 8-10 minuti.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e lo zucchero nella padella e mescola per unire. Cuocere per 2 o 3 minuti finché il concentrato di pomodoro non si sarà scurito.
- Aggiungi il riso nella padella e mescola per ricoprire i chicchi con il composto di verdure. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà leggermente tostato.
- Aggiungi l'acqua calda o il brodo di pollo nella padella, seguito dal brodo di pollo granulato Knorr o dal sale kosher e mescola per unire. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Aggiungere il pepe serrano e le verdure miste surgelate oppure i piselli e le carote. Mescolare delicatamente per unire e portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio aderente.
- Cuocere il riso per 7 minuti o fino a quando il liquido non verrà assorbito.
- Una volta assorbito il liquido, spegnete il fuoco (il riso avrà una consistenza leggermente cruda ma non preoccupatevi perché il calore del vapore finirà di cuocere il riso rendendolo morbido e soffice), tenete il coperchio e lasciate cuocere. cuocere il riso a vapore indisturbato per circa 5 minuti. Successivamente sgranare delicatamente il riso con una forchetta.
- 👀👉Nota: se usi un peperoncino jalapeño o serrano intero, lascialo nel piatto per gustarlo con il riso. In alternativa, potete toglierlo dalla padella dopo la cottura se preferite un gusto più delicato. Il pepe avrà infuso sapore nel piatto, quindi puoi scartarlo prima di servire, se lo desideri.
Note
- Microonde: Metti il riso in un piatto adatto al microonde e coprilo con un tovagliolo di carta umido. Microonde a potenza elevata per 1-2 minuti o fino a quando il riso non sarà riscaldato.
- Piano cottura: Scaldare una piccola quantità di olio o burro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso e mescolare di tanto in tanto finché non si sarà riscaldato per circa 5-10 minuti.
- Forno: Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Metti il riso in una pirofila da forno e coprilo con la pellicola. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando il riso sarà completamente riscaldato.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.