क्या आप ऐसी मिठाई खोज रहे हैं जो स्वाद से भरपूर हो? स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ स्ट्रॉबेरी शीट केक की इस रेसिपी के अलावा और कुछ न देखें। कई प्रयोगों और समायोजनों के बाद, अंततः मुझे स्वाद और बनावट का सही संतुलन मिल गया है।
सबसे पहले, मेरी रेसिपी में केक बैटर में छाछ, 4 अंडे, आटा, कॉर्नस्टार्च, वेनिला, मक्खन और ताजा स्ट्रॉबेरी प्यूरी शामिल थी। हालाँकि, परिणामी केक थोड़ा घना और भारी था।
हालाँकि मेरे परिवार ने इसका आनंद लिया, लेकिन यह वह नहीं था जो मेरे मन में था। इसलिए, मैंने रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए कुछ बदलाव किए।
मैंने छाछ को पूरे दूध से बदल दिया, कॉर्नस्टार्च को छोड़ दिया, एक अतिरिक्त अंडा जोड़ा, और ताजा स्ट्रॉबेरी प्यूरी रिडक्शन और ग्राउंड फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी के संयोजन के साथ-साथ थोड़ा सा तेल और शुद्ध और स्पष्ट वेनिला अर्क का मिश्रण इस्तेमाल किया।
इन समायोजनों और थोड़े अधिक बेकिंग पाउडर के साथ, मैंने एक हल्का, नम, कोमल केक प्राप्त किया जो स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ फूटता है। लेकिन केक अपने आप में कहानी का केवल एक हिस्सा है। स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग इस मिठाई को दूसरे स्तर पर ले जाती है।
शुरू में ताज़ी स्ट्रॉबेरी प्यूरी रिडक्शन के साथ फ्रॉस्टिंग बनाने की कोशिश करने के बाद, मैंने पाया कि यह एक डिकैडेंट फ्रॉस्टिंग की तुलना में स्ट्रॉबेरी दही जैसा दिखता था।
प्रयोग के माध्यम से, मुझे सामग्री का सही संतुलन मिला - पिसी हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी, क्रीम चीज़, अनसाल्टेड मक्खन, पाउडर चीनी, और स्पष्ट और शुद्ध वेनिला अर्क का मिश्रण।
यह संयोजन एक शानदार बनावट के साथ एक मलाईदार और तीखा फ्रॉस्टिंग बनाता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।
स्ट्रॉबेरी रिडक्शन के बजाय पिसी हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी मिलाने से न केवल फ्रॉस्टिंग को एक जीवंत गुलाबी रंग मिलता है, बल्कि स्ट्रॉबेरी का स्वाद भी बढ़ जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाता है।
चाहे किसी विशेष अवसर का जश्न मनाना हो या बस एक मीठी दावत का आनंद लेना हो, स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ यह स्ट्रॉबेरी शीट केक एकदम सही मिठाई है। इसे बनाना आसान है, स्वाद से भरपूर है और इसे आज़माने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करने की गारंटी है।
तो इस रेसिपी को आज़माने में संकोच न करें और हर स्वादिष्ट बाइट में फटे हुए स्ट्रॉबेरी के स्वाद का अनुभव करें!🍰
अधिक स्ट्रॉबेरी-प्रेरित डेसर्ट के लिए, हमारी जाँच अवश्य करें स्ट्रॉबेरी Galette, स्ट्रॉबेरी Muffin, स्ट्रॉबेरी Scones स्ट्रॉबेरी शैल टॉपिंग के साथ, ताजा स्ट्रॉबेरी केक, स्ट्रॉबेरी Cobbler, स्ट्रॉबेरी ओटमील बार्स, स्ट्रॉबेरी Galette, हिसालू कचौड़ी, तीखा फल, बेरी Trifle, स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ पारफेट, स्ट्रॉबेरी फलों का सलाद, तथा स्ट्रॉबेरी जैम.
और एक स्वस्थ विकल्प के लिए, हमारा प्रयास करें साबुत-गेहूं शॉर्टकेक, जो उतना ही स्वादिष्ट है. और प्यास बुझाने वाले पेय के लिए, आपको हमारे मुँह में पानी ला देने वाला पेय अवश्य आज़माना चाहिए स्ट्रॉबेरी नींबू पानी!
पर कूदना:
स्ट्रॉबेरी शीट केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
स्ट्रॉबेरी शीट केक के लिए: सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल और पत्तियां हटा दें। यदि आवश्यक हो तो स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें।
स्ट्रॉबेरी को तब तक पीसें जब तक वे टूटकर चिकनी प्यूरी न बन जाएं। प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें।
ढक्कन खोलकर पकाएं, बार-बार हिलाना, जब तक स्ट्रॉबेरी प्यूरी गाढ़ी न हो जाए और 30/XNUMX कप न रह जाए, जिसमें लगभग XNUMX मिनट लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्ट्रॉबेरी कितनी रसदार है।
एक बार जब प्यूरी कम हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और केक में इस्तेमाल करने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और शॉर्टनिंग या मक्खन से चिकना करके और आटा लगाकर या बेकिंग नॉन-स्टिक स्प्रे का उपयोग करके 9x13 इंच का बेकिंग पैन तैयार करें। एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें।
फ़्रीज़ में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और तब तक पीसें जब तक कि वे एक महीन पाउडर न बन जाएँ। आटे के मिश्रण में पिसी हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी डालें और मिलाने के लिए फेंटें। रद्द करना।
एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक। एक-एक करके अंडे फेंटें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।
एक मापने वाले कप में, स्ट्रॉबेरी प्यूरी रिडक्शन, वेनिला अर्क, क्लियर वेनिला और दूध को एक साथ मिलाएं। यदि आप खाद्य रंग का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मिश्रण में तब तक फेंटें जब तक यह समान रूप से वितरित न हो जाए।
धीमी गति पर मिक्सर के साथ, आटे के मिश्रण और छाछ के मिश्रण को बारी-बारी से तीन अतिरिक्त में जोड़ें, आटे के मिश्रण के साथ शुरू और समाप्त करें। पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
बैटर को तैयार पैन में डालें और सतह को चिकना कर लें। 55 से 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए और किनारे पैन के किनारों से अलग न होने लगें।
यदि स्ट्रॉबेरी केक बहुत अधिक भूरा हो रहा है तो उसे पन्नी से ढक दें। केक को पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलटने से पहले 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
👀👉नोट: इस स्ट्रॉबेरी शीट केक रेसिपी के लिए हमने एक सिरेमिक बेकिंग डिश का उपयोग किया। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस्तेमाल की जाने वाली बेकिंग डिश का प्रकार गाजर शीट केक के पकाने के समय को प्रभावित कर सकता है।
एक धातु बेकिंग डिश सिरेमिक डिश की तुलना में अलग तरह से गर्मी का संचालन कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। हम सलाह देते हैं कि केक को पकाते समय उस पर नज़र रखें और समय-समय पर टूथपिक या केक टेस्टर से इसकी जांच करते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पक गया है। यदि आप धातु की बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं, तो आपको खाना पकाने का समय थोड़ा कम करना पड़ सकता है।
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ और अनसाल्टेड मक्खन को लगभग 2 मिनट तक हल्का और फूला होने तक फेंटें। फ़ूड प्रोसेसर में, फ़्रीज़ में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी को पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
क्रीम चीज़ और मक्खन के मिश्रण में पिसी हुई फ़्रीज़-सूखी स्ट्रॉबेरी डालें और तब तक फेंटें जब तक सब कुछ मिल न जाए। मिश्रण में पिसी चीनी, वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि फ्रॉस्टिंग चिकनी और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं। अगर चाहें तो केक को कुचली हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी से सजाएं।
अधिक शीट केक रेसिपी देखें:
- वेनिला शीट केक
- नारियल शीट केक
- मोचा फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट शीट केक
- ऑरेंज क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ ऑरेंज शीट केक
- ब्रिगेडिरो के साथ नेस्क्विक चॉकलेट केक
- ब्राज़ीलियाई गाजर का केक "बोलो डी सेनौरा कॉम ब्रिगेडिरो"
नुस्खा
स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्टिंग के साथ आसान स्ट्रॉबेरी शीट केक
टूल्स
सामग्री
स्ट्रॉबेरी केक के लिए
- 1 पौंड ताजा स्ट्रॉबेरी , धोया और छिलका उतार दिया गया
- 375 g (3 कप) मैदा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 4 चम्मच पाक चूर्ण
- 1 कप पूरा दूध
- 170 g (1 स्टिक प्लस 4 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन कमरे के तापमान पर
- 60 ml (¼ कप) अंगूर के बीज का तेल या एवोकैडो तेल
- 1-¾ कप दानेदार चीनी
- 5 बड़ा अंडे , कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चमचा साफ़ वेनिला
- 28 g (लगभग 1 कप) फ़्रीज़-सूखी स्ट्रॉबेरी
- ¼ छोटी चम्मच गुलाबी भोजन रंग , वैकल्पिक
- पैन में मक्खन और मैदा डालें या नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे का उपयोग करें
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 226 g (8 औंस) फुल-फैट क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर नरम
- 248 g (2 कप) छनी हुई कन्फेक्शनरों की चीनी
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, नरम लेकिन छूने पर फिर भी ठंडा
- 5 ml (1 चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- 5 ml (1 चम्मच) साफ़ वेनिला
- 1 कप (लगभग 28) फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी , जमीन
अनुदेश
स्ट्रॉबेरी शीट केक के लिए:
- सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल और पत्तियां हटा दें। यदि आवश्यक हो तो स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। स्ट्रॉबेरी को तब तक पीसें जब तक वे टूटकर चिकनी प्यूरी न बन जाएं। प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें।
- ढक्कन को थोड़ा खुला रखकर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि स्ट्रॉबेरी प्यूरी गाढ़ी न हो जाए और ½ कप तक कम न हो जाए, जिसमें लगभग 30 मिनट लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्ट्रॉबेरी कितनी रसदार है। एक बार जब प्यूरी कम हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और केक में इस्तेमाल करने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और शॉर्टनिंग या मक्खन से चिकना करके और आटा लगाकर या बेकिंग नॉन-स्टिक स्प्रे का उपयोग करके 9x13 इंच का बेकिंग पैन तैयार करें।
- एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। फ़्रीज़ में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और तब तक पीसें जब तक कि वे एक महीन पाउडर न बन जाएँ। आटे के मिश्रण में पिसी हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी डालें और मिलाने के लिए फेंटें। रद्द करना।
- एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक। एक-एक करके अंडे फेंटें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें। एक मापने वाले कप में, स्ट्रॉबेरी प्यूरी रिडक्शन, वेनिला अर्क, क्लियर वेनिला और दूध को एक साथ मिलाएं। यदि आप खाद्य रंग का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे समान रूप से वितरित होने तक मिश्रण में फेंटें।
- धीमी गति पर मिक्सर के साथ, आटे के मिश्रण और छाछ के मिश्रण को बारी-बारी से तीन अतिरिक्त में जोड़ें, आटे के मिश्रण के साथ शुरू और समाप्त करें। पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- बैटर को तैयार पैन में डालें और सतह को चिकना कर लें। 55 से 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए और किनारे पैन के किनारों से अलग न होने लगें। यदि स्ट्रॉबेरी केक बहुत अधिक भूरा हो रहा है तो उसे पन्नी से ढक दें। केक को पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलटने से पहले 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
- 👀👉नोट: हमने इस गाजर शीट केक रेसिपी के लिए एक सिरेमिक बेकिंग डिश का उपयोग किया है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस्तेमाल की जाने वाली बेकिंग डिश का प्रकार गाजर शीट केक के पकाने के समय को प्रभावित कर सकता है।
- एक धातु बेकिंग डिश सिरेमिक डिश की तुलना में अलग तरह से गर्मी का संचालन कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। हम सलाह देते हैं कि केक को पकाते समय उस पर नज़र रखें और समय-समय पर टूथपिक या केक टेस्टर से इसकी जांच करते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पक गया है। यदि आप धातु की बेकिंग डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको खाना पकाने का समय थोड़ा कम करना पड़ सकता है।
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
- एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, क्रीम चीज़ और अनसाल्टेड मक्खन को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले न हो जाएं, लगभग 2 मिनट तक। फ़ूड प्रोसेसर में, फ़्रीज़ में सुखाए गए स्ट्रॉबेरी को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। क्रीम चीज़ और मक्खन के मिश्रण में पिसी हुई फ़्रीज़-सूखी स्ट्रॉबेरी डालें और तब तक फेंटें जब तक सब कुछ मिल न जाए।
- मिश्रण में पिसी चीनी, वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि फ्रॉस्टिंग चिकनी और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं। अगर चाहें तो केक को कुचली हुई फ्रीज-सूखी स्ट्रॉबेरी से सजाएं।
नोट्स
- केक को पहले से बेक कर लें: आप इसे समय से 2 दिन पहले तक बेक करके फ्रिज में रख सकते हैं. इसे ताज़ा रखने के लिए इसे प्लास्टिक या पन्नी में कसकर लपेटना सुनिश्चित करें।
- फ्रॉस्टिंग पहले से बना लें: आप फ्रॉस्टिंग को समय से 2 दिन पहले भी बना सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। इसे सूखने से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक रैप या फ़ॉइल से कसकर ढक दें।
- परोसने से पहले केक को इकट्ठा करें: केक को इकट्ठा करने के लिए, केक पर फ्रॉस्टिंग फैलाने से पहले केक और फ्रॉस्टिंग को कमरे के तापमान पर लाएँ। आप फ्रॉस्टिंग को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं ताकि इसे फैलाना आसान हो जाए।
- केक को सजाएं: यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे ताजा और जीवंत रहें, परोसने से ठीक पहले कोई भी वांछित सजावट, जैसे ताजा स्ट्रॉबेरी या व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।