This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
अधिक ग्रीष्मकालीन मिठाइयों के लिए, इन व्यंजनों को देखें: तीखा फल, बेरी Trifle, नींबू बार्स, स्ट्रॉबेरी केक, तथा प्लम केक.
स्ट्रॉबेरी गैलेट कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
गैलेट क्रस्ट बनाएं: ए के कटोरे में फूड प्रोसेसर स्टील ब्लेड से आटा, चीनी, नमक और दाल डालकर मिलाएं। इसके बाद, मक्खन और दाल डालें जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
बर्फ के पानी और वेनिला (यदि उपयोग कर रहे हैं) में धीरे-धीरे छिड़कें, और तब तक फेंटें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए।
आटे को सावधानी से एक गेंद का आकार दें और उसे चपटा करके डिस्क जैसा बना लें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
हल्के आटे की सतह पर आटे को 12 इंच के गोले में बेल लें. आटे को धीरे से चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और भरावन तैयार करते समय शीट पैन को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
एक बड़े कटोरे में, स्ट्रॉबेरी को नींबू के रस, दानेदार चीनी, हल्की भूरी चीनी, कॉर्नस्टार्च, बादाम के अर्क और शुद्ध वेनिला अर्क के साथ मिलाएं।
आटे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट्री के आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें। स्ट्रॉबेरी और उनके रस को आटे के बीच में 2 इंच की किनारी छोड़ते हुए गूंथ लें।
भरने के ऊपर पेस्ट्री बॉर्डर को धीरे से मोड़ें, आवश्यकतानुसार आटे के किनारों को ओवरलैप करें और गैलेट के केंद्र को खुला छोड़ दें। ओवन को पहले से गरम करते हुए स्ट्रॉबेरी गैलेट को 15 मिनट के लिए फ्रीज करें।
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। पकाने से ठीक पहले, wअंडे को ⅛ चम्मच वेनिला के साथ फेंटें और खुली हुई पेस्ट्री को एग वॉश की एक समान परत से ब्रश करें। बॉर्डर पर डेमेरारा चीनी हल्के से छिड़कें।
शीट पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने और भराई में बुलबुले आने और गाढ़ा होने तक, 50-65 मिनट तक बेक करें। अगर कुछ रस लीक हो जाए तो कोई बात नहीं।
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान स्ट्रॉबेरी गैलेट
टूल्स
सामग्री
गैलेट क्रस्ट के लिए:
- 187 g (1-½ कप) मैदा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- ½ कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा, ½-इंच के टुकड़ों में काट लें
- 3½ बड़े चम्मच बर्फ का पानी
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क या स्पष्ट वेनिला
स्ट्रॉबेरी भरने के लिए:
- 3-आधा कप ताजा स्ट्रॉबेरी या जमे हुए , शीर्ष हटा दिया गया, लंबाई में ¼ इंच मोटा काट लिया गया
- ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने
- ½ छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क या स्पष्ट वेनिला
- 1 बड़ा चमचा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ¼ कप दानेदार चीनी
- ¼ कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चमचा आटा
अंडा धोने के लिए:
- 1 छोटा अंडा
- ⅛ छोटी चम्मच स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
गैलेट क्रस्ट बनाएं:
- स्टील ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा, चीनी, नमक और दाल डालकर मिलाएं। इसके बाद, मक्खन डालें और कुछ बार फेंटें जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
- बर्फ के पानी और वेनिला (यदि उपयोग कर रहे हैं) में धीरे-धीरे छिड़कें, और तब तक फेंटें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए। आटे को सावधानी से एक गेंद का आकार दें और उसे चपटा करके डिस्क जैसा बना लें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
ओवन को पहले से गरम कर लें और आटा गूंथ लें:
- हल्के आटे की सतह पर, आटे को 12 इंच के गोले में बेल लें। आटे को धीरे से चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और भरावन तैयार करते समय फ्रिज में रखें।
स्ट्रॉबेरी फिलिंग बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में, स्ट्रॉबेरी को नींबू के रस, दानेदार चीनी, हल्की भूरी चीनी, कॉर्नस्टार्च, बादाम अर्क और वेनिला अर्क के साथ मिलाएं।
- आटे को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पेस्ट्री के आटे की सतह पर 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें। आटे के बीच में 2 इंच का बॉर्डर छोड़कर स्ट्रॉबेरी फिलिंग को व्यवस्थित करें। भरने के ऊपर पेस्ट्री बॉर्डर को धीरे से मोड़ें, आवश्यकतानुसार आटे के किनारों को ओवरलैप करें और गैलेट के केंद्र को खुला छोड़ दें। ओवन को पहले से गरम करते हुए स्ट्रॉबेरी गैलेट को 15 मिनट के लिए फ्रीज करें।
स्ट्रॉबेरी गैलेट बेक करें:
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। बेक करने से ठीक पहले, अंडे को ⅛ चम्मच वेनिला के साथ फेंटें और सभी खुली हुई पेस्ट्री को एग वॉश की एक समान परत से ब्रश करें। बॉर्डर पर डेमेरारा चीनी हल्के से छिड़कें।
- शीट पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने और भराई में बुलबुले आने और गाढ़ा होने तक, 50-65 मिनट तक बेक करें। स्ट्रॉबेरी गैलेट को ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट तक काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।