मुझे व्यक्तिगत रूप से नींबू की तीखी मिठाई बहुत पसंद है, और ये नींबू की टिकियां निश्चित रूप से आपको पसंद आएंगी! इन्हें बटरी शॉर्टब्रेड क्रस्ट और मीठे नींबू की फिलिंग के साथ बनाया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
लेमन बार्स की यह रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट है और इसमें केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जिससे यह सभी अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई बन जाती है।
लेमन बार्स कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। 9 बाई 13 इंच की बेकिंग डिश को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से चिकना कर लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें, जिससे बाद में बार को खोलने में मदद के लिए दोनों तरफ कम से कम 2 इंच अतिरिक्त जगह छोड़ दें।
आटा, कॉर्नस्टार्च, नमक और पिसी चीनी को मेटल ब्लेड अटैचमेंट वाले फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और मिलाने के लिए कुछ बार पल्स करें।
मक्खन और वेनिला मिलाएं और तब तक पीसें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, लगभग 10 से 15 सेकंड।
क्रस्ट मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में छिड़कें और ध्यान से अपने हाथों से या मापने वाले कप के निचले हिस्से से एक समान परत में दबाएं, किनारों के चारों ओर एक पतली ¾-इंच की किनारी बनाएं (इससे भरने को क्रस्ट के नीचे फैलने से रोकने में मदद मिलेगी) ).
30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या 15 मिनट के लिए फ्रीज करें। क्रस्ट को हल्का सुनहरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा करें. एक बड़े कटोरे में, अंडे, चीनी, वेनिला, नींबू का रस, नींबू का छिलका और आटे को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं और आटे की कोई गांठ न रह जाए।
नींबू के मिश्रण को तेजी से हिलाएं, और फिर भराई को ठंडी परत में डालें। धीरे से ओवन में डालें और लगभग 30 से 35 मिनट तक कस्टर्ड के बीच में सेट होने तक बेक करें।
कमरे के तापमान तक ठंडा करें, फिर काटने और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें। परोसने के लिए, पके हुए नींबू की पट्टी को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करने के लिए चर्मपत्र कागज के ऊपरी हिस्से का उपयोग करें और परत के किनारों से चर्मपत्र को सावधानीपूर्वक ढीला करें।
. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, चौकोर या त्रिकोण में काटें। एक बारीक छलनी का उपयोग करके पाउडर चीनी छिड़कें।
संबंधित व्यंजन
नुस्खा
आसान नींबू बार्स
टूल्स
सामग्री
पपड़ी के लिए:
- 134 g 1-¾ कप मैदा , मापने वाले कप में चम्मच डालें और समतल करें
- 31 g Ch कप कॉर्नस्टार्च
- ⅛ g एक चम्मच नमक
- 130 g 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी , साथ ही तैयार बार को सजाने के लिए और भी बहुत कुछ
- 2 चिपक जाता है (1 कप) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, ½-इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
नींबू भरने के लिए:
- 6 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 400 g 2 कप दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच नींबू के छिलके (नींबू का रस निकालने से पहले उसे छीलना सुनिश्चित करें)
- 1 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस , 5 से 6 नींबू तक
- 83 g ⅔ कप मैदा
- 3 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क या वेनिला बीन के स्क्रैपिंग
अनुदेश
- पपड़ी के लिए: ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। 9x13 इंच के बेकिंग डिश को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से चिकना करें और चर्मपत्र कागज से ढक दें, बाद में सलाखों को खोलने में मदद करने के लिए दोनों तरफ कम से कम 2 इंच अतिरिक्त जगह छोड़ दें।
- धातु ब्लेड अटैचमेंट से सुसज्जित खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, आटा, मकई स्टार्च, नमक, और पाउडर चीनी रखें और मिश्रण करने के लिए कुछ बार दालें। मक्खन और वेनिला मिलाएं और तब तक पीसें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, लगभग 10 से 15 सेकंड।
- क्रस्ट मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में छिड़कें और ध्यान से अपने हाथों से या मापने वाले कप के निचले हिस्से से एक समान परत में दबाएं, किनारों के चारों ओर एक पतली ¾ इंच की किनार बनाएं (इससे भरने को क्रस्ट के नीचे फैलने से रोकने में मदद मिलेगी) ). 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या 15 मिनट के लिए फ्रीज करें। क्रस्ट को हल्का सुनहरा होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा करें.
- भरने के लिए: एक बड़े कटोरे में, अंडे, चीनी, नींबू का रस, नींबू का छिलका, वेनिला और आटे को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं और आटे की कोई गांठ न रह जाए।
- नींबू के मिश्रण को तेजी से हिलाएं, और फिर भराई को ठंडी परत में डालें। धीरे से ओवन में डालें और कस्टर्ड के बीच में सेट होने तक, लगभग 30 से 35 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें, फिर काटने और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें।
- परोसने के लिए, पके हुए नींबू के टुकड़े को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करने के लिए चर्मपत्र कागज के ऊपरी हिस्से का उपयोग करें और परत के किनारों से चर्मपत्र को सावधानीपूर्वक ढीला करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक बारीक छलनी का उपयोग करके पाउडर चीनी छिड़कें।
नोट्स
- यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप इसे हाथ से या एक बड़े कटोरे में कांटा से भी कर सकते हैं और आटे, वेनिला, मक्खन और कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ एक चिकना आटा बनने तक काम कर सकते हैं, ध्यान रखें कि ज्यादा काम न करें। गुँथा हुआ आटा।
- अन्य स्वाद बनाने के लिए नींबू के रस के स्थान पर अन्य खट्टे रस, जैसे संतरे, अंगूर, या नीबू का रस का भी उपयोग किया जा सकता है।
- बादाम शॉर्टब्रेड क्रस्ट बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च के बजाय बादाम के आटे का उपयोग करें।
- कॉर्नस्टार्च को मैदे से बदला जा सकता है।
- यह महत्वपूर्ण है कि नींबू को छीलते समय सफेद गूदे को न छीलें क्योंकि नींबू का वह भाग कड़वा होता है। छिलका नींबू की सबसे बाहरी परत है और यहीं आवश्यक तेल स्थित होते हैं, इसलिए फल के इस हिस्से का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नींबू से अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए, माइक्रोप्लेन ज़ेस्टर का उपयोग करें। यह उपकरण आपको गूदे को बारीक किए बिना फल को छीलने की अनुमति देता है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।