गाजर केक के सभी प्रशंसकों को बुलावा! यह ब्राज़ीलियाई गाजर का केक आपका नया पसंदीदा बनने वाला है। मोटे टुकड़ों को भूल जाइए - यह केक अपने गुप्त हथियार: मिश्रित गाजर की बदौलत एक अति-चिकनी बनावट वाला है!
कहने की जरूरत नहीं है, सरल सामग्रियों का उपयोग करके इसे बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है।
कसा हुआ गाजर, नट्स, मसाले और क्रीम चीज़ टॉपिंग के साथ अमेरिकी गाजर केक संस्करण के विपरीत, यह ब्राज़ीलियाई संस्करण एक सरल तरीका है दृष्टिकोण, ताजा गाजर की प्राकृतिक मिठास को केंद्र स्तर पर ले जाने की इजाजत देता है, जो स्वादिष्ट ब्रिगेडिरो फ्रॉस्टिंग द्वारा पूरक होता है। इस पारंपरिक ब्राज़ीलियाई केक रेसिपी को आज़माएँ; आप निराश नहीं होंगे! 😋
ब्राजीलियाई गाजर का केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- ओवन को पहले से गरम करो: अपने ओवन को 350°F (176.67°C) पर पहले से गरम कर लें और समान बेकिंग के लिए रैक को बीच में रखें।
- केक पैन तैयार करें: एक 11 इंच x 7 इंच के बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना कर लें और चिपकने से बचाने के लिए हल्का आटा गूंथ लें। रद्द करना।
- सूखी सामग्री छान लें: एक मध्यम कटोरे में, किसी भी गांठ को हटाने और समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें।
- गीली सामग्री को मिश्रित करें: फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में, अंडों को झाग बनने तक लगभग 1 मिनट तक फेंटें। गाजर, चीनी, वेनिला अर्क, वनस्पति तेल और नमक डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें, लगभग 5 मिनट।
- गीली और सूखी सामग्री को मिलाएं: गाजर के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। छनी हुई सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, उन्हें एक रबर स्पैटुला या हैंड व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे एक साथ मोड़ें जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अधिक मिश्रण करने से बचें.
- केक सेंकें: बैटर को तैयार केक पैन में समान रूप से फैलाते हुए डालें. पहले से गरम ओवन में 40 से 45 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ठंडा करना और परोसना: केक को 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से इसे पैन से निकालें और परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें।
💡 कैमिला की सलाह: सर्वोत्तम गाजर के स्वाद के लिए ताज़ी गाजर का चयन करें।
ब्रिगेडिरो कैसे बनाएं
ब्रिगेडिरो टॉपिंग के लिए:
- क्रीम और चॉकलेट पाउडर मिलाएं: एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें और चॉकलेट पाउडर डालें। क्रीम और चॉकलेट पाउडर के मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर एक साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट पाउडर पूरी तरह से घुल गया है।
- गाढ़ा दूध और मक्खन डालें: एक बार जब चॉकलेट पाउडर घुल जाए, तो सॉस पैन में मीठा गाढ़ा दूध और मक्खन डालें। मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और लगभग 5 मिनट तक पैन के तले से निकलने न लगे।
- संगति की जाँच करें: ब्रिगेडिरो गाढ़ा होना चाहिए लेकिन फिर भी डालने योग्य होना चाहिए।
- केक के ऊपर डालें: एक बार गाढ़ा हो जाने पर, ब्रिगेडिरो को ब्राज़ीलियाई गाजर केक पर समान रूप से डालें।
- बैठते हैं: परोसने से पहले केक को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि ब्रिगेडिरो थोड़ा सेट हो जाए।
वैकल्पिक चॉकलेट सॉस:
- क्रीम और चॉकलेट पाउडर मिलाएं: एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें और चॉकलेट पाउडर डालें। मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक फेंटें जब तक चॉकलेट पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
- चीनी और मक्खन डालें: एक बार चॉकलेट पाउडर घुल जाए तो सॉस पैन में चीनी और मक्खन डालें।
- पकाएँ और हिलाएँ: मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और लगभग 5 मिनट तक पैन के तले से निकलने न लगे। चॉकलेट ग्लेज़ गाढ़ा लेकिन फिर भी डालने योग्य होना चाहिए।
- केक के ऊपर डालें: गाढ़ा हो जाने पर, चॉकलेट ग्लेज़ को ब्राज़ीलियन गाजर केक पर समान रूप से डालें।
- बैठते हैं: परोसने से पहले केक को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि ग्लेज़ थोड़ा सेट हो जाए।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान ब्राजीलियाई गाजर का केक
टूल्स
- 9" x 13" नॉनस्टिक शीट केक पैन
सामग्री
- 270 g बहु - उद्देश्यीय आटा, sifted
- 1-आधा बड़े चम्मच पाक चूर्ण
- 370 g दानेदार चीनी
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 260 g गाजर, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 4 बड़ा अंडे , कमरे का तापमान
- 210 ml एवोकैडो तेल या कोई तटस्थ स्वाद वाला तेल
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
ब्रिगेडिरो के लिए:
- 1 (14 औंस) गाढ़ा दूध (पूर्ण वसा)
- 225 ml नेस्ले टेबल क्रीम ''मीडिया क्रेमा'', हल्की क्रीम या भारी क्रीम
- 3 बड़े चम्मच 100% बिना मिठास वाला कोको पाउडर
- 1 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन
अनुदेश
ब्राजीलियाई गाजर केक के लिए:
- ओवन को पहले से गरम कर लें: अपने ओवन को 350°F (176.67°C) पर पहले से गरम कर लें और समान बेकिंग के लिए रैक को बीच में रखें।
- केक पैन तैयार करें: एक 9 बाई 13 इंच के केक पैन को चर्मपत्र कागज से लपेटें या इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए इसे हल्के से आटा गूंथ लें। रद्द करना।
- सूखी सामग्री छान लें: एक मध्यम कटोरे में, किसी भी गांठ को हटाने के लिए आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और समान वितरण सुनिश्चित करें।
- गीली सामग्री को ब्लेंड करें: फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में, अंडे को झाग बनने तक लगभग 1 मिनट तक फेंटें। गाजर, चीनी, वेनिला अर्क, वनस्पति तेल और नमक डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें, लगभग 5 मिनट।
- गीली और सूखी सामग्री को मिलाएं: गाजर के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। छनी हुई सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, उन्हें एक रबर स्पैटुला या हैंड व्हिस्क के साथ धीरे-धीरे एक साथ मोड़ें जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अधिक मिश्रण करने से बचें.
- केक बेक करें: बैटर को तैयार केक पैन में समान रूप से फैलाते हुए डालें। पहले से गरम ओवन में 40 से 45 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ठंडा करना और परोसना: केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर ध्यान से इसे पैन से निकालें और परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें।
ब्रिगेडिरो कैसे बनाएं
- ब्रिगेडिरो टॉपिंग के लिए:
- क्रीम और चॉकलेट पाउडर मिलाएं: एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम डालें और चॉकलेट पाउडर डालें। क्रीम और चॉकलेट पाउडर के मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर एक साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट पाउडर पूरी तरह से घुल गया है।
- कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन डालें: एक बार चॉकलेट पाउडर घुल जाए, तो सॉस पैन में मीठा कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन डालें। मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और लगभग 5 मिनट तक पैन के तले से निकलने न लगे।
- संगति की जाँच करें: ब्रिगेडिरो गाढ़ा होना चाहिए लेकिन फिर भी डालने योग्य होना चाहिए।
- केक के ऊपर डालें: गाढ़ा होने पर, ब्रिगेडिरो को ब्राज़ीलियाई गाजर केक के ऊपर समान रूप से डालें।
- बैठने दें: ब्रिगेडिरो को थोड़ा सेट करने के लिए केक को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
- वैकल्पिक चॉकलेट सॉस:
- क्रीम और चॉकलेट पाउडर मिलाएं: एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम डालें और चॉकलेट पाउडर डालें। मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक फेंटें जब तक चॉकलेट पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
- चीनी और मक्खन डालें: एक बार चॉकलेट पाउडर घुल जाए, तो सॉस पैन में चीनी और मक्खन डालें।
- पकाएँ और हिलाएँ: मिश्रण को मध्यम-धीमी आँच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के तले से छूटने न लगे, लगभग 5 मिनट तक। चॉकलेट ग्लेज़ गाढ़ा लेकिन फिर भी डालने योग्य होना चाहिए।
- केक के ऊपर डालें: गाढ़ा हो जाने पर, चॉकलेट ग्लेज़ को ब्राज़ीलियन गाजर केक के ऊपर समान रूप से डालें।
- बैठने दें: परोसने से पहले केक को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि ग्लेज़ थोड़ा सेट हो जाए।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।