चॉकलेट कपकेक में ऐसा क्या है जो पसंद नहीं आएगा? वे स्वादिष्ट हैं, बनाने में सरल हैं और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट कपकेक रेसिपी की तलाश में हैं, तो डबल चॉकलेट कपकेक की यह रेसिपी उस भूमिका में बिल्कुल फिट बैठती है।
ये कपकेक नम, फूले हुए और चॉकलेटी केक बैटर से बनाए जाते हैं और मीठे गाढ़े दूध से बनी रिच चॉकलेट फ्रॉस्टिंग से बनाए जाते हैं; वे प्रयास करने लायक हैं!
चॉकलेट कपकेक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350° F पर पहले से गरम कर लें। लाइन (2) कपकेक पैन पेपर लाइनर के साथ। में कटोरा एक की मिक्सर स्टैंड पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित, मक्खन, एवोकैडो तेल, नमक और चीनी को तेज़ गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 3 से 5 मिनट तक मलें।
गति को मध्यम से कम करें, एक-एक करके अंडे डालें, फिर वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग में कटोरा, छाछ, खट्टा क्रीम और एस्प्रेसो को एक साथ फेंटें। एक दूसरे कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग सोडा छान लें।
धीमी गति से, छाछ मिश्रण और आटे के मिश्रण को मिक्सर कटोरे में बारी-बारी से तिहाई में डालें, छाछ मिश्रण से शुरू करें और आटे के मिश्रण के साथ समाप्त करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से मिश्रित हो गया है, बैटर को रबर स्पैटुला से मोड़ें। ज़्यादा मिश्रण न करें!
तैयार कपकेक बैटर को समान रूप से बाँट लें कपकेक पैन रास्ते का ¾ पूरा भरना। (प्रति कप एक गोल मानक आइसक्रीम स्कूप)। चॉकलेट कपकेक को ओवन में 25 मिनट तक बेक करें जब तक कि टूथपिक साफ न निकल जाए।
10 मिनट तक ठंडा करें, पैन से निकालें और फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
कटी हुई चॉकलेट को एक मध्यम कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें। मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, गाढ़ा दूध और अंडे की जर्दी को मिश्रित होने तक फेंटें।
लगभग 170 मिनट के लिए मिश्रण को क्वथनांक (175-10F) के ठीक नीचे तक धीरे से गर्म करें। इसे उबलने न दें; अंडा फट जाएगा, जिससे वह दानेदार हो जाएगा।
आँच से हटाएँ और तुरंत मीठे गाढ़े दूध के मिश्रण को कटी हुई चॉकलेट के ऊपर डालें, चिकना होने तक फेंटें। वेनिला मिलाएं और इसे ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर चॉकलेट मिश्रण को इसमें डालें la कटोरा पैडल अटैचमेंट के साथ एक स्टैंड मिक्सर का। मक्खन डालें, मिक्सर को मध्यम गति पर चलाएँ, और मलाईदार और चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट कपकेक को इच्छानुसार फ्रॉस्ट करें। का आनंद लें!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान चॉकलेट कपकेक
सामग्री
चॉकलेट कपकेक के लिए:
- 1-¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा , चम्मच, और समतल
- 1 कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर , जैसे हर्षे
- 1-आधा चम्मच पाक सोडा
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- ½ कप रुचिरा तेल
- ⅔ कप दानेदार चीनी
- ⅔ कप पैक हल्का ब्राउन शुगर
- 2 बड़े अंडे , कमरे के तापमान पर
- 3 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 80 g कम मीठा चॉकलेट चिप्स
- 1 कप छाछ , हिलाया हुआ, कमरे के तापमान पर
- ½ कप पूर्ण वसा खट्टा क्रीम , कमरे के तापमान पर
- 2 बड़े चम्मच ताजी बनी एस्प्रेसो या मजबूत कॉफी
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 1 (14 औंस) पूर्ण वसा वाला गाढ़ा दूध
- 2 बड़े अंडे की जर्दी , कमरे के तापमान पर
- 240 g बिना चॉकलेट के , काटा हुआ
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- 220 g (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
अनुदेश
चॉकलेट कपकेक के लिए:
- ओवन को 350° F पर पहले से गरम कर लें। (2) कपकेक पैन को पेपर लाइनर से लाइन करें।
- पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, एवोकैडो तेल, नमक और चीनी को तेज़ गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 2 मिनट तक मलें। गति को मध्यम से कम करें, एक-एक करके अंडे डालें, फिर वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अलग कटोरे में, छाछ, खट्टा क्रीम और एस्प्रेसो को एक साथ फेंटें। दूसरे कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। धीमी गति से, छाछ मिश्रण और आटे के मिश्रण को मिक्सर कटोरे में बारी-बारी से तिहाई में डालें, छाछ मिश्रण से शुरू करें और आटे के मिश्रण के साथ समाप्त करें।
- केवल मिश्रित होने तक ही मिलाएं। इसके बाद, चॉकलेट चिप्स डालें और बैटर को रबर स्पैटुला से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पूरी तरह मिश्रित है।
- बैटर को कपकेक पैन में बाँट लें (प्रति कप एक गोल मानक आइसक्रीम स्कूप)। ओवन के बीच में 25 मिनट तक बेक करें जब तक कि टूथपिक साफ न निकल जाए। 10 मिनट तक ठंडा करें, पैन से निकालें और फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए:
- एक मध्यम कटोरे में, कटी हुई चॉकलेट डालें और एक तरफ रख दें।
- मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, गाढ़ा दूध और अंडे की जर्दी को एक साथ मिलाने तक फेंटें। मिश्रण को धीरे-धीरे क्वथनांक (170-175एफ) के ठीक नीचे तक गर्म करें, उबालें नहीं, अन्यथा अंडा फट जाएगा। आंच से उतारें और तुरंत अंडे के मिश्रण को कटी हुई चॉकलेट के ऊपर डालें और चिकना होने तक फेंटें। वेनिला मिलाएं और इसे ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, चॉकलेट मिश्रण को पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें। मक्खन डालें और मिक्सर को मध्यम गति पर चलाएँ और मलाईदार और चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट कपकेक को इच्छानुसार फ्रॉस्ट करें। आनंद लेना!
नोट्स
- घर का बना छाछ कैसे बनाएं: एक तरल मापने वाले कप में 4½ चम्मच ताजा नींबू का रस या सफेद सिरका मिलाएं। फिर, 1-¼ कप बनाने के लिए पर्याप्त दूध मिलाएं। हिलाएं और उपयोग करने से पहले 5 मिनट तक गाढ़ा होने और फटने तक छोड़ दें)। आवश्यकता होने तक फ्रिज में रखें।
- नमी और स्वाद के लिए एवोकैडो तेल और अनसाल्टेड मक्खन के संयोजन का उपयोग करें।
- जब मिश्रण की बात आती है तो इसे ज़्यादा मत करो; पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- इन्हें ज़्यादा न पकाएं.
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।