This easy Buttermilk Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for a combination of all-purpose flour and cornstarch, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Untalo con Manteiga de mel, emparedado con ovo e touciño, ou servir con ovos fritos para un delicioso almorzo ou brunch.
+
How to Make Buttermilk Biscuits
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequentar o forno a 425 °. Nun procesador de alimentos, combine a fariña de pulso, a maicena, o po de cocción, o bicarbonato de sodio, o sal e o azucre. Engade os anacos de manteiga arrefriados e pulsa ata que a mestura se asemella a migas grosas.
Transferir a a cunca grande de aceiro inoxidable e chove de manteiga por riba; usando un garfo ou unha espátula de goma, remover ata formar unha masa húmida e lixeiramente pegajosa; se a masa parece seca, engade algunhas culleradas máis de manteiga. Non fagas demasiado! (Como alternativa, corte a manteiga na fariña nunha cunca grande usando un cortador de pastelería ou dous garfos). Transfire a masa a unha superficie lixeiramente enharinada, espolvoree a parte superior con máis fariña e bótaa suavemente nunha bola áspera. Golpea a masa nun rectángulo duns ¾ de polgada de espesor. Despois, usando un coitelo afiado ou raspador de banco, cortar a masa en catro anacos.
Apile os anacos de masa uns encima dos outros, encaixando os anacos de masa secos soltos entre as capas e preme para aplanar. Levantar a masa cun rascador de banco e espolvorear lixeiramente a superficie con fariña para evitar que a masa se pegue. Recorta un bordo fino ao redor dos lados da masa para crear bordos limpos se o desexa.
Enrola a masa nun rectángulo de ¾" de espesor. Espolvorea a folla dun coitelo afiado con fariña e corta a masa en doce cadrados pares.
Transferir os cadrados a Folla de forno preparada de 13'' x 18'' espolvoreado con fariña ou forrado con papel vexetal.
Lightly brush them with buttermilk and bake for about 15 to 20 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the buttermilk Biscuits from the oven, and brush them with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Receita relacionada:
- Galletas de trigo integral
- Biscoitos Caseiros.
- Galletas de xamón e queixo
- Galletas de queixo
- Galletas Salgadas
Receita
Easy Buttermilk Biscuits
ferramentas
Ingredientes
- 375 g (3 cuncas) de fariña para todo uso, cullerada e nivelada
- ¼ vasos amidón de millo ou fariña de propósito
- 1-½ Cucharadoras fermento en po
- ½ bicarbonato de sodio
- 1-¾ culleres de té sal kosher; axustar ao gusto
- 4 culleres de té azucre granulado
- 2 varas de manteiga sen sal , moi frío, e cortado en anacos de ½ polgada
- 1 a ¼ vasos manteiga moi fría , máis 2 culleradas de sopa para cepillar
instrucións
- Prequentar o forno a 425 °. Nun procesador de alimentos, combine a fariña de pulso, a maicena, o po de cocción, o bicarbonato de sodio, o sal e o azucre. Engade os anacos de manteiga arrefriados e pulsa ata que a mestura se asemella a migas grosas.
- Transfire a unha tixela grande de aceiro inoxidable e chove a manteiga por riba; usando un garfo ou unha espátula de goma, remover ata formar unha masa húmida e lixeiramente pegajosa; se a masa parece seca, engade algunhas culleradas máis de manteiga. Non esaxeres! (Como alternativa, corte a manteiga na fariña nunha cunca grande usando un cortador de pastelería ou dous garfos).
- Transfire a masa sobre unha superficie lixeiramente enfariñada, espolvoree a parte superior da masa cun pouco máis de fariña e xunte suavemente nunha bola áspera. Golpea a masa nun rectángulo duns ¾'' de espesor. Despois, usando un coitelo afiado ou un rascador de banco, corta a masa en catro anacos.
- Apile os anacos de masa uns encima dos outros, encaixando os anacos de masa secos soltos entre as capas e preme para aplanar. Levantar a masa cun rascador de banco e espolvorear lixeiramente a superficie con fariña para evitar que a masa se pegue. Recorta un bordo fino ao redor dos lados da masa para crear bordos limpos se o desexa.
- Enrola a masa nun rectángulo de ¾" de espesor. Espolvorea a folla dun coitelo afiado con fariña e corta a masa en doce cadrados pares. Transfire os cadrados a un Folla de forno preparada de 13'' x 18'' que foi espolvoreado con fariña.
- Lightly brush them with buttermilk and bake for about 15 to 20 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom. Remove the buttermilk Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Notas
- Almacenar: These buttermilk biscuits can be refrigerated airtight for up to 5 days.
- Para recalentar: No microondas ata que se quente, uns 10 a 15 segundos, ou nun forno precalentado a 350 F durante 12 a 15 minutos ou ata que se quente.
- Cubra ben as sobras e gárdaas a temperatura ambiente ou na neveira ata 5 días.
- Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- Ao cortar a masa cun cortador de galletas, non torcer o cortador. Pola contra, preme o cortador firmemente na masa. Ao retorcerse selará os bordos dos biscoitos de manteiga caseros, evitando que suban.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.