Non hai nada como o cheiro do pan recén cocido, e esta receita de pan de pataca non é unha excepción. Suave, húmido e saboroso, este pan é un regalo perfecto por si só, torrado con manteiga ou usado como base para bocadillos. O bo desta receita é que é fácil de seguir e non require habilidades ou equipos especiais.
Con só algúns ingredientes básicos, podes preparar un pan fresco e saboroso que é perfecto para calquera ocasión. Un dos ingredientes fundamentais desta receita é o puré de patacas, que lle engaden un delicioso sabor e textura ao pan. Tanto se es un panadeiro experimentado como un principiante, esta receita seguramente converterase na favorita da túa cociña.
Entón, se estás a buscar unha receita de pan deliciosa e satisfactoria, proba esta receita de pan de pataca. É sinxelo, fácil de facer e seguro que será un éxito coa túa familia e amigos. Para máis deliciosas receitas de pan coma esta, consulta o noso Rolos de Cea, Pan Para Tortas, Pan de focaccia de romeu, Paus de pan, Galleta de cuartel, Galletas paraguaias, Pan de Bocadillos, Pan de pita de trigo integral, Pan Naan, Pan chalá, Rolos, e Pan de Telera.
Como facer pan de pataca
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Engraxe (2) moldes de 9'' x 5'' con manteiga e déixaos de lado. Cociña a pataca (necesitará unhas 3 patacas ou o suficiente para facer 5oog) no microondas a potencia ALTA ata que estea suave e espreme facilmente, usando a configuración de pataca ao forno designada, ou ata 15 minutos. Pelar e pasar a pataca morna a través dun molino de patacas ou un muíño de alimentos nunha cunca grande. (Deberías ter 500 g de puré de pataca.) Deixar de lado para arrefriar.
Alternativamente, podes poñer as patacas nunha cacerola, cubrilas con auga a unha profundidade de 1 polgada, levalas a ferver, baixar o lume a lume lento e cociñar ata que as patacas estean tenras ao perforalas cun coitelo. Escorrer as patacas e seguir como se indica anteriormente. Na tixela dunha batidora, combine o fermento, 125 g (1 cunca) de fariña e 8 oz (1 cunca) de auga morna (uns 110 a 115 F). Deixamos que a mestura repousa durante 10 a 15 minutos ata que quede espumosa. Noutro recipiente, combine os 875 g restantes (uns 7 cuncas) de fariña, sal e azucre e déixao de lado.
Engade o aceite, ovos e puré de patacas á tixela da batidora coa mestura de fermento. Usando o gancho de masa, mestura a velocidade baixa ata que os ingredientes estean ben combinados. Engade gradualmente a mestura de fariña ao vaso da batidora en 3 ou 4 incrementos, mesturando a baixa velocidade despois de cada engadido ata que a masa se xunte e sexa suave e elástica uns 8 minutos. Engade unha ou dúas culleradas de leite morno se a masa está demasiado seca. Formar unha bola coa masa e colocala nun lixeiro untado con aceite cunca grande; xira para cubrir toda a masa con aceite, despois dobralo sobre si mesmo unhas cantas veces para formar unha bola.
Cubra cun pano de cociña limpo e deixe que leve nunha zona cálida e sen correntes de aire durante aproximadamente 1 a 2 horas ou ata que se dobre. Unha vez que a masa suba, bótaa suavemente para soltar burbullas de aire. Dividir a masa en dúas partes iguais. Forma cada metade da masa nun pan e coloque cada pan nas tixolas preparadas, asegurándose de colocar os bordos da masa por debaixo para crear unha superficie lisa na parte superior. Cubra e deixe levar ata que a masa estea xusto por encima da parte superior das potas, de 45 minutos a 1 hora. Precalentar o forno a 350F.
Ás os pans de pan no forno precalentado durante 35-40 minutos, ou ata que os pans soen ocos cando se tocan, as tapas son marróns e as temperaturas internas son de 200 graos. Saca o pan do forno e déixao arrefriar nas tixolas durante 5 minutos antes de pasar a unha reixa para arrefriar completamente.
👀👉Nota: É importante asegurarse de que os restos de puré de patacas estean a temperatura ambiente antes de engadilos á masa. Isto permitirá que o puré de patacas se mesture máis facilmente cos outros ingredientes, obtendo unha masa máis suave e uniforme. Ademais, usar puré de patacas a temperatura ambiente pode axudar a garantir que a masa se eleve correctamente.
Mira Como facer
Receitas relacionadas:
Receita
Pan de pataca fácil
ferramentas
Ingredientes
- 1 kg fariña de pan ou fariña de todo uso
- 8 oz (1 cunca) auga
- 10 g Levadura seca instantánea
- 25 g sal kosher
- 100 g azucre granulado
- 2 large ovos
- 50 g aceite de xirasol
- 500 gramos puré de patacas , a temperatura ambiente
instrucións
- Engraxe (2) moldes de 9'' x 5'' con manteiga e déixaos de lado. Cociña a pataca (necesitará unhas 3 patacas ou o suficiente para facer 5oog) no microondas a potencia ALTA ata que estea suave e espreme facilmente, usando a configuración de pataca ao forno designada, ou ata 15 minutos. Pelar e pasar a pataca morna a través dun molino de patacas ou un muíño de alimentos nunha cunca grande. (Deberías ter 500 g de puré de pataca.) Deixar de lado para arrefriar.
- Alternativamente, podes poñer as patacas nunha cacerola, cubrilas con auga a unha profundidade de 1 polgada, levalas a ferver, baixar o lume a lume lento e cociñar ata que as patacas estean tenras ao perforalas cun coitelo. Escorrer as patacas e seguir como se indica anteriormente.
- Na tixela dunha batidora, combine o fermento, 125 g (1 cunca) de fariña e 8 oz (1 cunca) de auga morna (uns 110 a 115 F). Deixamos que a mestura repousa durante 10 a 15 minutos ata que quede espumosa.
- Noutro recipiente, combine os 875 g restantes (uns 7 cuncas) de fariña, sal e azucre e déixao de lado. Engade o aceite, ovos e puré de patacas á tixela da batidora coa mestura de fermento. Usando o gancho de masa, mestura a velocidade baixa ata que os ingredientes estean ben combinados.
- Engade gradualmente a mestura de fariña ao vaso da batidora en 3 ou 4 incrementos, mesturando a baixa velocidade despois de cada adición ata que a masa se xunte e sexa suave e elástica; isto debería levar uns 8 minutos. Engade unha ou dúas culleradas de leite morno se a masa está demasiado seca.
- Forma a masa nunha bola e colócaa nunha cunca grande lixeiramente engrasada; xira para cubrir toda a masa con aceite, despois dobre sobre si mesma unhas cantas veces para formar unha bola. Cubra cun pano de cociña limpo e deixe que leve nunha zona quente e sen correntes de aire durante aproximadamente 1 a 2 horas ou ata que dobre o seu tamaño.
- Unha vez que a masa suba, bótaa suavemente para soltar burbullas de aire. Dividir a masa en dúas partes iguais. Forma cada metade da masa nun pan e coloque cada pan nas tixolas preparadas, asegurándose de colocar os bordos da masa por debaixo para crear unha superficie lisa na parte superior. Cubra e deixe levar ata que a masa estea xusto por encima da parte superior das potas, de 45 minutos a 1 hora.
- Prequentar o forno a 350F. Ás os pans de pan no forno precalentado durante 35-40 minutos, ou ata que os pans soen ocos cando se tocan, as tapas son marróns e as temperaturas internas son de 200 graos. Saca o pan do forno e déixao arrefriar nas tixolas durante 5 minutos antes de pasar a unha reixa para arrefriar completamente.
- 👀👉Nota: é importante asegurarse de que os restos do puré de patacas estean a temperatura ambiente antes de engadilos á masa. Isto permitirá que o puré de patacas se mesture máis facilmente cos outros ingredientes, obtendo unha masa máis suave e uniforme. Ademais, usar puré de patacas a temperatura ambiente pode axudar a garantir que a masa se eleve correctamente.
Notas
- Forno: Prequenta o forno a 350 °F (175 °C). Envolve o pan en papel aluminio e quenta durante uns 10-15 minutos ou ata que se quente.
- Tostadora: Corta o pan e tórao nunha torradora ata que estea quente e quede crocante.
- Microondas: Envolve o pan nunha toalla de papel húmida e mételo ao microondas durante uns 20-30 segundos a potencia alta ou ata que se quente.
- Despois de que o pan se arrefríe completamente, envólvelo ben en papel de plástico ou aluminio e gárdao na neveira ata 5 días.
- Deixa que o pan se arrefríe completamente a temperatura ambiente.
- Envolve o pan firmemente nunha envoltura de plástico para evitar que se queime no conxelador. Asegúrate de envolvelo varias veces para asegurarte de que estea ben selado.
- Envolve o pan envolto en plástico en papel de aluminio para engadir unha capa adicional de protección.
- Etiqueta o pan coa data e o contido, e méteo no conxelador.
- Conxela o pan ata 3 meses.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.