Galleta Cuartel é un pan duro paraguaio que non precisa de moitos ingredientes; esta receita é case idéntica á miña Galletas paraguaias receita. Non obstante, esta Galleta Cuartel paraguaia usa menos manteiga e levadura. Como resultado, é ideal para situacións de supervivencia ou viaxes de acampada. Tamén é moi barato e fácil de facer.
Que é Galleta Cuartel?
A historia paraguaia cóntanos que Galleta Cuartel era un pan de recheo básico para os soldados durante a Guerra do Chaco en Paraguai. Feito case sen graxa nin levadura, perdura no tempo, aínda que se fai duro coma unha pedra.🤭 Unha vez, un comandante en xefe queixouse, cun pouco de humor, da situación ao seu superior: "Este Hardtack. o pan é bo para o proxectil.
Pido a intervención dese comando."😁🥖Aínda que este pan é coñecido dende hai moito tempo, converteuse nunha forma de alimento prevalente no Paraguai. Non obstante, co paso dos anos, a textura e o sabor do Galleta Cuartel foron mellorando, converténdose no perfecto Galleta/Galleton. Así que, se queres probar este delicioso pan, aquí tes a receita a continuación. Sírvaos no almorzo con manteiga e doce de leche ou conservas de froitas.😉
Como facer Galleta Cuartel
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Forrado con papel pergamino ou untar con manteiga (2) follas de forno de 18 x 13 polgadas, reservar. Engade a fariña, o sal, o azucre, as sementes de anís e o fermento nunha tixela. Usar o accesorio de paleta supera todo para combinar.
Cambia ao gancho de masa, engade auga morna e amasa uns 2-3 minutos; engade a manteiga amolecida e continúa amasando durante 5-7 minutos a velocidade baixa a media ata que a masa se xunte e teñas unha masa suave e elástica. (Un amasado entre 8 e 10 minutos adoita ser suficiente, aínda que todo dependerá da fariña que use).
Untar lixeiramente unha cunca grande con aceite ou spray antiadherente. A continuación, engrasa lixeiramente a man e transfire a masa á tixela preparada, dándolle a volta para cubrir todos os lados do aceite.
Cubra cun papel film e deixe repousar a masa nun ambiente relativamente cálido durante 10 a 15 minutos. Tbota a masa nunha superficie sen fariña. Coloque as mans planas sobre a base da masa e empurra suavemente a masa para estirala. Divídeo pola metade e traballa cunha metade á vez; estirar ata que teña 1 polgada de espesor usando un rolo.
Cortar en 3 tiras duns 10 polgadas de longo e 2 polgadas de ancho, despois presione lixeiramente e forme un cilindro. Coloque cada cilindro xunto ao outro e corte porcións de 3 polgadas de lonxitude.
Coloque as porcións de pan cortadas cara arriba nas placas de forno preparadas e prema lixeiramente sobre cada unha. Deixe os rolos a proba ata o dobre do volume. Ás o Galleta Cuartel a 400 °F durante 20 a 25 minutos ou ata que estea dourado e a temperatura interna alcance os 185 °F a 190 °F. Se che gusta unha codia máis dura no teu pan, deixa que cheguen a 205 ° F. Disfrútao!
Receitas relacionadas:
- Pan con pavo
- Bollos de hamburguesas
- Masa De Pan
- Bocadillo de solombo
- Bocadillo de bisté
- Pan con polo
Receita
Cuartel de galletas fácil
Ingredientes
- 400 ml auga quente (120F-130F)
- 40 g azucre
- 15 g sal kosher
- 1 kg fariña de uso múltiple
- 17 g levadura seca instantánea
- 50 g manteiga sen sal amolecida
- 1 culler de sopa sementes de anís
instrucións
- Forrado con papel pergamino ou untar con manteiga (2) follas de forno de 18 x 13 polgadas, reservar. Nunha tixela, engade a fariña, o sal, o azucre, as sementes de anís e o fermento. Usar o accesorio de paleta supera todo para combinar.
- Cambia ao gancho de masa, engade auga morna e amasa uns 2-3 minutos; engade a manteiga amolecida e continúa amasando durante 5-7 minutos a velocidade baixa a media ata que a masa se xunte e teñas unha masa suave e elástica. (Un amasado entre 8 e 10 minutos adoita ser suficiente, aínda que todo dependerá da fariña que use).
- Untar lixeiramente unha cunca grande con aceite ou spray antiadherente. A continuación, engrasa lixeiramente a man e transfire a masa á tixela preparada, dándolle a volta para cubrir todos os lados do aceite. Cubra cun papel film e deixe repousar a masa nun ambiente relativamente cálido durante uns 10 a 15 minutos.
- Volte a masa sobre unha superficie sen fariña. Coloque as mans planas sobre a base da masa e empurra suavemente a masa para estirala. Divídeo pola metade e traballa cunha metade á vez; usando un rolo, estira ata que teña 1 polgada de espesor. Cortar en 3 tiras duns 10 polgadas de longo e 2 polgadas de ancho, despois presione lixeiramente e forme un cilindro. Coloque cada cilindro un ao carón do outro e corte porcións de 3 polgadas de lonxitude.
- Coloque as porcións de pan co lado cortado cara arriba nas placas de forno preparadas e preme lixeiramente sobre cada unha. Deixe os rolos a proba ata o dobre do volume. Ás o Galleta Cuartel a 400 ° F durante 20 a 25 minutos ou ata que estea dourado e a temperatura interna alcance os 185 ° F a 190 ° F. Se che gusta unha codia máis dura no teu pan, deixa que cheguen a 205 ° F. Disfrútao!
Notas
- Almacenar: Déixao arrefriar completamente e despois gárdao nun recipiente hermético ou nunha bolsa de plástico a temperatura ambiente durante 3-4 días. Se queres gardalo durante máis tempo, podes conxelalo ata 3 meses. Para conxelar, envolve ben o pan en papel film e despois papel de aluminio.
- Para recalentar: Prequenta o forno a 350 °F (175 °C). Coloque o pan nunha tixola e quenta no forno durante 5-10 minutos ata que se quente. Tamén pode quentar o pan no microondas uns 10-15 segundos por rebanada, pero lembra que isto pode afectar a textura do pan. Teña coidado de non quentar demasiado o pan, ou pode volverse duro ou seco. Goza da Galleta Cuartel cálida e fresca para obter o mellor sabor e textura.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.