No hay nada como la satisfacción de morder una hamburguesa casera entre pan de hamburguesa casero recién horneado.
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Olvídese de los comprados en la tienda. Hacer tu propio pan de hamburguesa aporta un nivel de frescura y sabor inigualable.
Estos panes acolchados son esponjosos por dentro, ligeramente crujientes por fuera y rebosan de rico sabor a manteca.
Es el acompañamiento perfecto para cualquier hamburguesa o cualquier relleno de sándwich, tanto si está organizando una barbacoa en el jardín como si está preparando una cena familiar o simplemente le apetece un clásico.
Siga esta sencilla receta para crear los panes de hamburguesa caseros perfectos y eleve su próxima noche de hamburguesas al siguiente nivel.
Cómo Hacer Pan de Hamburguesa
Nota: Las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta a continuación.
Mezclar los ingredientes secos en una batidora de pie.
Añadir poco a poco el agua y mezclar a velocidad baja durante 4 minutos.
Añadir la manteca a velocidad media y mezclar durante 15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Engrasar ligeramente un bol, colocar la masa en él, tapar y dejar levar de 1 a 1 ½ horas hasta que duplique su volumen.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada, dividirla en trozos de 100 g y dejar reposar durante 10 minutos.
Forme bolas, aplánelas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, tápelas y déjelas levar de 30 a 45 minutos.
Precalentar el horno a 375°F (190°C). Pincelar los bollos con el huevo, espolvorear con semillas si se desea, y hornear de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados o la temperatura interna alcance los 180°F - 190°F (82°C - 88°C).
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Consejos de Camila
- Utiliza agua tibia (110°F-115°F) para activar la levadura eficazmente.
- Evita amasar demasiado la masa para evitar bollos duros.
- Sustituye parte de la harina de uso general por harina de trigo integral para una mayor nutrición. Pruebe mi receta de Panecillos de hamburguesa 100% integrales.
- Tostar los panes antes de montar las hamburguesas añade un delicioso contraste de texturas.
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Receta
Pan de Hamburguesa Casero
Ingredientes
- 1 kg harina de fuerza o harina común
- 20 g sal kosher
- 12 g levadura seca instantánea
- 80 g azúcar
- 30 g leche en polvo
- 450 ml agua tibia (43 °C a 46 °C)
- 113 g manteca sin sal , cortada en trozos, blanda pero aún maleable
Instrucciones
- Combiná la harina, la sal, el azúcar, la leche en polvo y la levadura en el bol de una batidora de pie con el gancho amasador. Agregá el agua y mezclá a baja velocidad durante 4 minutos. Si es necesario, agregá un poco más de agua.
- Agregá la manteca gradualmente con la batidora en velocidad media, raspando los bordes del bol según sea necesario. Una vez incorporada completamente la manteca, mezclá a velocidad media durante 15 minutos o hasta que la masa comience a despegarse de los lados del bol. La masa debe quedar suave y elástica.
- Una vez incorporada completamente la manteca, mezclá a velocidad media durante 15 minutos o hasta que la masa comience a despegarse de los lados del bol. La masa debe quedar suave y elástica.
- Engrasá ligeramente un bol y colocá la masa dentro. Cubrí el bol con film plástico y dejá levar en un lugar cálido durante 1 a 1½ horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Volcá la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y doblala. Dividila en porciones de 100 g. Cubrí y dejá reposar por 10 minutos. Formá cada porción en una bola rodándola sobre una parte limpia del mesón con la mano en forma de copa, hasta que tome una forma esférica firme.
- Colocá las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel manteca, dejando espacio entre ellas para que leven. Cubrí la masa con papel manteca, y aplastalas con otra bandeja de horno hasta que estén algo planas, de unos 9 cm de diámetro, o aplastá cada bolita con la palma de la mano.
- Cubrí los panes con film plástico sin ajustar y dejalos levar nuevamente de 30 a 45 minutos, o hasta que se inflen.
- Precalentá el horno a 190 °C (375 °F). En un bol pequeño, batí el huevo, azúcar, sal y leche para preparar el baño de huevo. Pincelá la parte superior de los panes con el baño de huevo y espolvoreá con semillas de sésamo o de amapola, si lo deseás.
- Horneá de 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados o hasta que la temperatura interna marque entre 82 °C y 88 °C (180 °F - 190 °F).
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
