Estos bagels de yogur griego con 2 ingredientes son suaves, ligeramente gomosos y muy fáciles de hacer.
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Con solo harina de trigo y yogur griego, tendrás bagels frescos y deliciosos en cuestión de minutos, sin levadura ni equipamiento especial.
Aunque no tienen el sabor ni la textura exactos de los bagels tradicionales, siguen siendo increíblemente deliciosos.
Son perfectos para el desayuno, el brunch o un tentempié rápido.
Además, tienen muchas proteínas y pocas calorías, ¡así que son una opción más saludable que sin duda querrás probar!
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Ingredientes que Necesitarás
Nota: Consulte las cantidades en la receta.
- Yogur griego natural: Añade proteínas y un sabor ácido.Para conocer más beneficios del yogur griego, consulta esta guía de Healthline.
- Harina Leudante: Ayuda a que los bagels suban sin necesidad de levadura.
Cómo Hacer Bagels con 2 Ingredientes
Nota: Las instrucciones completas figuran en la tarjeta de la receta.
Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
Mezclar el yogur griego con la harina hasta formar una masa.
Forme bagels con la masa y hornéelos durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
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Consejos y Variaciones de Camila
- Enharinar la superficie: Asegúrate de que tu superficie de trabajo y tus manos estén bien enharinadas para evitar que la masa se pegue mientras le das forma.
- Ideas de cobertura: Espolvorea semillas de sésamo, semillas de amapola, condimento para bagels Everything o azúcar con canela por encima antes de hornear. Asegúrate de untar los bagels con mantequilla, yema de huevo, clara de huevo, leche o agua para que los ingredientes se adhieran mejor. ¿No encuentras el condimento Everything Bagel? Hazlo tú mismo mezclando 1 cucharada de cebolla seca picada, 1 cucharada de ajo seco picado, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de semillas de amapola y 1 cucharadita de sal kosher. Guárdelo en un recipiente hermético.
- ¿No tienes harina leudante? Para esta receta, puede hacerla usted mismo tamizando 300 g de harina común, 4 cucharaditas de polvo de hornear, ¼ de cucharadita de bicarbonato y ½ cucharadita de sal fina. A continuación, mézclelo todo bien y utilícelo como se indica en la receta. Nota: El bicarbonato de sodio es opcional; sólo sirve para dar más fuerza a la masa y puede omitirse si no se tiene.
- Masa versátil: Esta masa es flexible. Úsala para hacer cortezas de pizza, bollos, pretzels y mucho más.
Almacenamiento y Congelación
- Almacenamiento: Estos bagels se disfrutan mejor recién salidos del horno, pero puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días.
- Congelación: Para congelarlos, deje que los bagels se enfríen completamente. Colóquelos en una bolsa ziplock, exprimiendo todo el aire posible. Se conservan bien en el congelador hasta 3 meses. Descongélelos en la heladera durante la noche o déjelos a temperatura ambiente hasta que se ablanden.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué mi masa es demasiado pegajosa?
Si la masa resulta demasiado pegajosa, añada 1 o 2 cucharadas más de harina y mézclela con cuidado. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa, ya que esto puede afectar a la textura de los bagels.
Mis bagels no subieron lo suficiente. ¿Qué salió mal?
La masa de esta receta no necesita levadura, por lo que el levado procede de la harina leudante. Asegúrese de que la harina esté fresca. La harina vieja puede no proporcionar el levado adecuado.
¿Por qué no se doran mis bagels?
El huevo ayuda a dorar los bagels. Asegúrate de aplicarlo uniformemente por todos los lados. Si los bagels no se doran, es posible que el horno no esté lo bastante caliente.
¿Por qué no se pegan mis ingredientes a los panecillos?
Si los ingredientes no se adhieren, puede deberse a que el baño de huevo no se aplicó de manera uniforme o lo suficientemente espesa. Asegúrese de aplicar una cantidad generosa de baño de huevo en cada bagel antes de añadir los ingredientes.
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Receta
Bagels con 2 Ingredientes
Lo que vas a necesitar
Ingredientes
- 300 g harina leudante
- 350 g yogur griego natural espeso sin grasa (o bajo en grasa)
- 1 huevo , opcional (ayuda a dorar mejor los bagels y a que los toppings se adhieran)
- 1 cucharada mezcla de condimentos para bagels (opcional)
Instrucciones
- Precalentá el horno a 190 °C (375 °F) y colocá la rejilla en la posición superior-media. Forrá una bandeja de 33x46 cm con papel manteca.
- En un bowl mediano, combiná la harina leudante con el yogur. Mezclá con una espátula de silicona hasta que la masa se una y no queden restos secos, aproximadamente 1-2 minutos. Si está demasiado pegajosa, agregá 1-2 cucharadas más de harina. Dejá reposar 5 minutos.
- Pasá la masa a una superficie bien enharinada (puede estar un poco pegajosa aún). Formá un disco y dividilo en 6 porciones iguales (aprox. 111 g cada una).
- Espolvoreá cada porción con un poco de harina y formá bolitas. Está bien si la masa se ve algo rústica, como la de scones o de biscuits americanos.
- Enhariná ligeramente tus manos y, con un dedo, hacé un agujero en el centro de cada bolita.
- Estirá con cuidado para formar la forma de bagel, apuntando a un agujero de unos 4 cm de ancho y una altura de unos 2,5 cm. Repetí con el resto, agregando harina si es necesario.
- Colocá los bagels formados en la bandeja preparada. En un bowl pequeño, mezclá el huevo con 2 cucharaditas de agua y pincelá cada bagel con esta mezcla.
- Si querés, espolvoreá aproximadamente ½ cucharadita de condimento para bagels sobre cada uno.
- Horneá durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Dejálos enfriar en la bandeja al menos 15 minutos antes de servir. Disfrutalos tibios o a temperatura ambiente.
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Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
