Pan de Hamburguesa Casero
No hay nada como la satisfacción de morder una hamburguesa casera entre panes suaves y recién horneados. ¡Olvidate de los comprados en la tienda! Hacer tu propio Pan de Hamburguesa Casero aporta un nivel de frescura y sabor que simplemente no se puede igualar.
Ingredientes
- 1 kg harina de fuerza o harina común
- 20 g sal kosher
- 12 g levadura seca instantánea
- 80 g azúcar
- 30 g leche en polvo
- 450 ml agua tibia (43 °C a 46 °C)
- 113 g manteca sin sal , cortada en trozos, blanda pero aún maleable
Instrucciones
- Combiná la harina, la sal, el azúcar, la leche en polvo y la levadura en el bol de una batidora de pie con el gancho amasador. Agregá el agua y mezclá a baja velocidad durante 4 minutos. Si es necesario, agregá un poco más de agua.
- Agregá la manteca gradualmente con la batidora en velocidad media, raspando los bordes del bol según sea necesario. Una vez incorporada completamente la manteca, mezclá a velocidad media durante 15 minutos o hasta que la masa comience a despegarse de los lados del bol. La masa debe quedar suave y elástica.
- Una vez incorporada completamente la manteca, mezclá a velocidad media durante 15 minutos o hasta que la masa comience a despegarse de los lados del bol. La masa debe quedar suave y elástica.
- Engrasá ligeramente un bol y colocá la masa dentro. Cubrí el bol con film plástico y dejá levar en un lugar cálido durante 1 a 1½ horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Volcá la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y doblala. Dividila en porciones de 100 g. Cubrí y dejá reposar por 10 minutos. Formá cada porción en una bola rodándola sobre una parte limpia del mesón con la mano en forma de copa, hasta que tome una forma esférica firme.
- Colocá las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel manteca, dejando espacio entre ellas para que leven. Cubrí la masa con papel manteca, y aplastalas con otra bandeja de horno hasta que estén algo planas, de unos 9 cm de diámetro, o aplastá cada bolita con la palma de la mano.
- Cubrí los panes con film plástico sin ajustar y dejalos levar nuevamente de 30 a 45 minutos, o hasta que se inflen.
- Precalentá el horno a 190 °C (375 °F). En un bol pequeño, batí el huevo, azúcar, sal y leche para preparar el baño de huevo. Pincelá la parte superior de los panes con el baño de huevo y espolvoreá con semillas de sésamo o de amapola, si lo deseás.
- Horneá de 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados o hasta que la temperatura interna marque entre 82 °C y 88 °C (180 °F - 190 °F).
Notas
Cómo conservarlos: Lo mejor es disfrutar los panes de hamburguesa el mismo día en que se hornean. Guardalos en un recipiente hermético por hasta 2 días. Recalentalos en un horno a 150 °C (300 °F) durante 3 a 4 minutos.
Nutrición
Valores nutricionales
Pan de Hamburguesa Casero
Amount per Serving
Calorías
275
% Daily Value*
Grasa
6
g
9
%
Grasa saturada
4
g
25
%
Grasa Transgénica
0.2
g
Grasa polinsaturada
0.4
g
Grasa monosaturada
2
g
Colesterol
15
mg
5
%
Sodio
440
mg
19
%
Potasio
90
mg
3
%
Carbohidratos
48
g
16
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteina
6
g
12
%
Vitamina A
172
IU
3
%
Vitamina C
0.1
mg
0
%
Calcio
26
mg
3
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
