Arroz blanco se refiere al arroz simple, sin sazonar, que se sirve comúnmente en la cocina latinoamericana y caribeña.
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Es una guarnición básica, típicamente acompañada de carnes, frijoles y guisos.
Esta receta de arroz blanco es perfecta para las comidas de todos los días: fácil de hacer, llena de sabor y siempre esponjosa.
La mezcla de los vegetales frescos y el salteado del arroz le añaden profundidad, convirtiéndolo en la guarnición perfecta para recetas de inspiración latina.
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Ingredientes que Necesitarás
- Arroz blanco: La base del plato.Se puede sustituir por otros tipos de arroz, pero puede ser necesario ajustar el tiempo de cocción y las proporciones de agua.
- Cebolla y ajo: Crean una base sabrosa que infunde profundidad al arroz.
- Sal: Realza el sabor general del plato.
- Aceite de oliva: Se utiliza para saltear el arroz. Se puede sustituir por cualquier aceite neutro de cocina.
- Agua caliente: Ayuda a acelerar la cocción y se mezcla suavemente con los aromáticos.
- Perejil: Añade una nota fresca y herbal.
Consulte las cantidades en la tarjeta de la receta.
Cómo Hacer Arroz Blanco
Nota: Las instrucciones completas figuran en la tarjeta de la receta.
1. Cubre el arroz con agua caliente y déjalo reposar 5 minutos. Después, escúrralo. Acláralo bajo el chorro de agua fría hasta que el líquido sea transparente y, a continuación, sacude el exceso de agua.
2. Licuar la cebolla, el ajo, la sal y 120 ml de agua caliente hasta obtener una mezcla suave.
3. En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Saltea el arroz hasta que empiece a crujir, unos 3 minutos.
4. Añadir el puré y 720 ml de agua caliente. Hervir durante 3 minutos.
5. Añadir sal y perejil, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se formen agujeros. Remover con un tenedor, tirar el perejil y mantener caliente.
Consejo: Enjuagar bien el arroz elimina el exceso de almidón y ayuda a conseguir granos esponjosos y separados. Para darle más sabor, cambia el agua por consomé de pollo o añade una hoja de laurel durante la cocción.
Almacenamiento, Preparación Anticipada y Congelación
Conservación: Deje que el arroz se enfríe completamente antes de guardarlo. Pásalo a un recipiente hermético y refrigéralo hasta 4 días.
Prepárelo con antelación: Puedes preparar el arroz con uno o dos días de antelación. Recaliéntalo con un chorrito de agua en la estufa o en el microondas para recuperar la humedad.
Congelación: Porcionar el arroz en bolsas o recipientes aptos para el congelador. Congelar hasta 1 mes. Para recalentarlo, descongélelo toda la noche en la heladera o caliéntelo directamente con un poco de agua.
Consejos y Variaciones de Camila
- Aclarar bien: Lava el arroz hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón y evitar que se pegue.
- Añade sabor: Para darle más profundidad, cuece el arroz en caldo de pollo o verduras en lugar de agua.
- Resalta mas el sabor: Saltea una hoja de laurel o unas ramitas de tomillo fresco con el arroz para obtener un aroma sutil y fragante.
- Un toque de color: añade una pizca de cúrcuma, achiote en polvo o pimentón para darle un sabor y color terrosos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar arroz integral en lugar de blanco?
Sí, pero deberás ajustar el tiempo de cocción y la proporción de agua. El arroz integral tarda más en cocinarse y usualmente requiere más agua.
¿Por qué mi arroz está pastoso o pegajoso?
Esto suele ocurrir cuando el arroz no se enjuaga bien o no se saltea adecuadamente, o si se utiliza demasiada agua. Asegúrese de enjuagar bien el arroz, medir el agua con precisión y no omita el salteado, ya que ayuda a sellar los granos y mejora la textura.
¿Es necesario remojar el arroz antes de cocinar?
No siempre, pero un remojo corto (como el de esta receta) puede ayudar a que los granos se cocinen de manera más uniforme y reducir el tiempo de cocción.
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Receta
Arroz Blanco
Lo que vas a necesitar
Ingredientes
- 480 ml (2 tazas) arroz blanco de grano largo
- agua caliente , según sea necesario
- 1 cebolla mediana , picada finamente
- 1 diente de ajo , picado finamente
- 2 cucharaditas sal kosher o al gusto
- 60 ml aceite de oliva
- 2 ramitas perejil
Instrucciones
- Cubre el arroz con agua caliente y déjalo reposar durante 5 minutos. Escúrrelo usando un colador de malla fina.
- Enjuaga el arroz bajo agua fría corriente en el colador hasta que el agua salga clara. Sacude bien el colador para eliminar el exceso de agua.
- En una licuadora, licúa la cebolla, el ajo, la sal y 120 ml (4 fl oz) de agua caliente hasta que quede suave.
- Calienta el aceite de canola en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el arroz y saltéalo, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a crujir unos 3 minutos.
- Vierte la mezcla licuada junto con 720 ml (24 fl oz) de agua caliente. Lleva a hervor fuerte y deja hervir durante 3 minutos.
- Sazona con sal adicional si es necesario y agrega el perejil. Reduce el fuego al mínimo, cubre bien y cocina a fuego lento hasta que se formen pequeños hoyitos en la superficie del arroz-aproximadamente 20 minutos.
- Esponja con un tenedor, retira el perejil, vuelve a tapar y mantén caliente hasta el momento de servir.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
