¡Esta auténtica receta de Arroz Rojo es sorprendentemente fácil de hacer y está llena de sabores! El secreto es usar Caldo de pollo con tomate Knorr, que realza el sabor del arroz y le da un color rojo vibrante.
Perfecto para acompañar platos mexicanos como Pollo En Crema De Chipotle, enchiladas, tacos o quesadillas de pollo, o convertir cualquier día normal en una ocasión especial.
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Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Remojar el arroz en agua caliente durante 5 minutos, luego escurrir y enjuagar con agua fría hasta que quede claro. Sacuda el exceso de agua.
- Licue los tomates, las cebollas y el ajo hasta que quede suave.
- Calentar aceite en una cacerola, añadir el arroz y sofreír hasta que empiece a crujir.
- Agregue la mezcla de tomate y cocine hasta que el color se intensifique y se reduzca la humedad.
- Agregue agua y deje hervir. Incorpora los chiles, los guisantes, las zanahorias y el cilantro opcional. Sazone según sea necesario.
- Baje el fuego, tape bien y cocine a fuego lento hasta que se formen agujeros en el arroz, durante unos 20 minutos.
- Esponja el arroz, retira el cilantro, tapa y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
📌Nota: Para atenuar el picante de un chile serrano y conservar su sabor, retire las semillas y las membranas internas (venas), ya que estas partes contienen la mayor concentración de capsaicina, lo que hace que el chile sea picante.
Sugerencias para servir
El Arroz Mexicano es una guarnición versátil y sabrosa que complementa una amplia variedad de platos principales mexicanos y Tex-Mex. 👉Aquí te dejamos varias opciones deliciosas sobre cómo servirlo:
- Con una huevo frito or frijoles refritos para una abundante opción de desayuno o brunch.
- Además de carnes a la parrilla como pollo, fileteo chuletas de cerdo para un plato principal satisfactorio.
- Como relleno para burritos, tazones de burrito o pimientos rellenos, agregando un toque sabroso a su comida.
- Combinado con platos de mariscos como camarones a la parrilla o salteados, Tacos de pescadoo Guisado de mariscos para una deliciosa combinación de sabores.
- Se sirve como guarnición con enchiladas de pollo, queso o carne, realzando la comida en general.
- Se disfruta junto con sopas o guisos mexicanos como pozole, menudo o caldo de pollo para una comida reconfortante y completa.
- Se utiliza como base para tazones personalizables y se cubre con carnes asadas, frijoles, queso, lechuga, crema agria, guacamole, pico de galloy Dip de queso para un plato sabroso y abundante.
- Combinado con fajitas, ya sea de pollo, ternera o vegetales, para una deliciosa opción de comida Tex-Mex.
- Se sirve como acompañamiento de platillos tradicionales de mole mexicano, agregando un equilibrio perfecto de sabores a la rica salsa.
Consejos para hacer el mejor Arroz Mexicano
- El Arroz Blanco de Grano Largo es la mejor opción para preparar Arroz Rojo Mexicano. Es importante elegir la variedad adecuada de arroz. El arroz de grano largo contiene menos almidón que el resto y, cuando se cocina, da como resultado una textura súper esponjosa y más seca.
- Caldo de pollo con tomate granulado Knorr or Caldo de pollo granulado Se recomienda, pero cualquier otra marca que tengas en casa también funcionará. Para una versión vegana, use Caldo de Verduras Knorr.
- Las zanahorias y los guisantes congelados se pueden reemplazar con otras opciones, como vegetales mixtos, pimientos morrones, calabacines o papas congelados. 👉Si usa papas, recomiendo usar 3 oz/85 g de papas cortadas en dados pequeños.
- Para obtener sabores cálidos y ahumados, intente agregar un poco de chile en polvo y comino al arroz rojo.
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Receta
Arroz Rojo Mexicano
Ingredientes
- 454 g ( 1 libra / 2-¼ tazas ) de arroz blanco de grano largo
- 3 large Tomates Roma , cortado en dados medianos
- 1 chica cebolla amarilla o blanca , dados medianos
- 2 large Ajo , ajo molido
- 5 cucharaditas de caldo de pollo con tomate granulado knorr, o Caldo de pollo granulado Knorr o sal kosher, y más según sea necesario
- 4 cucharadas de aceite de canola
- 26 fl oz (780 ml) de agua
- 1 a 2 Chiles Serranos , picado
- 12 oz (340 g) de zanahorias y guisantes congelados o vegetales mixtos , no es necesario descongelar
- 3 Ramitas de cilantro
Instrucciones
- Cubre el arroz con agua caliente y deja reposar durante 5 minutos. Escurre el arroz en un colador.
- Enjuague el arroz en el colador con agua fría hasta que el agua salga clara. Retire el exceso de agua del arroz agitando vigorosamente el colador.
- En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré los tomates, las cebollas y el ajo hasta que quede suave.
- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y saltea el arroz hasta que crepita al revolverlo, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega el puré al arroz y cocina hasta que cambie de color y se seque, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
- Añade el agua y deja que hierva por completo. Agregue los chiles, los guisantes y las zanahorias congelados y el cilantro (si lo usa). Pruebe y sazone con caldo con sabor a pollo o sal kosher si es necesario.
- Reduzca el fuego a fuego lento y cubra con una tapa hermética. Cocine hasta que aparezcan pequeños agujeros en el arroz, aproximadamente 20 minutos.
- Revuelva con un tenedor, retire las ramitas de cilantro y déjelas reposar tapadas durante 10 minutos antes de servir.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.