Arroz Rojo
Esta auténtica receta de Arroz Rojo es sorprendentemente fácil de hacer y está llena de sabores. El secreto está en usar caldo de pollo con tomate Knorr, que potencia el sabor del arroz y le da un vibrante color rojo.
Ingredientes
- 454 g (1 lb / 2¼ tazas) arroz blanco de grano largo
- 3 tomates Roma grandes , cortados en cubos medianos
- 1 cebolla pequeña blanca o amarilla , cortada en cubos medianos
- 2 dientes ajo grandes , picados
- 5 cucharaditas caldo de pollo con tomate granulado Knorr , o caldo de pollo granulado Knorr, o sal kosher, más al gusto
- 4 cucharadas aceite de canola
- 780 ml (26 fl oz) de agua
- 1 a 2 chiles serranos , picados
- 340 g (12 oz) de zanahorias y guisantes congelados o mezcla de vegetales, sin descongelar
- 3 ramitas de cilantro
Instrucciones
- Cubre el arroz con agua caliente y deja reposar durante 5 minutos. Escúrrelo en un colador.
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Sacude el colador para eliminar el exceso de agua.
- Licúa los tomates, la cebolla y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y sofríe el arroz durante unos 3 minutos, hasta que empiece a crepitar.
- Añade la mezcla licuada al arroz y cocina de 4 a 6 minutos, hasta que cambie de color y se evapore la humedad.
- Agrega el agua y lleva a hervor. Añade los chiles, los vegetales congelados y el cilantro si lo usas. Prueba y ajusta la sazón con caldo granulado o sal al gusto.
- Reduce el fuego al mínimo, tapa bien y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que se formen pequeños agujeros en la superficie del arroz.
- Esponja el arroz con un tenedor, retira las ramitas de cilantro, vuelve a tapar y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
Cómo guardar y recalentar Guarda las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Para recalentar, calienta en una olla a fuego bajo con una cucharada de agua o caldo, tapa y remueve ocasionalmente hasta que esté bien caliente. También puedes recalentar porciones individuales en el microondas.
Preparación anticipada y congelación Puedes preparar el arroz con un día de anticipación. Una vez frío, guárdalo en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.
También puedes congelarlo hasta por 3 meses en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar en capa plana. Para recalentar en microondas, no necesitas descongelar: caliéntalo de 1 a 2 minutos con 1 a 2 cucharadas de agua para mantenerlo húmedo.
Nutrición
Valores nutricionales
Arroz Rojo
Amount per Serving
Calorías
217
% Daily Value*
Grasa
0.4
g
1
%
Grasa saturada
0.1
g
1
%
Grasa polinsaturada
0.1
g
Grasa monosaturada
0.1
g
Sodio
5
mg
0
%
Potasio
140
mg
4
%
Carbohidratos
48
g
16
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
4
g
8
%
Vitamina A
194
IU
4
%
Vitamina C
4
mg
5
%
Calcio
21
mg
2
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
