Denne opskrift på velsmagende søde kartoffelmos er den perfekte sideskål til ethvert feriemåltid eller familiemiddag.
De søde kartofler koges inden de moses med smør og fløde. De kombineres derefter med sauterede løg, spidskål, frisk timian og et strejf af creme fraiche. Denne ret kan serveres med det samme eller laves i forvejen og genopvarmes.
For flere søde kartoffel-inspirerede opskrifter, tjek disse Ristede søde kartofler, Bagte Cajun søde kartofler, Søde kartofler gryderet, Sød kartoffel Casserole med skumfiduser, Sweet potato pieog Sweet Potatoes Biscuits.
Sådan laver du velsmagende søde kartofler
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Skræl kartoflerne, skær dem i 1-tommers tern, og læg dem i en stor gryde med kogende vand. Lad det simre uden låg i 10 til 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
I en lille gryde smeltes den 1 spsk smør og tilsættes løg og 2 kviste timian-sæson med ¼ tsk sukker og ¼ tsk salt. Kog ved svag varme, indtil løget er karamelliseret, cirka 15 minutter.
I en anden lille gryde over medium-lav varme opvarmes det resterende smør og fløde, indtil det er glat. I 5 minutter, krydr 1 med ¾ tsk kosher salt og ½ tsk malet sort peber eller juster efter smag. Holde varm.
Fjern timianfjedrene, dræn de søde kartofler godt, kom dem tilbage i den samme gryde, og rør ved svag varme, indtil de er gennemtørrede, cirka 1 minut. Brug en kartoffelmoser til at mose kartoflerne i store, luftige stykker.
Tilsæt smørblandingen, indtil ingredienserne er godt indarbejdet, og kartoflerne når den ønskede konsistens. Brug derefter en gummispatel til at udglatte eventuelle resterende lommer. Rør det karamelliserede løg, spidskål og 2 spsk creme fraiche i.
Smag til og juster krydderiet efter behov.
Relaterede opskrifter:
- Stegte kartofler
- Kartoffel hash
- Russisk kartoffelsalat
- Hvidløgs kartoffelbåde
- Krydrede kartoffelbåde
Opskrift
Let velsmagende søde kartofler
Ingredienser
- 4 pounds søde kartofler , skåret i 1" stykker
- 1 holde (8 spsk) usaltet smør
- 2 spiseskefulde creme fraiche
- 6 spiseskefuld tunge fløde , halvt og halvt eller mælk
- 2 teskefulde Kosher salt , at smage
- ¼ teske sukker
- ½ teske Jord sort peber , at smage
- 2 Frisk timianblad eller ¼ til ½ teskefulde tørret timian
- 1 lille løg , hakket
- ¼ kop spidskål eller purløg , finthakket, til pynt (mere, hvis det foretrækkes)
Instruktioner
- Skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommers tern, og læg dem i en stor gryde med kogende vand. Lad det simre uden låg i 10 til 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Smelt 1 spsk smør i en lille gryde og tilsæt løg og 2 kviste timian – smag til med ¼ tsk sukker og ¼ tsk salt. Kog ved svag varme, indtil løget er karamelliseret, cirka 15 minutter.
- I en anden lille gryde over medium-lav varme, opvarm det resterende smør og fløde, indtil det er glat, mængde 5 minutter - krydr 1-¾ tsk kosher salt og ½ tsk kværnet sort peber eller juster efter smag. Holde varm.
- Fjern timianfjedrene, dræn de søde kartofler godt og kom kartoflerne tilbage i samme gryde, og rør ved svag varme, indtil kartoflerne er grundigt tørret ca. 1 minut. Brug en kartoffelmoser til at mose kartoflerne i store, luftige stykker.
- Tilsæt smørblandingen i etaper, indtil ingredienserne er godt indarbejdet, og kartoflerne når den ønskede konsistens, og skift derefter til en gummispatel for at glatte eventuelle resterende lommer. Rør det karamelliserede løg, spidskål og 2 spsk creme fraiche i. Smag til og juster krydderiet efter behov.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.