Der er mange versioner af Chipa Guazu, og dem alle er lækre, jeg er sikker på. Denne særlige opskrift er dog min families foretrukne gengivelse, der kombinerer de mere traditionelle ingredienser med et unikt twist, da vi bor i USA, hvor nogle ingredienser ikke er let tilgængelige.
Til dette Chipa Guazu opskrift, jeg har lavet et par udskiftninger: Jeg erstattede det traditionelle svinefedt med smør, hvilket giver dette Chipa Guazu en rig og smagfuld smag, og queso Paraguay med queso panela. Resultatet er en dejlig blanding af smag og teksturer.
Men min opskrift udvikler sig og ændrer sig altid, da jeg konstant eksperimenterer med forskellige ingredienser og teknikker. For nyligt kom jeg med en ny variant, der overgik alle forventninger og er blevet min families absolutte favorit!
Vi kalder det stolt Bedst Chipa Guazu på vores hjemmeside. Jeg opfordrer dig til at prøve at lave denne opskrift, såvel som min seneste version – jeg er sikker på, at du vil nyde den lige så meget, som vi gør!
Hvordan laver man Chipa Guazu
Bemærk: Den fulde vejledningsliste findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og placer ovnristen i midten. Smør en 13" x 9" bradepande med smør, og sørg for, at alle sider og hjørner er godt belagt. Drys majsmel jævnt over den smurte bradepande, der dækker bund og sider.
Ryst forsigtigt eventuelt overskydende majsmel af fadet. Stil den tilberedte bageplade til side. Tilsæt æg og mælk i en blender eller foodprocessor, og blend i 3 minutter, indtil det er godt blandet.
Tilføj de friske majs til blenderen og puls i ca. 10 til 15 sekunder, lige nok til at bryde majskernerne. Pas på ikke at overblande; du ønsker at bevare en vis tekstur i majsen.
Overfør den blandede majsblanding til en stor skål, og tilsæt majsmel, hakket løg og afkølet smeltet smør. Rør indtil godt blandet. Rør osten i, og sørg for, at den er jævnt fordelt i dejen.
Hæld majsdejen i den tilberedte bradepande, og fordel den jævnt. Bages i den forvarmede ovn i cirka 50 til 60 minutter, eller indtil toppen bliver gyldenbrun, og en kagetester eller tandstikker kommer ren ud fra midten. Når den er bagt, indstilles Chipa Guazú til side for at køle lidt af inden servering.
Hvis du er fan af denne opskrift, vil du gerne tjekke ud Chipa Guazu, Sopa So'o, Sund Chipa Guazuog Chipa So'o. 👀Se dette 👉 Sopa Paraguaya til en fest opskrift på min hjemmeside!
Sådan serveres
- Grillretter.
- Braiseret korte ribben.
- Pølser.
- Stew.
- Asado med Chorizo!
- Grillmad.
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler.
Relaterede opskrifter
- Sund majssoufflé
- Majssoufflémuffins
- Skebrød
- Velsmagende majsbrød med ost og anisfrø
- Sopa So'o "Bøf Cornbread Casserole"
Opskrift
Nem Chipa Wow
Værktøjer
Ingredienser
- 1 stor gule løgløg , hakket
- 60 ml (¼ kop) smør (smeltet og afkølet), svinefedt eller enhver neutral olie, plus smøring af panden
- 250 g Queso Panela eller Queso Blanco , smuldres i små stykker
- 2 kopper Sødmælk , stuetemperatur
- 3 stor æg , godt slået
- 1-½ teskefulde kosher salt justere efter smag
- 500 g frisk majs optøet frosne majs, eller dåse hele kernemajs, godt drænet
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og placer ovnristen i midten. Smør en 13" x 9" bradepande med smør, og sørg for, at alle sider og hjørner er godt belagt. Drys majsmel jævnt over den smurte bradepande, der dækker bund og sider. Ryst forsigtigt eventuelt overskydende majsmel af fadet. Stil den tilberedte bradepande til side. Tilsæt æg og mælk i en blender eller foodprocessor, og blend i 3 minutter, indtil det er godt blandet.
- Tilføj de friske majs til blenderen og puls i ca. 10 til 15 sekunder, lige nok til at bryde majskernerne. Pas på ikke at overblande; du ønsker at bevare en vis tekstur i majsen.
- Overfør den blandede majsblanding til en stor skål, og tilsæt majsmel, hakket løg og afkølet smeltet smør. Rør indtil godt blandet. Rør osten i, og sørg for, at den er jævnt fordelt i dejen.
- Hæld majsdejen i den tilberedte bradepande, og fordel den jævnt. Bages i den forvarmede ovn i cirka 50 til 60 minutter, eller indtil toppen bliver gyldenbrun, og en kagetester eller tandstikker kommer ren ud fra midten. Når den er bagt, indstilles Chipa Guazú til side for at køle lidt af inden servering.
Noter
- At lagre: Denne opskrift smager bedst, når den serveres frisk ude af ovnen, men den kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder eller en lukkelig plastikpose i op til 5 dage.
- For at genopvarme: Pak ind i aluminiumsfolie og varm i en 325°F ovn, indtil den er varm. Alternativt kan du opvarme firkanter i mikrobølgeovnen i 30 til 45 sekunder eller indtil de lige er gennemvarme; ikke overophedes, ellers bliver de seje.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.