"Asado a la Olla" paraguayanske perfekt braiserede korte ribben. Det er svært at beskrive, hvordan en ekstremt simpel ret kan forvandles til sådan en vanedannende delikatesse. Når du først begynder at smage på det, er det umuligt at stoppe indtil det er færdigt. Bortset fra vil du altid have lyst til mere.
Sådan laver du braiserede korte ribben
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Skær et par limefrugter, citroner eller sure appelsiner og ekstraher deres saft for at fylde en kaffekop til toppen. Vask kødet og skær kødstrimlen i skiver efter tykkelsen af ribbens ben.
Læg skiverne med korte ribben i en stor nonstick-gryde og hæld 3 kopper (0.71 l) vand; det skal dække omkring ¾ af kødet. Tilsæt hvidløgsfed og 1 kop (0.24 l) limesaft, og smag til med kosher salt og sort peber.
Bring til middel varme, indtil det bryder i kog. Dæk til og kog i cirka 1 - ½ time, eller indtil du bemærker, at de braiserede korte ribben er møre.
Hvis væsken tørrer for meget, tilsættes lidt vand. Når kødet er mørt, afdækker du gryden, tænder for høj varme og rører af og til, indtil alt vandet er fordampet.
Meget af fedtet vil være smeltet, hvilket vil hjælpe kødet til at blive brunt og få en spektakulær smag. Når stykkerne har taget en god farve, tilsættes saften af 1 lime, og lad det reducere, indtil det forsvinder helt.
Afslut tilberedningen, når stykkerne har fået en intens gylden farve. Server den sammen med de braiserede short ribs med hvide ris, salat, kogt eller stegt yuca osv. Du kan ikke forestille dig, hvor lækkert det er! Prøv det!!!
Relaterede opskrifter:
- "Pan con Pollo" strimlet kyllingesandwich
- Kylling grøntsag Steg
- Chicken Tikka Masala
- Thai sød chili kylling
- String Bean Kylling
- Sichuan Mala kylling
Opskrift
Nem grydesteg
Ingredienser
- 2 kg korte ribben
- 1 kop lime , citron eller sur appelsinjuice
- 1 Limesaft , *(En prikken over i'et for at tilføje en lys friskhed)
- 2 kopper vand og ekstra evt.
- 6 Friske fed hvidløg , knuse
- 2 teske kosher salt , at smage
- 1 tablespoon Sort peber , at smage
Instruktioner
- Skær et par lime, citron eller sur appelsin og ekstraher deres saft, nok til at fylde en kaffekop til toppen.
- Vask kødet og skær kødstrimlen i skiver efter tykkelsen af ribbens ben. Læg skiverne med korte ribben i en stor nonstick-gryde og hæld 3 kopper (0.71 l) vand; det skal dække omkring ¾ af kødet.
- Tilsæt hvidløgsfed, 1 kop (0.24 l) limesaft, og smag til med kosher salt og sort peber. Bring til middel varme, indtil det bryder i kog. Dæk til og kog i ca. 1-½ time, eller indtil du bemærker, at kødet er mørt. Hvis du ser, at væsken tørrer for meget, så tilsæt lidt vand.
- Når kødet er mørt, afdækker du gryden, tænder for høj varme og rører af og til, indtil alt vandet er fordampet. Meget af fedtet vil være smeltet, og det samme fedt vil hjælpe kødet til at blive brunt og få en spektakulær smag.
- Når stykkerne har taget en god farve, tilsættes saften af 1 lime, og lad det reducere, indtil det forsvinder helt.
- Afslut tilberedningen, når stykkerne har fået en intens gylden farve. Server den sammen med de braiserede korte ribben med hvide ris, salat, kogt eller stegt yuca osv. Du kan ikke forestille dig, hvor lækker den er! Prøv det!!!
- Nyd vores perfekte braiserede korte ribben "Asado a la Olla"😋
Noter
- Komfur: Overfør de braiserede short ribs og kogevæsken til en stor gryde og opvarm over medium-lav varme, rør af og til, indtil de er gennemvarme.
- Ovn: Overfør de braiserede short ribs og kogevæsken til et ovnsikkert fad og dæk med folie. Opvarm i en forvarmet 350°F (180°C) ovn i 20-30 minutter eller indtil opvarmet.
- Mikroovn: Overfør en del af de braiserede ribben og kogevæsken til en mikrobølgesikker fad og varm den ved høj temperatur i 1-2 minutter, under omrøring af og til, indtil de er gennemvarme.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.