Den paraguayanske stege er en elsket tradition i Paraguay, ligesom Argentinas berømte stege.
Det er en tid for familier og venner til at mødes og nyde et lækkert udvalg af grillet kød ledsaget af salater, grøntsager og selvfølgelig Sopa Paraguaya - en must-have-ret.
Mens oksekød tager fokus, finder du også svinekød, lam og kylling på grillen. Populære udskæringer som vacio (flankebøf), costilla (korte ribben) og entraña (nederdelbøf) tilbyder en række smagsvarianter, som alle nyder.
Grillteknikker
Grillning er det mest kritiske trin i forberedelsen af den perfekte asado. Den traditionelle metode bruger træ eller kul til at grille kødet over åben ild. Varmekilden skal placeres på den ene side af grillen, så kødet kan stege langsomt og jævnt.
Kog kødet lavt og langsomt for at sikre, at det er mørt og saftigt. Det er vigtigt at overvåge grillens temperatur og justere varmen efter behov. Brug en grillkurv til at grille pølser og morcilla, som kan være udfordrende at tilberede uden at falde fra hinanden.
Asado Paraguayo er en traditionel paraguayansk grillmetode, der er centreret omkring grillning af oksekødsudskæringer af høj kvalitet, såsom ribben, mørbrad og flankebøf, over en åben ild eller kulgrill.
Kødet er typisk marineret med en simpel blanding af salt, hvidløg, urter som persille og oregano, og nogle gange eddike eller citronsaft for ekstra smag.
Asado Paraguayo er ofte ledsaget af tilbehør som mandioca, sopa paraguaya, et traditionelt majsbrød lavet med majsmel, ost og løg, grillede grøntsager, chimichurri sauce og friske salater, hvilket gør det til en dejlig og social kulinarisk begivenhed i Paraguay.
Sådan laver du Asado
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
På en åben grill med nedbrændte kul eller en middelvarme gasgrill, tilsæt ribbenene, pres en limesaft ovenpå, og tilsæt kosher salt og sort peber efter ønske, og dæk derefter til. Efter 15 minutter, vend og gentag processen. Tilføj chorizoen til grillen og kog i omkring 30 minutter eller indtil den er helt gennemstegt. Grill Short Ribs ved medium varme i cirka 1 time eller indtil de er kogte efter din smag. god fornøjelse
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem stege
Værktøjer
Ingredienser
- 10 lb Korte ribben eller Spareribs
- Kosher salt (at smage)
- Jord sort peber (at smage)
- 4 Limes
Instruktioner
- På en åben grill med nedbrændte kul eller en medium varme gasgrill, tilsæt ribbenene, presset en limesaft ovenpå, og tilsæt kosher salt og sort peber efter ønske, og dæk derefter til.
- Efter 15 minutter, vend og gentag processen. Tilføj chorizoen til grillen og kog i omkring 30 minutter eller indtil den er helt gennemstegt.
- Grill Short Ribs ved medium varme i cirka 1 time eller indtil de er kogte efter din smag. Nyd vores perfekte grillede short ribs med hjemmelavet pølse "Asado con Chorizo" med en dejlig kold øl! Nyd vores Asado con Chorizo
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.