Hvis du leder efter en lækker Costilla al BBQ-opskrift til et særligt måltid, er du på det rigtige sted. Disse møre og saftige ribben er skåret i en hjemmelavet BBQ-sauce.
Den bedste del? Det er fleksibelt! Du kan marinere kødet natten over for den rigeste smag. Server med Majsmel muffins, Klassisk Coleslaw, og nogle Middagsruller. For en lettere mulighed, prøv vores tomatsalat, agurksalat, or have salat.
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Beklæd (1) 13" x 18" bageplade med kant med folie, og anbring en rist indeni. Læg ribbenene på den forberedte rist. Fjern membranen, der dækker undersiden af ribbenene; brug en lille kniv til at frigøre det ene hjørne af den tynde hinde, og træk derefter resten af med hænderne og kasser.
I en lille skål kombineres stødt Guajillo Chile Peber, stødt sort peber, 1-½ tsk granuleret hvidløg, granuleret løg, røget paprika, lysebrunt sukker, kosher salt, og citronskal. Gnid saltblandingen over hele ribbenene. Mariner kødet natten over i køleskabet for at maksimere smagen, men hvis du mangler tid, så lad ribbenene trække i tør rub i mindst en time før tilberedning. Forvarm ovnen til 375 grader.
Overfør bagepladen til ovnen og bag i 1 time. Tag pladeformen ud af ovnen. Pres saften af en halv citron over ribbenene; vend og pres saften af den resterende halve citron. Flyt derefter bagepladen tilbage til ovnen og bag i 30 minutter.
Tag pladen ud af ovnen igen. Pres saften af endnu en halv citron over ribbenene; vend og pres saften af den resterende halve citron. Flyt derefter bagepladen tilbage til ovnen og bag indtil kødet er mørt og begynder at trække sig væk fra knoglerne i cirka 30 minutter mere.
I mellemtiden laver du BBQ Saucen: I en lille gryde kombineres alle ingredienserne og koges lavt ved middel varme. Reducer varmen til medium-lav og kog i 5 til 7 minutter, pisk ofte indtil den ønskede konsistens er nået.
Tag pladeformen ud af ovnen. Placer en rist øverst i ovnen, og forvarm slagtekyllingen. Brug en wienerbrødsbørste til generøst pensl ribbenene med BBQ-sovsen.
Placer ribbenene under slagtekyllingen i cirka 3 til 5 minutter, eller indtil de er forkullede pletter på hver side. Skær hver rist mellem knoglerne i 2 eller 3 ribbenssektioner og overfør til dit serveringsfad.
Tips og råd
- Vælg ribben med god marmorering, da fedtet forstærker mørhed og smag ved at smelte under tilberedningen.
- Lad ribbenene sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter før tilberedning for at sikre en jævn tilberedning.
Se flere grillopskrifter:
Opskrift
Nem BBQ ribben
Værktøjer
Ingredienser
Til Pork Baby Back Ribs
- 2 stativer af svinekød baby back ribs (ca. 1-½ pund hver), trimmet
- Saft fra 2 citroner eller limefrugter
Spice Rub til ribben:
- ½ spiseskefuld malet Guajillo Chile Peber eller Chili pulver
- 2 teskefulde jordet sort peber
- 1-½ teskefulde granuleret hvidløg
- 1-½ teskefulde granuleret løg
- 1-½ spiseskefulde røget eller almindelig paprika
- 4 spiseskefulde lysebrunt sukker
- 1-½ spiseskefulde kosher salt
- skal fra 2 citroner eller limefrugter
Til den hjemmelavede Barbeque Sauce:
- 1 kop Ketchup
- ¼ kop lysebrunt sukker
- ¼ kop melasse
- ¼ kopper vand
- ¼ kop æble cider eddike
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- ½ spiseskefuld tør sennep
- 2 teskefulde røget paprika
- 1 teske kosher salt
- 1 teske jordet sort peber
- ¼ teske granuleret løg
- ¼ teske granuleret hvidløg
- ½ teske cayennepeber
- 1 spiseskefuld usaltet smør
Instruktioner
- Beklæd (1) 13" x 18" bageplade med kant med folie, og anbring en rist indeni. Læg ribbenene på den forberedte rist.
- Fjern membranen, der dækker undersiden af ribbenene; brug en lille kniv til at frigøre det ene hjørne af den tynde hinde, og træk derefter resten af med hænderne og kasser.
- I en lille skål kombineres stødt Guajillo Chile Peber, stødt sort peber, 1-½ tsk granuleret hvidløg, granuleret løg, røget paprika, lys brunt sukker, kosher salt og citronskal.
- Gnid saltblandingen over hele ribbenene. Mariner kødet natten over i køleskabet for at maksimere smagen, men hvis du mangler tid, så lad ribbenene trække i tør rub i mindst en time før tilberedning.
- Forvarm ovnen til 375 grader. Overfør bagepladen til ovnen og bag i 1 time. Tag pladeformen ud af ovnen.
- Pres saften af en halv citron over ribbenene; vend og pres saften af den resterende halve citron. Flyt derefter bagepladen tilbage til ovnen og bag i 30 minutter.
- Tag pladen ud af ovnen igen. Pres saften af endnu en halv citron over ribbenene; vend og pres saften af den resterende halve citron.
- Flyt bagepladen tilbage til ovnen og bag indtil kødet er mørt og begynder at trække sig væk fra knoglerne i cirka 30 minutter mere.
- I mellemtiden laver du BBQ Saucen: I en lille gryde kombineres alle ingredienserne og koges lavt ved middel varme. Reducer varmen til medium-lav og kog i 5 til 7 minutter, pisk ofte indtil den ønskede konsistens er nået.
- Tag pladeformen ud af ovnen. Placer en rist øverst i ovnen, og forvarm slagtekyllingen. Brug en wienerbrødsbørste til generøst pensl ribbenene med BBQ-sovsen.
- Placer ribbenene under slagtekyllingen i cirka 3 til 5 minutter, eller indtil de er forkullede pletter på hver side. Skær hver rist mellem knoglerne i 2 eller 3 ribbenssektioner og overfør til dit serveringsfad.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.