Lær at tilberede en mør, hurtig at grille og lækker "koreansk BBQ Beef Short Ribs" med denne enkle opskrift. Jeg har lavet mange asiatisk inspirerede retter på det seneste, så bliv ikke overrasket over, at du ser denne kalbi/Galbi poppe op på min blog.
Jeg elsker at tilberede retter fra forskellige etniske køkkener til min familie; det tager vores sædvanlige måltider til køkkenerne i fjerne lande.
Koreansk mad er en jeg ikke har lavet i et stykke tid, så i aften skal vi transportere os til Korea gennem deres lækre "Korean BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
Du kan lave disse mundrette ribben på kulgrillen, som er mere traditionel, eller gasgrillen (eller du kan tilberede den på din ovn). Uanset hvad vil ribbenene være lækre! Jeg synes, at I alle skal give denne en chance!😉
Sådan laver du koreansk BBQ
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Start med at trimme det overskydende fedt fra de korte ribben, og sænk derefter kødet i koldt vand for at fjerne blodet og knoglerester.
Til marinaden: Riv den asiatiske pære og løg i en stor skål, og sørg for at fange alle deres saft. Tilsæt sojasovsen, brun farin, hvidløg, gochugaru, gochujang, ingefær, sesamfrø, mirin, riseddike, spidskål og sesamolie.
Bland for at kombinere. Tilsæt de korte ribben til skålen og bland alt godt i hånden, og sørg for, at alle ribben er grundigt belagt med marinaden. Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer, men gerne natten over, vend ribbenene et par gange under marinering.
*(Jo længere du marinerer kødet, jo bedre smager det, men hvis du mangler tid, er en time okay).
Til madlavning: Hvis du bruger en grill, skal du rense og smøre grillristen let. Forvarm en gasgrill til middelvarm. Når grillen er dejlig varm, fjerner du de korte ribben fra marinaden og lad eventuelt overskydende dryppe af; kassér marinaden.
Grill korte ribben, vend én gang til den ønskede færdighed, cirka 3 til 4 minutter pr. side. Hvis du bruger en ovn: Forvarm ovnen til 400 °F (204.44 °C). Fjern de koreanske BBQ Beef Short Ribs fra marinaden og lad eventuelt overskydende dryppe af; kassér marinaden.
Beklæd en bradepande med alufolie. Læg strimler af kød på en nonstick-rist, og læg derefter risten oven på den forede bradepande. Tilbered de koreanske BBQ Beef Short Ribs ved 400 °F (204.44 °C) i 15 minutter, afhængigt af din ovn.
Vend kødet og steg videre i yderligere 5 til 10 minutter. Kog oksekødet i portioner, indtil det hele er stegt.
Sådan grilles i en kulgrill: Rengør og olie grillristen let. Når du tilføjer kullet til grillen, skal du lægge kullet på den ene side. Du vil bruge både indirekte og direkte grillning til de korte ribben. Lad kullene brænde, indtil de er dækket af grå aske.
*(Bålet er varmt, når du ikke kan holde hånden over grillen i højst 5 sekunder). Når din grill er dejlig varm, fjern de koreanske BBQ Beef Short Ribs fra marinaden og lad eventuelt overskydende dryppe af; kassér marinaden.
Grill korte ribben, vend én gang til den ønskede færdighed, cirka 3 til 4 minutter pr. side. Hvis kødet er ved at blive brændt, flytter du ribbenene til den anden side af grillen (den uden kul under) og luk låget.
Kog de koreanske BBQ Beef Short Ribs over indirekte varme, indtil de er kogte. Kom dem over på et serveringsfad og server straks med salatblade ved siden af.
Hvis det ønskes, kombineres skåret peberfrugt, Ssamjang og dampede ris. Pynt med tynde skiver grønne løg. 😉 Nyd!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem "koreansk BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
Værktøjer
Ingredienser
- 5 pounds (2.27 kg) korte ribben (eller andet tyndt skåret kød)
- 1 kop (0.24 l) Koreansk sojasovs eller almindelig Kikkoman sojasovs
- ¼ kop mirin
- ½ kop vand
- ¾ - 1 kop brun sukker , pakket, *(hvis du kan lide sødere galbi, tilsæt 1 kop)
- 2 teskefulde Gochugaru Koreansk rød chilipulver eller rød peberflager
- 8 nellike hvidløg (hakket, alt efter hvor hvidløg du ønsker).
- 1 spiseskefuld sesamolie eller mørk sesamolie
- 1 lille løg , skrællet og fint revet
- ½ spiseskefuld hvide sesamfrø (ristet/ristet), valgfrit
- 2 forårsløg (tyndt skåret)
- 1 lille asiatisk pære , fintrevet (Brug både frugtsaft og revet frugtkød i marinaden).
- 1- inch stykke ingefær skrællet og revet
Valgfrit:
- Salatblade
- Skåret rød eller grøn varm peber
- Ssamjang (krydret koreansk sojabønnepasta), til dypning
- Dampet ris
Instruktioner
- Start med at trimme det overskydende fedt fra de korte ribben, og sænk derefter kødet i koldt vand for at fjerne blodet og knoglefragmentet.
- Til marinaden: Riv den asiatiske pære og løg i en stor skål, og sørg for at fange alle deres saft. Tilsæt sojasovsen, brun farin, hvidløg, Gochugaru, ingefær, sesamfrø, Mirin, riseddike, spidskål og sesamolie. Bland for at kombinere. Tilsæt short ribs til skålen og bland alt godt i hånden, og sørg for, at alle ribben er grundigt belagt med marinaden.
- Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer, men gerne natten over, vend ribbenene et par gange under marinering. *(Jo længere du marinerer kødet, jo bedre smager det, men hvis du mangler tid, er en time ok).
- Til madlavning: Hvis du bruger en grill: Rengør og olie grillristen let; forvarm en gasgrill til middelvarm. Når din grill er dejlig varm, fjerner du de korte ribben fra marinaden og lad eventuelt overskydende dryppe af; kassér marinaden. Grill korte ribben, vend én gang til den ønskede færdighed, cirka 3 til 4 minutter pr. side.
- Hvis du bruger en ovn: Forvarm ovnen til 400 °F (204.44 °C)
- Fjern de koreanske BBQ Beef Short Ribs fra marinaden og lad eventuelt overskydende dryppe af; kassér marinaden. Beklæd en bradepande med alufolie. Læg strimler af kød på en nonstick-rist, og læg derefter risten oven på den forede bradepande. Tilbered de koreanske BBQ Beef Short Ribs ved 400 °F (204.44 °C) i 15 minutter, afhængigt af din ovn. Vend kødet og steg videre i yderligere 5 til 10 minutter. Kog oksekødet i portioner, indtil det hele er stegt.
- Sådan grilles i en kulgrill: Rengør og olie grillristen let. Når du tilføjer kullet til grillen, skal du lægge kullet på den ene side. Du vil bruge både indirekte og direkte grillning til de korte ribben. Lad kullene brænde, indtil de er dækket af grå aske. *(Bålet er varmt, når du ikke kan holde hånden over grillen i højst 5 sekunder). Når din grill er dejlig varm, fjern de koreanske BBQ Beef Short Ribs fra marinaden og lad eventuelt overskydende dryppe af; kassér marinaden.
- Grill korte ribben, vend én gang til den ønskede færdighed, cirka 3 til 4 minutter pr. side. Hvis kødet er ved at blive brændt, flytter du ribbenene til den anden side af grillen (den uden kul under) og luk låget. Bliv ved med at tilberede de koreanske BBQ Beef Short Ribs over indirekte varme, indtil de er gennemstegte.
- Overfør de koreanske BBQ Beef Short Ribs til et serveringsfad og server straks med salatblade ved siden af. Ledsager med skåret peberfrugt, Ssamjang og dampet ris, hvis det ønskes. Pynt med tynde skiver grønne løg, hvis det ønskes. 😉 Nyd!
Noter
- At lagre: Lad dem køle af til stuetemperatur, og overfør dem derefter til en lufttæt beholder. Opbevar dem i køleskabet i op til tre dage eller frys dem i op til tre måneder.
- For at genopvarme: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Læg ribbenene på en bageplade og dæk dem med alufolie. Bages i 15-20 minutter eller indtil gennemvarmet. Alternativt kan du genopvarme dem på en grill eller stegepande ved middel varme. Genopvarm indtil gennemvarme, men pas på ikke at overkoge ribbenene, da de kan blive tørre.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.