This easy Buttermilk Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for a combination of all-purpose flour and cornstarch, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Smažte to Medové máslo, obložené vejcem a slaninou nebo podávat s smažené vajíčka na chutnou snídani nebo brunch.
+
Jak vyrobit podmáslí sušenky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 425°. V kuchyňském robotu promíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a cukr. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.
Přenést do a velká nerezová mixovací nádoba a vrch pokapeme podmáslím; pomocí vidličky nebo gumové stěrky míchejte, dokud nevznikne vlhké, mírně lepivé těsto; pokud se vám těsto zdá suché, přidejte ještě pár lžic podmáslí. Nepřepracovávejte se! (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí a vykrajovátko na pečivo nebo dvě vidličky). Těsto přendáme na lehce pomoučněnou plochu, povrch poprášíme další moukou a zlehka zpracujeme do hrubé koule. Těsto rozválíme na obdélník silný asi ¾''. Poté pomocí ostrého nože popř škrabka na stůl, těsto nakrájejte na čtyři kusy.
Kusy těsta naskládejte na sebe, všechny volné suché kousky těsta vložte mezi vrstvy a zatlačte dolů, aby se vyrovnaly. Těsto nadzvedněte stolní škrabkou a povrch lehce poprašte moukou, aby se těsto nelepilo. Ořízněte tenké okraje po stranách těsta, abyste vytvořili čisté okraje, pokud chcete.
Těsto vyválejte na ¾" tlustý obdélník. Čepel ostrého nože poprašte moukou a těsto nakrájejte na dvanáct stejných čtverců.
Přeneste čtverce do a Připravený plech 13'' x 18'' poprášené moukou nebo vyložené pečícím papírem.
Lightly brush them with buttermilk and bake for about 15 to 20 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the buttermilk Biscuits from the oven, and brush them with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Související recept:
Recept
Easy Buttermilk Biscuits
Tools
Složení
- 375 g (3 šálků) víceúčelové mouky, lžící a zarovnané
- ¼ poháry kukuřičný škrob nebo účelová mouka
- 1-½ Stolové lžíce prášek do pečiva
- ½ jedlá soda
- 1-¾ čajové lžičky kóšer sůl; upravit podle chuti
- 4 čajové lžičky krystalový cukr
- 2 lepí nesolené máslo , velmi studené a nakrájíme na ½ palcové kousky
- 1-¼ poháry velmi studené podmáslí , plus 2 polévkové lžíce na kartáčování
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425°. V kuchyňském robotu promíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a cukr. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.
- Přendejte do velké nerezové mísy a pokapejte vrch podmáslím; pomocí vidličky nebo gumové stěrky míchejte, dokud nevznikne vlhké, mírně lepivé těsto; pokud se vám těsto zdá suché, přidejte ještě pár lžic podmáslí. Nepřepracovávejte se! (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí vykrajovátka nebo dvou vidliček).
- Těsto přendáme na lehce pomoučněnou plochu, vršek těsta poprášíme ještě trochou mouky a zlehka smícháme do hrubé koule. Těsto rozválíme na obdélník silný asi ¾''. Poté pomocí ostrého nože nebo škrabky nakrájejte těsto na čtyři kusy.
- Kusy těsta naskládejte na sebe, všechny volné suché kousky těsta vložte mezi vrstvy a zatlačte dolů, aby se vyrovnaly. Těsto nadzvedněte stolní škrabkou a povrch lehce poprašte moukou, aby se těsto nelepilo. Ořízněte tenké okraje po stranách těsta, abyste vytvořili čisté okraje, pokud chcete.
- Těsto vyválejte na ¾" tlustý obdélník. Čepel ostrého nože poprašte moukou a těsto nakrájejte na dvanáct stejných čtverců. Čtverce přeneste na Připravený plech 13'' x 18'' která byla poprášena moukou.
- Lightly brush them with buttermilk and bake for about 15 to 20 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom. Remove the buttermilk Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Poznámky
- Uložit: These buttermilk biscuits can be refrigerated airtight for up to 5 days.
- Pro opětovné zahřátí: V mikrovlnné troubě, dokud se nezahřeje, asi 10 až 15 sekund, nebo v předehřáté troubě na 350 F po dobu 12 až 15 minut nebo dokud se nezahřeje.
- Zbytky pevně zakryjte a uložte je při pokojové teplotě nebo v chladničce po dobu až 5 dnů.
- Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- Při vykrajování těsta vykrajovátkem na sušenky vykrajovátkem nekruťte. Místo toho pevně zatlačte vykrajovátka dolů do těsta. Otočením zalepíte okraje domácích sušenek z podmáslí a zabráníte jejich kynutí.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.