Nic nesbližuje lidi tak jako vůně čerstvě upečeného chleba. Tyto domácí rohlíky jsou perfektním doplňkem k jakémukoli jídlu, ať už pořádáte velkou rodinnou sešlost nebo jen chcete přidat něco speciálního k vaší týdenní večeři.
Tento recept je vyroben z jednoduchých ingrediencí, jako je mouka, vejce a máslo. Těsto se míchá ve stojanovém mixéru, což celý proces ještě usnadňuje a pokaždé zajišťuje konzistentní výsledky.
Jak těsto kyne, váš domov naplní dráždivá vůně čerstvě upečeného chleba a vytvoří vřelou a přívětivou atmosféru. Když je čas rohlíky péct, jsou zvenčí zlatavě hnědé a křupavé, zatímco uvnitř zůstávají měkké a nadýchané. Potřené rozpuštěným máslem jsou tyto rohlíky prostě neodolatelné.
Ideální pro každou příležitost, od sváteční hostiny až po neformální večeři s přáteli, tyto rohlíky určitě zapůsobí. Podávejte je teplé s máslem a sledujte, jak za chvíli zmizí z košíku.
S tímto jednoduchým receptem si můžete vytvořit malou ochutnávku domácí dobroty, kterou si vaše chuťové buňky (a vaše rodina a přátelé) zamilují.
Proč to tedy nezkusit a nevnést do dalšího jídla trochu tepla a pohodlí? Pro další chutné recepty na chleba, jako je tento, se podívejte na naše Chléb Pro Tortas, Rozmarýnový chléb Focaccia, Tyčinky, Cookie z kasáren, Paraguayské sušenky, Sendvičový chléb, Celozrnný chléb pita, Naan chléb, Chléb Chala, Válecs, a Chléb Telera.
Jak vyrobit rohlíky k večeři
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Plech s okrajem 13'' x 18'' vyložte pečicím papírem; dát stranou. V míse stojanového mixéru smíchejte droždí, 1 šálek mouky a 1 šálek teplé vody (asi 110 až 115 F). Nechte 10 až 15 minut uležet, dokud směs nezpění. V jiné míse smíchejte zbývající mouku, sůl a cukr. Dát stranou.
Přidejte změklé máslo a vejce do mísy mixéru s kvasnicovou směsí. Pomocí nástavce na hnětací hák míchejte při nízké rychlosti, dokud se ingredience dobře nespojí.
Přidejte moučnou směs do mísy mixéru ve 3 až 4 dávkách a po každém přidání míchejte při nízké rychlosti, dokud se těsto nespojí a nebude hladké a pružné asi 8 minut.
Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do velké vymazané mísy. Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě bez průvanu asi 1 až 2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Předehřejte troubu na 375F (190C). Jakmile těsto vykyne, jemně jej promáčkněte, aby se uvolnily vzduchové bubliny. Těsto rozdělte na 24 stejných kousků, každý asi 70 g. Každý kousek srolujte do koule a položte je na připravený plech, ponechte mezi nimi prostor na kynutí.
Kuličky těsta přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte je kynout na teplém místě bez průvanu asi 30 až 45 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Závitky pečte 20 až 25 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a po poklepání budou duté.
Zatímco se rolky pečou, rozpusťte 1 tyčinku (113 g) másla v malém hrnci nebo v mikrovlnné troubě. Jakmile jsou závitky hotové, vyjměte je z trouby a přendejte na mřížku, aby na pár minut vychladly. Vršky teplých rohlíků potřeme pomocí cukrářského štětce rozpuštěným máslem. Rohlíky podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Podívejte se, jak na to
Související recepty:
Recept
Snadná večeře Rolls
Tools
- Plech na pečení 13'' x 18'' s okrajem nebo (2) 9x13palcovou pečicí nádobou
Složení
- 250 ml (asi 1 šálek) teplého 2% mléka nebo vody (110F až 115F)
- 4 velké vajíčka , pokojová teplota
- 200 g (14 lžic) nesolené máslo změklé
- 100 g (½) krystalového bílého cukru
- 3 čajové lžičky kóšer sůl
- 1 kg (8 šálků) chlebové mouky nebo univerzální mouky
- 17 g (2 polévkové lžíce) instantní sušené droždí
Na omývání rohlíků od večeře
- 113 g (1 tyčinka) máslo
Instrukce
- Plech s okrajem 13'' x 18'' vyložte pečicím papírem; dát stranou. V míse stojanového mixéru smíchejte droždí, 1 šálek mouky a 1 šálek teplé vody (asi 110 až 115 F). Nechte 10 až 15 minut uležet, dokud směs nezpění. V jiné míse smíchejte zbývající mouku, sůl a cukr. Dát stranou.
- Přidejte změklé máslo a vejce do mísy mixéru s kvasnicovou směsí. Pomocí nástavce na hnětací hák míchejte při nízké rychlosti, dokud se ingredience dobře nespojí.
- Přidejte moučnou směs do mísy mixéru ve 3 až 4 dávkách a po každém přidání míchejte při nízké rychlosti, dokud se těsto nespojí a nebude hladké a pružné asi 8 minut.
- Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do velké vymazané mísy. Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout na teplém místě bez průvanu asi 1 až 2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Předehřejte troubu na 375F (190C). Jakmile těsto vykyne, jemně jej promáčkněte, aby se uvolnily vzduchové bubliny. Těsto rozdělte na 24 stejných kousků, každý asi 70 g. Každý kousek srolujte do koule a položte je na připravený plech, ponechte mezi nimi prostor na kynutí.
- Kuličky těsta přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte je kynout na teplém místě bez průvanu asi 30 až 45 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Závitky pečte 20 až 25 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a po poklepání budou duté.
- Zatímco se rolky pečou, rozpusťte 1 tyčinku (113 g) másla v malém hrnci nebo v mikrovlnné troubě. Jakmile jsou závitky hotové, vyjměte je z trouby a přendejte na mřížku, aby na pár minut vychladly. Vršky teplých rohlíků potřeme pomocí cukrářského štětce rozpuštěným máslem. Rohlíky podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Poznámky
- Ukládání: Rohlíky nechte úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Rohlíky skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo v uzavíratelném plastovém sáčku. Rohlíky uchovávejte při pokojové teplotě až 3 dny.
- Ohřev: Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C). Vyjměte rohlíky z nádoby nebo sáčku a položte je na plech nebo do zapékací mísy. Rohlíky potřete rozpuštěným máslem nebo vodou, aby nevyschly. Rohlíky volně zakryjte hliníkovou fólií. Rohlíky pečte 10 až 15 minut, nebo dokud nejsou prohřáté a opět měkké. Odstraňte hliníkovou fólii a pečte dalších 5 minut, nebo dokud rolky zvenku lehce nezhnědnou a nebudou křupavé. Ohřáté závitky ihned podávejte. Poznámka: Rohlíky neohřívejte v mikrovlnné troubě, protože to může způsobit, že budou tuhé a gumové. Ohřívání v troubě je nejlepší způsob, jak obnovit měkkou a nadýchanou texturu rohlíků.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.