Tento snadný recept na podmáslové sušenky poskytuje měkké a nadýchané sušenky, které jsou ideální k snídani nebo jako příloha. Recept vyžaduje kombinaci univerzální mouky a kukuřičného škrobu, prášku do pečiva, soli, cukru, másla a podmáslí.
Smažte to Medové máslo, obložené vejcem a slaninou nebo podávat s smažené vajíčka na chutnou snídani nebo brunch.
+
Jak vyrobit podmáslí sušenky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 425°. V kuchyňském robotu promíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a cukr. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.
Přenést do a velká nerezová mixovací nádoba a vrch pokapeme podmáslím; pomocí vidličky nebo gumové stěrky míchejte, dokud nevznikne vlhké, mírně lepivé těsto; pokud se vám těsto zdá suché, přidejte ještě pár lžic podmáslí. Nepřepracovávejte se! (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí a vykrajovátko na pečivo nebo dvě vidličky). Těsto přendáme na lehce pomoučněnou plochu, povrch poprášíme další moukou a zlehka zpracujeme do hrubé koule. Těsto rozválíme na obdélník silný asi ¾''. Poté pomocí ostrého nože popř škrabka na stůl, těsto nakrájejte na čtyři kusy.
Kusy těsta naskládejte na sebe, všechny volné suché kousky těsta vložte mezi vrstvy a zatlačte dolů, aby se vyrovnaly. Těsto nadzvedněte stolní škrabkou a povrch lehce poprašte moukou, aby se těsto nelepilo. Ořízněte tenké okraje po stranách těsta, abyste vytvořili čisté okraje, pokud chcete.
Těsto vyválejte na ¾" tlustý obdélník. Čepel ostrého nože poprašte moukou a těsto nakrájejte na dvanáct stejných čtverců.
Přeneste čtverce do a Připravený plech 13'' x 18'' poprášené moukou nebo vyložené pečícím papírem.
Lehce je potřete podmáslím a pečte asi 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou sušenky navrchu lehce zlatavé a dole dozlatova.
Vyjměte podmáslí sušenky z trouby a potřete je rozpuštěným máslem, pokud chcete. Užijte si teplo!
Související recept:
Recept
Snadné podmáslí sušenky
Tools
Složení
- 375 g (3 šálků) víceúčelové mouky, lžící a zarovnané
- ¼ poháry kukuřičný škrob nebo účelová mouka
- 1-½ Stolové lžíce prášek do pečiva
- ½ jedlá soda
- 1-¾ čajové lžičky kóšer sůl; upravit podle chuti
- 4 čajové lžičky krystalový cukr
- 2 lepí nesolené máslo , velmi studené a nakrájíme na ½ palcové kousky
- 1-¼ poháry velmi studené podmáslí , plus 2 polévkové lžíce na kartáčování
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425°. V kuchyňském robotu promíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a cukr. Přidejte kousky vychladlého másla a dusejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.
- Přendejte do velké nerezové mísy a pokapejte vrch podmáslím; pomocí vidličky nebo gumové stěrky míchejte, dokud nevznikne vlhké, mírně lepivé těsto; pokud se vám těsto zdá suché, přidejte ještě pár lžic podmáslí. Nepřepracovávejte se! (Případně nakrájejte máslo na mouku ve velké míse pomocí vykrajovátka nebo dvou vidliček).
- Těsto přendáme na lehce pomoučněnou plochu, vršek těsta poprášíme ještě trochou mouky a zlehka smícháme do hrubé koule. Těsto rozválíme na obdélník silný asi ¾''. Poté pomocí ostrého nože nebo škrabky nakrájejte těsto na čtyři kusy.
- Kusy těsta naskládejte na sebe, všechny volné suché kousky těsta vložte mezi vrstvy a zatlačte dolů, aby se vyrovnaly. Těsto nadzvedněte stolní škrabkou a povrch lehce poprašte moukou, aby se těsto nelepilo. Ořízněte tenké okraje po stranách těsta, abyste vytvořili čisté okraje, pokud chcete.
- Těsto vyválejte na ¾" tlustý obdélník. Čepel ostrého nože poprašte moukou a těsto nakrájejte na dvanáct stejných čtverců. Čtverce přeneste na Připravený plech 13'' x 18'' která byla poprášena moukou.
- Lehce je potřete podmáslím a pečte asi 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou sušenky nahoře lehce zlaté a dole dozlatova opečené. Sušenky z podmáslí vyjměte z trouby a podle potřeby je potřete rozpuštěným máslem. Užijte si teplo!
Poznámky
- Uložit: Tyto sušenky z podmáslí lze vzduchotěsně uchovávat v chladničce až 5 dní.
- Pro opětovné zahřátí: V mikrovlnné troubě, dokud se nezahřeje, asi 10 až 15 sekund, nebo v předehřáté troubě na 350 F po dobu 12 až 15 minut nebo dokud se nezahřeje.
- Zbytky pevně zakryjte a uložte je při pokojové teplotě nebo v chladničce po dobu až 5 dnů.
- Klíčem je skládání kousků těsta na sebe, vkládání volných suchých kousků těsta mezi vrstvy a přitlačení ke zploštění. Vytváří neuvěřitelně vysoké domácí podmáslí sušenky s vrstvou máslové dobroty.
- Studené máslo je pro Perfect sušenky klíčové. Máte-li čas, nakrájejte máslo na kostky a před použitím jej dejte na talíř do mrazáku; to udrží při míchání pěkně chladno. Než začnete, zkuste také dát mouku do mrazáku.
- Při vykrajování těsta vykrajovátkem na sušenky vykrajovátkem nekruťte. Místo toho pevně zatlačte vykrajovátka dolů do těsta. Otočením zalepíte okraje domácích sušenek z podmáslí a zabráníte jejich kynutí.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.