Tražite desert koji pršti od ukusa? Ne tražite dalje od ovog recepta za tortu sa jagodama sa kremom od sira od jagoda. Nakon brojnih eksperimenata i prilagođavanja, konačno sam pronašao savršenu ravnotežu okusa i teksture.
Isprva, moj recept je tražio mlaćenicu, 4 jaja, brašno, kukuruzni škrob, vaniliju, puter i pire od svježih jagoda u tijestu za torte. Međutim, dobiveni kolač je bio malo gust i težak.
Iako je moja porodica uživala, to nije bilo ono što sam imao na umu. Dakle, napravila sam neke izmjene kako bih usavršila recept.
Zamijenila sam mlaćenicu punomasnim mlijekom, izostavila kukuruzni škrob, dodala dodatno jaje i koristila kombinaciju redukcije pirea od svježih jagoda i mljevenih liofiliziranih jagoda, zajedno s malo ulja i mješavinom čistih i bistrih ekstrakata vanile.
Ovim prilagodbama i malo više praška za pecivo, postigla sam lagan, vlažan, mekan kolač koji pršti prelijepim okusom jagode. Ali sama torta je samo dio priče. Glazura od krem sira od jagoda podiže ovaj desert na još jedan nivo.
Nakon što sam prvobitno pokušao da napravim glazuru sa redukcijom pirea od svježih jagoda, otkrio sam da više liči na jogurt od jagoda nego na dekadentnu glazuru.
Eksperimentiranjem sam pronašla savršenu ravnotežu sastojaka – mljevene liofilizirane jagode, krem sir, neslani puter, šećer u prahu i mješavinu bistrih i čistih ekstrakata vanile.
Ova kombinacija stvara kremastu i oštru glazuru dekadentne teksture koja se topi u ustima.
Dodavanje mljevenih liofiliziranih jagoda umjesto redukcije jagoda ne samo da daje glazuru živahnu ružičastu nijansu, već i pojačava okus jagode, čineći je još ukusnijom i privlačnijom.
Bilo da slavite posebnu priliku ili jednostavno uživate u slatkim poslasticama, ova torta sa jagodama sa kremom od sira od jagoda savršen je desert. Lako se pravi, pun je ukusa i garantovano će impresionirati svakoga ko ga proba.
Stoga ne oklijevajte isprobati ovaj recept i iskusite miris jagoda u svakom ukusnom zalogaju!🍰
Za još deserta inspiriranih jagodama, svakako pogledajte naše Jagoda Galette, Jagoda Muffin, Jagoda Scones sa prelivom od ljuske jagode, Torta od svježih jagoda, Jagoda Cobbler, Pločice od ovsenih pahuljica od jagoda, Jagoda Galette, Kratka torta od jagoda, Voćni kolač, Berry Trifle, Strawberry Cream Cheese Parfe, Voćna salata od jagoda, I Džem od jagoda.
A za zdraviju opciju, probajte našu integralni kolač, koja je podjednako ukusna. A za napitak za utaživanje žeđi, morate probati našu zalijevanje na usta Jagoda limunada!
Idi na:
Kako napraviti tortu sa jagodama
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Za tortu sa jagodama: Počnite tako što ćete oprati jagode i ukloniti peteljke i listove. Jagode po potrebi narežite na manje komade i stavite ih u blender ili procesor za hranu.
Pulsirajte jagode dok se ne izlože u glatki pire. Prebacite pire u šerpu i stavite na srednju vatru.
Kuvati sa odškrinutim poklopcem, često miješajući, dok se pire od jagoda ne zgusne i smanji na ½ šolje, što može potrajati oko 30 minuta, ovisno o tome koliko su jagode sočne.
Kada se pire smanji, sklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego ga upotrebite u kolaču.
Zagrijte pećnicu na 350°F (180°C) i pripremite tepsiju veličine 9 x 13 inča tako što ćete namazati kremom ili puterom i pobrašniti ili koristiti sprej za pečenje protiv lijepljenja. U većoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo.
Liofilizirane jagode stavite u zdjelu procesora hrane i pulsirajte dok ne postanu fini prah. U smjesu brašna dodajte mljevene liofilizirane jagode i umutite da se sjedini. Ostavite na stranu.
U posudi samostojećeg miksera umutite puter i šećer dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, oko 5 minuta. Umutite jedno po jedno jaje, dobro mješajući nakon svakog dodavanja i po potrebi strugajući sa stranica činije.
U posudi za merenje umutite redukciju pirea od jagoda, ekstrakt vanile, bistru vaniliju i mleko. Ako koristite prehrambenu boju, umutite je u smjesu dok se ne ravnomjerno rasporedi.
Mikserom na maloj brzini, naizmjenično dodajte smjesu brašna i smjesu od mlaćenice u tri dodavanja, počevši i završivši smjesom brašna. Miksajte dok se samo ne sjedini.
Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju i zagladite površinu. Pecite 55 do 60 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista i ivice ne počnu da se odvajaju od stranica tepsije.
Tortu od jagoda lagano prekrijte folijom ako previše porumeni. Ostavite tortu da se hladi u kalupu 15 minuta pre nego što je preokrenite na rešetku da se potpuno ohladi.
👀👉Bilješka: Za ovaj recept za tortu sa jagodama koristili smo keramičku posudu za pečenje. Važno je zapamtiti da vrsta posude za pečenje može uticati na vrijeme kuvanja kolača od šargarepe.
Metalna posuda za pečenje može provoditi toplinu drugačije od keramičke, što rezultira različitim vremenom kuhanja. Preporučujemo da pazite na kolač dok se peče i da ga povremeno provjeravate čačkalicom ili testerom za kolače kako biste bili sigurni da je pečen. Ako koristite metalnu posudu za pečenje, možda ćete morati malo skratiti vrijeme kuhanja.
Kako napraviti glazuru od krem sira od jagoda
U posudi samostojećeg miksera umutite krem sir i neslani puter dok ne postanu lagani i pahuljasti, oko 2 minute. Liofilizirane jagode sameljite u mašini za obradu hrane u fini prah.
U smjesu krem sira i putera dodajte mljevene liofilizirane jagode i miješajte dok se sve ne sjedini. U smjesu dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju, nastavljajući da mutite dok glazura ne postane glatka i dobro sjedinjena.
Kada se kolač potpuno ohladi, ravnomjerno premažite glazuru po vrhu torte. Po želji tortu ukrasite smrvljenim liofiliziranim jagodama.
Pogledajte više recepata za kolače:
- Torta od vanilije
- Kokosova torta
- Čokoladna torta sa Mocha glazurom
- Narandžasta torta sa narandžastim kremom od sira
- Nesquick čokoladna torta sa Brigadeirom
- Brazilski kolač od šargarepe “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
recept
Lagana torta od jagoda sa glazurom od jagoda
Alat
Sastojci
Za tortu sa jagodama
- 1 Funta Svježa jagoda , isprani i oljušteni
- 375 g (3 šolje) višenamenskog brašna
- ½ kašičica kosher sol
- 4 kašičice brašno
- 1 kup celo mleko
- 170 g (1 štapić plus 4 supene kašike) neslanog putera na sobnoj temperaturi
- 60 ml (¼ šolje) ulja sjemenki grožđa ili ulja avokada
- 1-¾ kup granulirani šećer
- 5 veliki Jaja , na sobnoj temperaturi
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- 1 kašika bistra vanila
- 28 g (oko 1 šolja) liofilizirane jagode
- ¼ kašičica ružičasta boja za hranu , neobavezno
- Maslac i pobrašnite tepsiju ili koristite sprej za pečenje koji se ne lepi
Za glazuru od krem sira od jagoda:
- 226 g (8 oz) punomasni krem sir, omekšan na sobnu temperaturu
- 248 g (2 šolje) prosejanog šećera od slatkiša
- 113 g (1 štapić) neslanog putera, omekšanog, ali i dalje hladnog na dodir
- 5 ml (1 kašičica) čistog ekstrakta vanile
- 5 ml (1 kašičica) bistre vanile
- 1 kup (oko 28 )liofiliziranih jagoda , prizemlje
instrukcije
Za tortu sa jagodama:
- Počnite tako što ćete oprati jagode i ukloniti peteljke i listove. Jagode po potrebi narežite na manje komade i stavite ih u blender ili procesor za hranu. Pulsirajte jagode dok se ne izlože u glatki pire. Prebacite pire u šerpu i stavite na srednju vatru.
- Kuvajte sa otvorenim poklopcem, često miješajući, dok se pire od jagoda ne zgusne i smanji na ½ šolje, što može potrajati oko 30 minuta, ovisno o tome koliko su jagode sočne. Kada se pire smanji, sklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego ga upotrebite u kolaču. Zagrijte pećnicu na 350°F (180°C) i pripremite tepsiju veličine 9 x 13 inča tako što ćete namazati kremom ili puterom i pobrašniti ili koristiti sprej za pečenje koji se ne lijepi.
- U većoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo. Liofilizirane jagode stavite u zdjelu procesora hrane i pulsirajte dok ne postanu fini prah. U smjesu brašna dodajte mljevene liofilizirane jagode i umutite da se sjedini. Ostavite na stranu.
- U posudi samostojećeg miksera umutite puter i šećer dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, oko 5 minuta. Umutite jedno po jedno jaje, dobro mješajući nakon svakog dodavanja i po potrebi strugajući sa stranica činije. U posudi za merenje umutite redukciju pirea od jagoda, ekstrakt vanile, bistru vaniliju i mleko. Ako koristite prehrambenu boju, umutite je u smjesu dok se ne ujednači.
- Mikserom na maloj brzini, naizmjenično dodajte smjesu brašna i smjesu od mlaćenice u tri dodavanja, počevši i završivši smjesom brašna. Miksajte dok se samo ne sjedini.
- Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju i zagladite površinu. Pecite 55 do 60 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista i ivice ne počnu da se odvajaju od stranica tepsije. Tortu od jagoda lagano prekrijte folijom ako previše porumeni. Ostavite tortu da se hladi u kalupu 15 minuta pre nego što je preokrenite na rešetku da se potpuno ohladi.
- 👀👉 Napomena: Za ovaj recept za tortu od šargarepe koristili smo keramičku posudu za pečenje. Važno je imati na umu da vrsta posude za pečenje može utjecati na vrijeme kuvanja kolača od šargarepe.
- Metalna posuda za pečenje može provoditi toplinu drugačije od keramičke, što rezultira različitim vremenom kuhanja. Preporučujemo da pazite na kolač dok se peče i da ga povremeno provjeravate čačkalicom ili testerom za kolače kako biste bili sigurni da je pečen. Ako koristite metalnu posudu za pečenje, možda ćete morati malo skratiti vrijeme kuhanja.
Kako napraviti glazuru od krem sira od jagoda
- U posudi samostojećeg miksera umutite krem sir i neslani puter dok ne postanu lagani i pahuljasti, oko 2 minute. Liofilizirane jagode sameljite u mašini za obradu hrane u fini prah. U smjesu krem sira i putera dodajte mljevene liofilizirane jagode i miješajte dok se sve ne sjedini.
- U smjesu dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju, nastavljajući da mutite dok glazura ne postane glatka i dobro sjedinjena.
- Kada se kolač potpuno ohladi, ravnomjerno premažite glazuru po vrhu torte. Po želji tortu ukrasite smrvljenim liofiliziranim jagodama.
bilješke
- Ispecite tortu unapred: Možete ga ispeći do 2 dana ranije i čuvati u frižideru. Pobrinite se da ga čvrsto zamotate u plastiku ili foliju kako biste ostali svježi.
- Napravite glazuru unapred: Takođe možete napraviti glazuru do 2 dana ranije i čuvati je u frižideru. Čvrsto ga prekrijte plastičnom folijom ili folijom da se ne osuši.
- Prije serviranja sastavite tortu: Da biste sastavili tortu, zagrejte tortu i glazuru na sobnu temperaturu prije nego što premažite glazuru preko torte. Takođe možete zagrijati glazuru u mikrovalnoj pećnici na nekoliko sekundi kako biste je lakše razmazali.
- Ukrasite tortu: Dodajte sve ukrase po želji, poput svježih jagoda ili šlaga, neposredno prije serviranja kako biste bili sigurni da će ostati svježi i živahni.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.