Počnite tako što ćete oprati jagode i ukloniti peteljke i listove. Jagode po potrebi narežite na manje komade i stavite ih u blender ili procesor za hranu. Pulsirajte jagode dok se ne izlože u glatki pire. Prebacite pire u šerpu i stavite na srednju vatru.

Kuvajte sa otvorenim poklopcem, često miješajući, dok se pire od jagoda ne zgusne i smanji na ½ šolje, što može potrajati oko 30 minuta, ovisno o tome koliko su jagode sočne. Kada se pire smanji, sklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego ga upotrebite u kolaču. Zagrijte pećnicu na 350°F (180°C) i pripremite tepsiju veličine 9 x 13 inča tako što ćete namazati kremom ili puterom i pobrašniti ili koristiti sprej za pečenje koji se ne lijepi.

U većoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo. Liofilizirane jagode stavite u zdjelu procesora hrane i pulsirajte dok ne postanu fini prah. U smjesu brašna dodajte mljevene liofilizirane jagode i umutite da se sjedini. Ostavite na stranu.

U posudi samostojećeg miksera umutite puter i šećer dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, oko 5 minuta. Umutite jedno po jedno jaje, dobro mješajući nakon svakog dodavanja i po potrebi strugajući sa stranica činije. U posudi za merenje umutite redukciju pirea od jagoda, ekstrakt vanile, bistru vaniliju i mleko. Ako koristite prehrambenu boju, umutite je u smjesu dok se ne ujednači.

Mikserom na maloj brzini, naizmjenično dodajte smjesu brašna i smjesu od mlaćenice u tri dodavanja, počevši i završivši smjesom brašna. Miksajte dok se samo ne sjedini.

Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju i zagladite površinu. Pecite 55 do 60 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista i ivice ne počnu da se odvajaju od stranica tepsije. Tortu od jagoda lagano prekrijte folijom ako previše porumeni. Ostavite tortu da se hladi u kalupu 15 minuta pre nego što je preokrenite na rešetku da se potpuno ohladi.

👀👉 Napomena: Za ovaj recept za tortu od šargarepe koristili smo keramičku posudu za pečenje. Važno je imati na umu da vrsta posude za pečenje može utjecati na vrijeme kuvanja kolača od šargarepe.

Metalna posuda za pečenje može provoditi toplinu drugačije od keramičke, što rezultira različitim vremenom kuhanja. Preporučujemo da pazite na kolač dok se peče i da ga povremeno provjeravate čačkalicom ili testerom za kolače kako biste bili sigurni da je pečen. Ako koristite metalnu posudu za pečenje, možda ćete morati malo skratiti vrijeme kuhanja.

U posudi samostojećeg miksera umutite krem ​​sir i neslani puter dok ne postanu lagani i pahuljasti, oko 2 minute. Liofilizirane jagode sameljite u mašini za obradu hrane u fini prah. U smjesu krem ​​sira i putera dodajte mljevene liofilizirane jagode i miješajte dok se sve ne sjedini.

U smjesu dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju, nastavljajući da mutite dok glazura ne postane glatka i dobro sjedinjena.

Kada se kolač potpuno ohladi, ravnomjerno premažite glazuru po vrhu torte. Po želji tortu ukrasite smrvljenim liofiliziranim jagodama.