Ovaj recept Torta Red Velvet sadrži dekadentnu, vlažnu tortu koja savršeno balansira suptilne okuse kakaa sa baršunastom unutrašnjosti grimizne boje. Preliven je bogatim i oštrim glazurom od krem sira kojoj je teško odoljeti.🤤
Svake godine ova torta postaje središnji dio naše proslave ❤️Valentinova. Njegova jednostavnost čini ga savršenim za svaku priliku, bilo da je u pitanju romantična proslava, rođendan ili jednostavno zadovoljavanje vaših slatkisa. Ovu tortu poslužite malo ohlađenu za bolji ukus.
Iako su sami po sebi ukusni, čaša hladnog mlijeka ili šalica vruće kafe savršeni su pratioci. Za još ukusnih preokreta na ovom klasičnom desertu, pogledajte naš Crveni baršunasti kolačići sa glazurom od krem sira, savršeno za njih
koji vole klasični crveni baršunasti okus u zabavnoj formi veličine zalogaja. Takođe, probajte naše Red Velvet torta sa glazurom od kokosovog krema od sira kako biste tradicionalnom receptu dodali tropski štih.
Metoda na prvi pogled
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Podmažite i obložite dva okrugla kalupa za torte od 9 inča.
- Pripremite suve sastojke tako što ćete u činiju prosijati brašno, sodu bikarbonu i kakao prah.
- Pomiješajte mlaćenicu, jaja, sirće, ekstrakt vanile i crvenu prehrambenu boju u drugoj posudi.
- Omekšali puter, so i šećer umutite stajaćim mikserom dok ne postanu pjenasti.
- U mikseru postepeno sjediniti mokre i suhe sastojke, naizmjenično miješajući brašno i mlaćenicu.
- Završite tijesto miješajući ručno.
- Podijelite tijesto u kalupe za torte i pecite oko 25 minuta dok čačkalica ne izađe čista.
- Ohladite kolače u kalupima 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade oko 2 sata.
- Pripremite glazuru od krem sira tako što ćete umutiti puter i šećer dok ne postane glatka, a zatim dodati krem sir, ekstrakt vanilije i sol dok ne postane glatka i pahuljasta.
- Odrežite kupole za kolače kako biste stvorili ravne površine i pulsno obrezane dijelove u procesoru hrane kako biste napravili mrvice.
-
Složite kolače sa glazurom između i na vrhu. Pospite mrvicama za tortu i ukrasite preostalom glazurom. Ohladite najmanje 1 sat prije serviranja.
💡👉Za tortu od crvenog somota sa varijantom čokoladnih komadića, pomešajte 100 g (½ šolje) mini čokoladnih komadića sa ½ kašike brašna pre nego što ih umešate u testo za torte.
Savjeti i savjeti
- Koristite sastojke sobne temperature, jer se hladni sastojci neće ravnomjerno pomiješati i mogu dovesti do gustog kolača.
- Za glatku i kremastu teksturu, provjerite jesu li vaš krem sir i puter omekšali, ali i dalje hladni na dodir prije nego što napravite glazuru.
- Ako su stranice torte mrvice, uklonite višak mrvica i nanesite tanak sloj glazure da ih zatvorite. Ostavite u frižideru 30 minuta da se stegne. Zatim dodajte deblji sloj glazure za glatkiju završnicu.
- Za najbolji ukus i teksturu, ohladite pripremljenu tortu u frižideru najmanje sat vremena pre serviranja; ovo omogućava da se ukusi spoje zajedno i da se glazura stegne.
Pogledajte još recepata za kolače:
recept
crvena somotna torta
Sastojci
Za tortu Crveni somot:
- 320 g višenamjensko brašno
- 1-½ kašičice soda bikarbona
- 1 kup punomasna mlaćenica, promućkana Pogledajte moje upute kako napraviti domaću mlaćenicu 👉 ovdje.
- 2 veliki Jaja
- 1 kašika destilovani beli sirćet
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- 2 na 4 žlice prirodni nezaslađeni kakao prah (ne holandski proces) Koristila sam 4 supene kašike kakaa za čokoladniji ukus, ali ako više volite samo malu naznaku, koristite 2 kašike.
- 1 unce (2 supene kašike) crvena prehrambena boja Preporučujem korištenje Wilton (bez ukusa) Red Gel Icing Color.
- 12 žlice nesaljeni puter , omekšao
- 300 g (1-½ šolje) granuliranog šećera
- ¼ kašičica kosher sol
Za glazuru od krem sira
- 16 žlice nesaljeni puter , omekšano, ali i dalje hladno na dodir
- 16 unci (4 šolje) konditorskog šećera
- 16 unci krem sir , isečen na 8 komada, omekšan, ali još uvek hladan na dodir
- 1 kašičica suvo mleko u prahu kao što je Nido , neobavezno
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- štipati Kosherova so
instrukcije
Za Torta Red Velvet:
- Zagrijte svoju pećnicu na 350°F (175°C). Podmažite dva okrugla kalupa za torte od 9 inča, dno obložite papirom za pečenje, a zatim podmažite papir za pečenje i lagano pobrašnite tepsije; ostaviti na stranu.
- U srednjoj posudi prosijte brašno, sodu bikarbonu i kakao prah dok se dobro ne sjedine.
- U drugoj posudi ili posudi za merenje tečnosti od 4 šolje umutite mlaćenicu, jaja, sirće, ekstrakt vanile i crvenu prehrambenu boju dok se ne ujednače.
- Uz pomoć miksera sa lopaticom, umutite omekšali puter, so i granulirani šećer na srednjoj brzini dok ne postane blijedi i pahuljasti, oko 3 minute.
- Smanjite brzinu miksera na srednje nisku. Postepeno dodavati mešavinu brašna u mešavinu putera i šećera u tri dodavanja, naizmenično sa mešavinom mlaćenice u dva dodavanja. Počnite i završite sa suhim sastojcima, stružući stranice posude po potrebi. Miksajte dok se samo ne sjedini. Mutite na srednjoj brzini dok se potpuno ne sjedini, oko 30 sekundi.
- Završno promiješajte tijesto rukom kako biste bili sigurni da je sve u potpunosti ugrađeno.
- Smesu ravnomerno podelite između pripremljenih kalupa za torte. Zagladite vrhove lopaticom. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista.
- Ostavite da se kolači ohlade u kalupima na rešetki 10 minuta. Zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa, bacite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohlade na rešetki oko 2 sata.
Za glazuru od krem sira:
- Dok se kolači hlade, pripremite glazuru od krem sira. U očišćenoj posudi samostojećeg miksera sa nastavkom za lopatice, umutite puter i šećer na srednjoj brzini dok ne postanu blijedi i pahuljasti, oko 2 minute.
- Dodajte krem sir jedan po komad i mutite dok se ne sjedini oko 30 sekundi. Umutiti ekstrakt vanile i prstohvat soli. Tucite na maloj brzini dok se ne sjedini, a zatim povećajte brzinu na srednje visoku i tucite dok glazura ne postane glatka i pahuljasta. Pokrijte glazuru i stavite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu.
Sastavite tortu:
- Odrežite kupole kolača kako biste stvorili ravne površine i stavite odrezani dio u zdjelu procesora za hranu. Pulsirajte do sitnih mrvica i ostavite sa strane. Prebacite oko ½ šolje glazura u vrećicu sa ukrasnim vrhom i ostavite je sa strane.
- Kada se kolači potpuno ohlade, obložite ivice tanjira za torte papirom za pečenje. Stavite jedan sloj crvenog baršunastog kolača, zaobljenom stranom, dolje na tanjir. Po vrhu ravnomjerno rasporedite 1-½ šolje glazure. Na vrh stavite drugi sloj torte zaobljenom stranom prema dolje i lagano pritisnite da prianja, a zatim premažite preostalu glazuru preko vrha i stranica torte. Stranice pospite crvenim baršunastim mrvicama za tortu, a zatim postavite ukrasni obrub na vrh torte ili po želji.
- Pažljivo uklonite sve pergamentne trake oko torte, a zatim ohladite najmanje 1 sat prije nego što ih isiječete da biste poslužili. Ostatke torte prekrivene čuvajte u frižideru do 3 dana. Ostavite tortu da se zagrije na sobnoj temperaturi prije serviranja za najbolji ukus i teksturu.
bilješke
- ja koristim HErshey's Nezaslađeni prirodni kakao prah.👉Holandski obrađen kakao se također može koristiti za dublji, čokoladniji okus, ali neće dati odgovarajuću boju niti porasti zbog svoje alkalnosti, što utiče na njegovu interakciju sa sodom bikarbonom i sirćetom.
- Ostaci kolača mogu se čuvati pokriveni u frižideru do 3 dana. Za najbolji ukus i teksturu, ostavite tortu da se zagrije na sobnoj temperaturi prije serviranja.
- Kolač se može peći do 2 dana unaprijed. Pečeni kolač potpuno ohladite, a zatim ga umotajte u prozirnu foliju i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za torte – zamrznite prije serviranja. Glaziranje se može napraviti dan unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Prije upotrebe ohladiti na sobnoj temperaturi i kratko umutiti. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 5 dana.
- Kolač se može zamrznuti bez glazure do 3 mjeseca. Pečeni kolač potpuno ohladite – između svakog sloja obložite pek papir. Čvrsto zamotati prozirnom folijom, pa aluminijskom folijom. Za odmrzavanje, odmotajte i stavite na rešetku na sobnoj temperaturi 4-5 sati. Prije serviranja odmrznite glazuru u hladnjaku preko noći ili je zagrijte na sobnu temperaturu i prije upotrebe kratko umutite. Zamrznite tortu prije serviranja.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.