Ovaj kolač savršeno balansira slatkoću i bogatstvo sa mlaćenikom, kakaom u prahu i komadićima čokolade. Bilo da slavite posebnu priliku ili tražite poslasticu, ova čokoladna torta će sigurno impresionirati.😋
Kako napraviti čokoladnu tortu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte pećnicu na 350° F. Obložene pek papirom (3) okrugle kalupe za torte od 9 inča ili poprskajte sprejom za pečenje, premažite je otopljenim puterom i pospite brašnom.
U posuda od samostojeći mikser opremljen nastavkom za lopatice, umutite maslac, ulje avokada, sol i šećere na velikoj brzini dok ne postane svijetlo i pahuljasto, otprilike 2 minute.
Smanjite brzinu na srednju, dodajte jedno po jedno jaje, zatim dodajte vaniliju i dobro promiješajte. U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, čokoladni liker i kafu. U drugu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Na maloj brzini dodajte mješavinu mlaćenice i mješavinu brašna naizmjenično u trećine u posudu miksera, počevši od mješavine mlaćenice i završite s mješavinom brašna.
Miješajte samo dok se ne sjedini. Zatim dodajte komadiće čokolade i preklopite tijesto gumenom lopaticom kako biste bili sigurni da se potpuno sjedinilo.
Podijelite tijesto u pripremljene tepsije i pecite u sredini rerne 25 do 30 minuta dok čačkalica ne izađe čista. Ohladite 10 minuta, izvadite iz kalupa i potpuno ohladite prije glazure.
Kako napraviti Brigadeiro
Dodajte iseckanu čokoladu u srednju posudu i ostavite je sa strane. U srednjem loncu na srednjoj vatri umutite kondenzovano mleko i žumanca dok se ne sjedine. Lagano zagrijte smjesu do tik ispod tačke ključanja (170-175F); nemojte kuhati, inače će se jaje zgrušati.
Sklonite sa vatre i smjesu od jaja odmah prelijte preko nasjeckane čokolade i umutite dok ne postane glatka. Umiješajte vaniliju i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, prebacite čokoladnu smjesu u posudu posuda postoljenog miksera sa dodatkom za lopatice.
Dodajte puter, uključite mikser na srednju brzinu i umutite dok ne postane kremasta i glatka. Čokoladnu tortu zamrznite po želji. Enjoy!
Kako sastaviti
Stavite 1 sloj čokoladne torte, zaobljenom stranom prema dolje, na sredinu postolja za torte. Brigadeiro namažite vrućim nožem ili lopaticom za glazuru. Stavite nož pod vruću vodu iz slavine i osušite ga ručnikom.
(Rasporedite dovoljno brigadeira da napravite sloj od ¼ inča.)
Pažljivo postavite još jedan sloj na vrh, zaobljenom stranom prema dolje, i ponovite. Prelijte preostalim slojem i premažite preostalim brigadeirom po vrhu i sa strane torte, ponovo zagrevajući nož po potrebi.
Lagano utisnite čokoladne listiće na stranice i gornju površinu čokoladnog kolača ili samo pospite kakao prahom. Enjoy!
Povezani recepti:
recept
Lagana čokoladna torta
Alat
Sastojci
Za čokoladnu tortu:
- ½ kup ulje avokada ili ulje sjemenki grožđa
- 1 staviti neslani puter , sobna temperatura
- 1 kup nezaslađen kakao prah
- 3 velika jaja , sobna temperatura
- 212 g (1 šolja) granuliranog šećera
- 200 g (1 šolja) svetlo smeđeg šećera
- 2 čaše višenamjensko brašno na kašičicu , poravnati i prosijati
- 2 kašičice soda bikarbona
- 1 kašičica brašno
- 2 Stolice Čokoladni liker , kao što je Godiva
- ¼ kašičica kosher sol
- 1 kup maslac , potresen
- 1 kup svježe skuvane kafe ili kipuće vode
- 1 kašika čistog ekstrakta vanile
Za glazuru od čokolade:
- 1 (14 oz) punomasnog kondenzovanog mleka
- 2 veliko žumance , na sobnoj temperaturi
- 240 g nezaslađena čokolada , isjeckan
- 15 ml (1 supena kašika) čistog ekstrakta vanile
- 220 g (2 štapića) neslanog putera, sobne temperature
instrukcije
Za čokoladnu tortu:
- Zagrijte rernu na 350° F. Obložene pek papirom (3) okrugle kalupe za torte od 9 inča ili poprskajte sprejom za pečenje, premažite je otopljenim puterom i zatim pospite brašnom.
- U posudi samostojećeg miksera sa nastavkom za lopatice umutite maslac, ulje avokada, so i šećere na velikoj brzini dok ne postanu lagani i pahuljasti, otprilike 2 minute. Smanjite brzinu na srednju, dodajte jedno po jedno jaje, zatim dodajte vaniliju i dobro promiješajte.
- U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, čokoladni liker i kafu. U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Na maloj brzini dodajte mješavinu mlaćenice i mješavinu brašna naizmjenično u trećine u posudu miksera, počevši od mješavine mlaćenice i završite s mješavinom brašna.
- Miješajte samo dok se ne sjedini. Zatim dodajte komadiće čokolade i preklopite tijesto gumenom lopaticom kako biste bili sigurni da se potpuno sjedinilo.
- Podijelite tijesto u pripremljene tepsije i pecite u sredini rerne 25 do 30 minuta dok čačkalica ne izađe čista. Ohladite 10 minuta, izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade prije glazure.
Za glazuru od čokolade:
- U srednju posudu dodajte iseckanu čokoladu i ostavite sa strane.
- U srednjem loncu na srednjoj vatri umutite kondenzovano mleko i žumanca dok se ne sjedine. Lagano zagrijte smjesu malo ispod tačke ključanja (170-175F), nemojte ključati ili će se jaje zgrušati. Sklonite sa vatre i smjesu od jaja odmah prelijte preko nasjeckane čokolade i umutite dok ne postane glatka. Umiješajte vaniliju i ostavite da se ohladi.
- Nakon što se ohladi, prebacite čokoladnu smjesu u zdjelu miksera sa lopaticom. Dodajte puter i uključite mikser na srednju brzinu i mutite dok ne postane kremasta i glatka. Zamrznite čokoladne kolače po želji. Enjoy!
Kako sastaviti
- Stavite 1 sloj čokoladne torte, zaobljenom stranom prema dolje, na sredinu postolja za torte. Razmažite glazuru vrućim nožem ili lopaticom za glazuru: Stavite nož pod vruću vodu iz slavine i osušite ručnikom. (Rasporedite dovoljno glazure da napravite sloj od ¼ inča.) Pažljivo postavite drugi sloj na vrh, zaobljenom stranom prema dolje, i ponovite. Prelijte preostalim slojem i premažite preostalom glazurom po vrhu i sa strane torte, ponovo zagrevajući nož po potrebi. Lagano utisnite čokoladne listiće na stranice i gornju površinu torte ili samo pospite kakao prahom. Enjoy!
bilješke
- Kako napraviti domaću mlaćenicu: dodajte 4 kašičice svežeg limuna, limete ili belog destilovanog sirćeta u staklenu mernu šolju i dodajte mleka dovoljno da dobijete 1 šolju ukupne tečnosti; promešati da se sjedini i ostaviti da odstoji 5 minuta (smesa će početi da se zgrušava). Zatim koristite kako je navedeno u receptu.
- Pokrijte i ohladite sve ostatke hrane do 5 dana, pazeći da se čokoladna torta vrati na sobnu temperaturu prije serviranja.
- Nemojte pretjerivati kada je u pitanju miješanje; miksati dok se samo ne sjedini.
- Nemojte ih prekuhati.
- Ovaj recept za čokoladnu tortu može se koristiti i za pravljenje 24 kolača (vrijeme pečenja bi trebalo biti između 25 i 30 minuta), a 9" x 13" tabak čokolade torta (30 i 35 minuta) ili kolač od pola pleha veličine 13" x 18" (20 i 25 minuta)
- Vrijeme potrebno da brigadeiro postigne gustu konzistenciju nalik mousseu ovisit će o temperaturi u vašoj kuhinji. Možete ga staviti u frižider na kratko, mešajući svakih nekoliko minuta, dok se ne zgusne - samo pazite da se ne hladi dugo, inače glazura može postati pregusta da se raširi.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.