Nijedno paragvajsko okupljanje ili slavlje nije potpuna bez ova dva tradicionalna jela: Sopa Paraguaya i Chip Guazú.
Ove legendarne namirnice često izazivaju zabunu jer oboje koriste kukuruz kao svoj glavni sastojak. Međutim, svaki nudi različite okuse i teksture koje ih izdvajaju.
Paragvajska supa koristi kukuruzno brašno, sir, jaja i mlijeko. Rezultat je gusto i suho jelo nalik kukuruznom kruhu. Nasuprot tome, Chipá Guazú koristi svježe mljeveno zrno kukuruza,
sira, jaja i mlijeka, što rezultira kremastijom i vlažnijom teksturom, sličnom tepsiji od kukuruza. Hajde da otkrijemo razlike i jedinstvenost svakog od njih:
Šta je Sopa Paraguaya?
Sopa Paraguaya je ukusan kukuruzni hleb, osnovna namirnica u paragvajskoj kuhinji. Napravljeno od Harina Paraguaya (kukuruzno brašno), queso Paraguay (sir), mlijeko, jaja, a ponekad i luk ili anis. Ima suvu, kompaktnu teksturu i hrskave ivice.
Iako se tradicionalno peče u tatakui – ručno rađenoj peći od gline ili cigle koja se koristi u ruralnom Paragvaju – može se napraviti i u običnoj pećnici.
Šta je Chipa Guazu?
Chipa Guazú je tepsija od kukuruza, tradicionalno paragvajsko jelo. Pravi se od svježe mljevenih zrna kukuruza, queso paragvaja (sira), mlijeka, jaja, a ponekad i luka.
Ima vlažnu i kremastu teksturu i hrskave rubove. Kao i paragvajska supa, može se peći u tatakua ili običnoj rerni.
Koja je razlika između Sopa Paraguaya i Chipa Guazú?
Glavna razlika između Paragvajska supa i Chip Guazú, leži u obliku korišćenog kukuruza, što rezultira različitim teksturama. Sopa Paraguaya se pravi od mlevenog kukuruznog brašna,
poznato kao Harina Paraguaya, dajući mu gušću i suvlju teksturu nalik kukuruznom kruhu. S druge strane, Chipa Guazú koristi mljevena svježa zrna kukuruza, što rezultira kremastijom i vlažnijom teksturom, sličnom tepsiji od kukuruza, zbog vlage iz zrna kukuruza.
Paragvajska supa i Chipa Guazú probati
Sada kada znate nešto više o tome Paragvajska supa i Chip Guazú, zašto ih ne probati napraviti? Ova ukusna jela zahtijevaju samo nekoliko sastojaka i savršena su za svaku priliku.
Uživajte u paragvajskoj supi ili Chipa Guazu kao prilog ili kao ukusna užina. Hajdemo kuhati!