Postoji bezbroj načina da se napravi Chipa Guazu, ali ovaj recept je postao omiljeni u mojoj porodici! U početku sam se držao tradicionalnog načina izrade Chipa Guazu bez kukuruznog brašna.
Međutim, otkrio sam da mu nedostaje srdačnija tekstura i bogat okus sira koji sam priželjkivao. Tada sam odlučio eksperimentirati i napraviti neke prilagodbe.
Dodavanje Quaker kukuruznog brašna, dinstanog luka i dodatnog sira u tijesto se činilo kao odlična ideja. I momče, jesam li bio u pravu! Nova verzija je bila stabilnija i puna ukusa.
Kukuruzno brašno je dodalo prekrasnu teksturu, a dodatni sir i dinstani luk su poboljšali okus do savršenstva. Ako ste zainteresirani da isprobate moju prvu verziju, svakako pogledajte moju autentičan Chipa Great Recipe.
Kako napraviti Chipa Vau
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i postavite rešetku na sredinu. Posudu za pečenje 13” x 9” namažite puterom, pazeći da su sve strane i uglovi dobro premazani.
Kukuruzno brašno ravnomjerno pospite po namašćenoj posudi za pečenje, pokrivajući dno i stranice. Nežno otresite višak kukuruznog brašna iz posude. Ostavite pripremljenu posudu za pečenje sa strane.
U velikom tiganju na srednje jakoj vatri otopite puter. U tiganj dodajte nasjeckani luk i sol i kuhajte ih dok ne postanu mekani i providni; ne dozvolite da porumene oko 5 do 10 minuta. Sklonite šerpu sa vatre i umiješajte polovinu mlijeka. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Dodajte jaja i preostalo mlijeko u blenderu ili procesoru hrane i miksajte 3 minute dok se dobro ne sjedini.
Dodajte svježi kukuruz u blender i pulsirajte oko 10 do 15 sekundi, tek toliko da razbijete zrna kukuruza. Pazite da ne miješate previše; želite zadržati određenu teksturu u kukuruzu.
Prebacite izmiksanu kukuruznu smjesu u veliku zdjelu i dodajte kukuruznu krupicu i ohlađenu smjesu od luka. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte sir, pazeći da je ravnomjerno raspoređen po testu.
Sipajte kukuruzno tijesto u pripremljenu posudu za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite. Pecite u zagrijanoj rerni oko 50 do 60 minuta ili dok vrh ne dobije zlatno smeđu boju i dok tester za kolače ili čačkalica ne izađe čista iz sredine. Kada je pečeno, postavite Chipa Guazú sa strane da se malo ohladi pre serviranja.
Povezani recepti
- autentičan Chipa Guazu
- Zdravi kukuruzni sufle
- Kukuruz souffle muffins
- Spoonbread
- Slani kukuruzni hleb sa sirom i semenkama anisa
- Sopa So'o “tepsija od goveđeg kukuruznog kruha”
recept
lako Chipa Guazu
Alat
Sastojci
- 2 veliki luk , isjeckan
- 150 g maslac ili ½ šolje suncokretovog ulja ili bilo kojeg ulja neutralne arome
- 500 g izmrvljeni sir za prženje kao što je Queso Panela ili queso Blanco
- 1 kup (250ml) punomasno mleko
- 6 velika jaja , dobro pretučen
- 1 kašičica kosher sol (probati)
- 1 kup (160g) kukuruzno brašno Yellow Quaker
- 36 oz svježi kukuruz , odmrznuti smrznuti kukuruz ili konzervirani kukuruz sa cijelim zrnom
instrukcije
- Zagrijte rernu na 350°F (175°C) i postavite rešetku na sredinu. Posudu za pečenje 13” x 9” namažite maslacem, pazeći da su sve strane i uglovi dobro premazani. Kukuruzno brašno ravnomjerno pospite po namašćenoj posudi za pečenje, pokrivajući dno i stranice. Nežno otresite višak kukuruznog brašna iz posude. Ostavite pripremljenu posudu za pečenje sa strane.
- U velikom tiganju na srednje jakoj vatri otopite puter. U tiganj dodajte nasjeckani luk i sol i kuhajte ih dok ne postanu mekani i providni; ne dozvolite da porumene oko 5 do 10 minuta. Sklonite šerpu sa vatre i umiješajte polovinu mlijeka. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Dodajte jaja i preostalo mlijeko u blenderu ili procesoru hrane i miksajte 3 minute dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte svježi kukuruz u blender i pulsirajte oko 10 do 15 sekundi, tek toliko da razbijete zrna kukuruza. Pazite da ne miješate previše; želite zadržati određenu teksturu u kukuruzu.
- Prebacite izmiksanu kukuruznu smjesu u veliku zdjelu i dodajte kukuruznu krupicu i ohlađenu smjesu od luka. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte sir, pazeći da je ravnomjerno raspoređen po testu.
- Sipajte kukuruzno tijesto u pripremljenu posudu za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite. Pecite u zagrijanoj rerni oko 50 do 60 minuta ili dok vrh ne dobije zlatno smeđu boju i dok tester za kolače ili čačkalica ne izađe čista iz sredine. Kada je pečeno, postavite Chipa Guazú sa strane da se malo ohladi pre serviranja.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.