Ovaj recept Strawberry Galette je verzija pite od jagoda slobodnog oblika, sa svježim jagodama, naznakom ekstrakta badema i prozirnom vanilom kako bi fil dao poseban slatko aromatičan okus unutar puteraste kore galette.
Dodavanje kukuruznog škroba voćnom nadjevu osigurava savršeno hrskavo dno. Ovu klasičnu galettu od jagoda poslužite toplu sa kuglicom sladoleda od vanile ili šlagom.
Za još ljetnih deserta, pogledajte ove recepte: Voćni kolač, Berry Trifle, Limunske pločice, Strawberry Cake, I Torta od šljiva.
Kako napraviti galette od jagoda
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Napravite koru za Galete: U zdjeli a procesor hrane čeličnom oštricom dodajte brašno, šećer, sol i mahunarke da se sjedine. Zatim dodajte puter i mutite dok smjesa ne bude podsjećala na mokri pijesak.
Polako ukapajte ledenu vodu i vaniliju (ako koristite) i pulsirajte dok se tijesto ne počne držati zajedno.
Pažljivo oblikujte tijesto u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, čvrsto umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 24 sata.
Razvaljajte tijesto u krug od 12 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Nežno prebacite testo u pleh obložen pergamentom i stavite pleh u frižider na nekoliko minuta dok pripremate fil.
U velikoj posudi pomiješajte jagodu sa limunovim sokom, granuliranim šećerom, svijetlo smeđim šećerom, kukuruznim škrobom, ekstraktom badema i čistim ekstraktom vanilije.
Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini testa za pecivo pospite 1 kašiku brašna. Namotajte jagode i njihove sokove u sredinu tijesta, ostavljajući rub od 2 inča.
Lagano preklopite ivicu tijesta preko fila, preklapajući rubove tijesta po potrebi i ostavljajući centar galette otvorenim. Zamrznite Galette od jagoda na 15 minuta dok ste prethodno zagrejali rernu.
Zagrijte rernu na 375 stepeni Farenhajta. Neposredno prije pečenja, wrazmutite jaje sa ⅛ kašičice vanile i premažite izloženo pecivo ravnomernim slojem jajeta. Obrub lagano pospite demerara šećerom.
Prebacite pleh u rernu i pecite dok testo ne porumeni, a fil ne zapuhne i zgusne, 50-65 minuta. U redu je ako neki sokovi iscure.
Izvadite galetu od jagoda iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pre rezanja oko 15 minuta.
Povezani recepti:
recept
Easy Strawberry Galette
Alat
Sastojci
Za Galette Crust:
- 187 g (1-½ šolje) višenamenskog brašna
- ½ kašičica kosher sol
- 2 žlice granulirani šećer
- ½ kup (1 štapić) neslanog putera, ohlađenog, isječenog na komade od ½ inča
- 3½ žlice ledena voda
- ½ kašika čisti ekstrakt vanile ili bistra vanila
Za fil od jagoda:
- 3-½ čaše svježe jagode ili smrznute , uklonjeni vrhovi, narezani po dužini ¼ inča debljine
- ½ kašičica ekstrakt badema
- ½ kašičica čisti ekstrakt vanile ili bistra vanila
- 1 kašika sok od limuna
- ¼ kup granulirani šećer
- ¼ kup svetlo smeđi šećer
- 2 žlice kukuruz
- 1 kašika brašno
Za pranje jaja:
- 1 malo jaje
- ⅛ kašičica bistra vanila ili čisti ekstrakt vanile
instrukcije
Napravite koru za Galete:
- U zdjelu procesora za hranu sa čeličnom oštricom dodajte brašno, šećer, sol i mahunarke da se sjedine. Zatim dodajte puter i pulsirajte nekoliko puta dok smjesa ne bude podsjećala na mokri pijesak.
- Polako ukapajte ledenu vodu i vaniliju (ako koristite) i pulsirajte dok se tijesto ne počne držati zajedno. Pažljivo oblikujte tijesto u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, čvrsto umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 24 sata.
Zagrijte rernu i zarolajte tijesto:
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Nežno prebacite testo u pleh obložen pergamentom i ostavite u frižideru dok pripremate fil.
Napravite fil od jagoda:
- U velikoj zdjeli pomiješajte jagodu sa limunovim sokom, granuliranim šećerom, svijetlosmeđim šećerom, kukuruznim škrobom, ekstraktom badema i ekstraktom vanile.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini testa za pecivo pospite 1 kašiku brašna. Rasporedite fil od jagoda u sredinu tijesta, ostavljajući rub od 2 inča. Lagano preklopite ivicu tijesta preko fila, preklapajući ivice tijesta po potrebi i ostavljajući centar galette otvoren. Zamrznite Galette od jagoda na 15 minuta dok ste prethodno zagrejali rernu.
Ispecite galette od jagoda:
- Zagrijte rernu na 375 stepeni Farenhajta. Neposredno prije pečenja, umutite jaje sa ⅛ kašičice vanilije i premažite sve izloženo tijesto ravnomjernim slojem vode za pranje jaja. Obrub lagano pospite demerara šećerom.
- Prebacite pleh u rernu i pecite dok testo ne porumeni, a fil ne zapuhne i zgusne, 50-65 minuta. Izvadite galetu od jagoda iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pre rezanja oko 15 minuta.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.