Ovaj recept Cherry Galette kombinuje svježe trešnje, sitno sjeckane bademe i naznaku ekstrakta badema u ljuskavoj, puterastoj kori za ukusan ljetni desert. Štaviše, ova rustikalna Cherry galette savršena je za zabavu jer se može napraviti unaprijed.
Zato samo naprijed i probaj; nećete se razočarati! Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda od vanile ili šlag. Za još ljetnih deserta, pogledajte ove recepte: Voćni kolač, Berry Trifle, Limunske pločice, Strawberry Cake, i Torta od šljiva.
Kako napraviti Galet od trešnje
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Dodajte bademe i polovinu šećera za punjenje u zdjelu procesora za hranu sa čeličnom oštricom i pulsirajte nekoliko puta dok se sitno ne nasjeckaju, oko 1 minut. Prebacite mešavinu badema u manju činiju i ostavite sa strane.
U istu zdjelu procesora za hranu dodajte brašno, 2 žlice šećera i sol, pa izmiješajte da se sjedini.
Zatim dodajte puter i mutite dok smjesa ne bude podsjećala na mokri pijesak. Polako ukapajte ledenu vodu i ekstrakt badema (ako koristite) i pulsirajte dok se tijesto ne počne držati zajedno.
Pažljivo oblikujte tijesto u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, čvrsto umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 24 sata.
Razvaljajte tijesto u krug od 12 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Prebacite testo u pleh obložen pergamentom i ostavite u frižideru 10 minuta.
U velikoj posudi pomiješajte trešnju s limunovim sokom, kukuruznim škrobom, bistrom vanilijom, ekstraktom badema i preostalim granuliranim i svijetlosmeđim šećerom.
Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini testa za pecivo pospite 1 kašiku brašna. Slijedio je bademov šećer.
Na smesu bademovog šećera u ravnomernom sloju rasporedite trešnje. Lagano preklopite ivicu tijesta preko fila, preklapajući ivice tijesta po potrebi i ostavljajući centar galette otvoren.
Stavite Cherry Galette u zamrzivač na 15 minuta dok zagrevate rernu. Zagrijte rernu na 375 stepeni Farenhajta. Umutite jaje sa ⅛ kašičice čiste vanile i premažite izloženo testo ravnomernim slojem vode za pranje jaja.
Obrub lagano pospite demera šećerom. Prebacite pleh u rernu i pecite dok testo ne porumeni, a fil ne zapuhne i zgusne, 50-65 minuta.
Izvadite galetu sa trešnjama iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 15 minuta pre rezanja. Dok se trešnja galette hladi, zagrijte konzerve od kajsije.
Stavite konzerve od marelica u malu posudu za mikrotalasnu pećnicu i zapecite u mikrotalasnoj dok ne popucaju, 10 sekundi. Koristeći četku za pecivo, premažite trešnju konzervama za sjajni, sjajni finiš.
Povezani recepti:
recept
Easy Cherry Galette
Alat
Sastojci
Za koru za pecivo:
- 1-½ čaše višenamjensko brašno
- ½ kašičica kosher sol
- 2 žlice granulirani šećer
- ½ kup (1 štapić) hladnog neslanog putera, isječenog na komade od ½ inča
- 3 žlice plus 2 kašičice ledene vode
- 1 kašičica ekstrakt badema
Za fil od višanja:
- 2 kilograma svježe trešnje , prepolovljena i uklonjene koštice
- 1 kašika sok od limuna
- ½ kašičica ekstrakt badema
- ½ kašičica bistra vanilija ili čista vanila
- ¼ kup granulirani šećer , podijeljeno
- ¼ kup svetlo smeđi šećer , podijeljeno
- 2 žlice kukuruz
- 1 kašika višenamjensko brašno
- ½ kup cijeli bademi
Za pranje jaja:
- 1 malo jaje
- ⅛ kašičica bistra vanila ili čisti ekstrakt vanile
- 1 kašika turbinado ili krupni šećer
Za glazuru:
- 2 žlice džem od kajsije , najbolji kvalitet kao što je Bonne Maman (opciono)
instrukcije
Napravite bademov šećer:
- U zdjelu procesora za hranu sa čeličnom oštricom dodajte bademe i polovinu šećera za punjenje, pa pulsirajte nekoliko puta dok se sitno ne nasjecka oko 1 minut. Prebacite mješavinu badema u malu zdjelu; ostaviti na stranu.
Napravite koru za pecivo:
- U istu posudu procesora za hranu dodajte brašno, 2 kašike šećera, so i mahunarke da se sjedine. Zatim dodajte puter i mutite dok smjesa ne bude podsjećala na mokri pijesak.
- Polako ukapajte ledenu vodu, ekstrakt badema (ako koristite) i pulsirajte dok tijesto ne počne da se drži zajedno.
- Pažljivo oblikujte tijesto u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, čvrsto umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 24 sata.
Zagrijte rernu i zarolajte tijesto:
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Lagano prebacite testo u pleh obložen pergamentom i ostavite u frižideru 10 minuta.
Napravite fil od višanja:
- U velikoj posudi pomiješajte višnje sa limunovim sokom, kukuruznim škrobom, bistrom vanilijom, ekstraktom badema i preostalim granuliranim šećerom i svijetlo smeđim šećerom.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini testa pospite 1 kašiku brašna, a zatim i bademov šećer. Na smesu bademovog šećera u ravnomernom sloju rasporedite trešnje. Lagano preklopite ivicu tijesta preko fila, preklapajući ivice tijesta po potrebi i ostavljajući centar galette otvoren. Stavite Cherry Galette u zamrzivač na 15 minuta dok zagrevate rernu.
Ispecite Galet od trešnje:
- Zagrijte rernu na 375 stepeni Farenhajta. Umutite jaje sa ⅛ kašičice čiste vanilije i premažite sve izloženo testo ravnomernim slojem vode za pranje jaja. Obrub lagano pospite demerara šećerom. Prebacite pleh u rernu i pecite dok testo ne porumeni, a fil ne zapuhne i zgusne, 50-65 minuta. Izvadite galetu sa trešnjama iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pre rezanja oko 15 minuta.
- Dok se galetta od višanja hladi, zagrijte konzerve od kajsija. Stavite konzerve od kajsije u malu posudu za mikrotalasnu pećnicu i zapecite u mikrotalasnoj dok ne popucaju, 10 sekundi. Koristeći četku za pecivo, premažite trešnju konzervama za sjajni sjaj.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.