Patatbeskuitjies is 'n interessante en smaaklike variasie op 'n klassieke beskuitjie resep.
Deur patats by die deeg te voeg, verleen 'n effense soetheid en geur aan die koekies, wat hulle effens digter en klamer maak as tradisionele koekies.
Hierdie resep vir patatkoekies is perfek vir 'n herfsontbyt of brunch. Die koekies is donsig en klam, met 'n heerlike patatsgeur. Hulle is maklik om te maak en kan eenvoudig geniet word of met 'n smeersel gekruide heuningbotter of konfyt.
Hoe om patatkoekies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Prik 1 groot patat met 'n vurk oraloor. Plaas dit op 'n mikrogolf-veilige bord en mikrogolf dit op hoog vir 5 tot 8 minute, draai dit halfpad deur.
Kyk of dit so is vurk sag, en hou aan mikrogolf in 1-minuut inkremente totdat dit is. Laat dit genoeg afkoel om dit te hanteer, sny dit in die helfte, skep die vleis in 'n klein bakkie en druk dit fyn.
Voeg ⅓ koppie koue karringmelk by en roer tot gemeng. Bedek en verkoel tot koud, sowat 1 uur. Lyn a 13" x 18" Bakplaat met perkamentpapier; tersyde gestel.
In 'n voedselverwerker, pols meel, bakpoeier, koeksoda, sout en ligte bruinsuiker om te kombineer. Voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk.
(Alternatiewelik, sny die botter in die meelmengsel in 'n groot mengbak deur gebruik te maak van a gebaksnyer of twee vurke).
Dra oor na 'n groot mengbak of vlekvrye staal mengbak. Roer die verkoelde patatmengsel met 'n vurk of 'n rubberspatel by totdat die deeg bymekaarkom; as die deeg droog lyk, voeg nog karringmelk by, 1 eetlepel op 'n slag, totdat dit klaar is. Moenie oorwerk nie!
Keer die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak, bestrooi die bokant met nog meel en bring dit liggies in 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik.
Gebruik dan 'n skerp mes of bankskraper, sny die deeg in vier stukke. Stapel stukke deeg bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak.
Lig die deeg op met ’n bankskraper en bestrooi die oppervlak liggies met meel om te keer dat die deeg vassit. Rol die deeg tot 'n 10" x 5" en ¾″ dik reghoek.
Met 'n skerp, meelbestrooide mes, sny die deeg in die lengte in die helfte en dan dwarsdeur in kwarte, maak 8 growwe reghoeke; dra dit oor na die voorbereide bakpan.
Plaas dan die pan vir 15 tot 30 minute in die yskas; hierdie kort koue sal die patatkoekies help om vorm te behou terwyl dit gebak word.
Voorverhit intussen die oond tot 425°. LSmeer die verkoelde patatbeskuitjies liggies met karringmelk en bak vir sowat 1o tot 12 minute of totdat die beskuitjies bo-op en goudbruin aan die onderkant is.
Haal die Patatbeskuitjies uit die oond en bedien dit warm met Gekruide Heuningbotter.
Hoe om gekruide heuningbotter te maak
Meng die botter, heuning, kaneel, neutmuskaat en sout in 'n klein bak tot glad. Plaas in 'n klein bak en bedien met warm beskuitjies.
Die Gekruide Heuningbotter kan bedek en verkoel word vir tot 1 week. Bring tot kamertemperatuur voor opdiening.
Verwante resepte:
Resep
Maklike Patatkoekies
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Patatbeskuitjies:
- 250g (2 koppies) alledaagse meel, in 'n maatbeker gegooi en met 'n mes afgeplat plus vir afstof
- 2 eetlepels ligte bruinsuiker of gegranuleerde
- 1 eetlepel bakpoeier
- ½ teelepel die bak van soda
- ¾ koppie gaar kapokaartappel (van een groot patat)
- ⅓ koppie plus 3 eetlepels karringmelk verdeel, plus 3 eetlepels vir borsel
- ¾ teelepel Kosher sout
- 113g (8 eetlepels/1 stok) koue ongesoute botter , in klein stukkies gesny
Vir die Gekruide Heuning Botter
- 1 vashou (½ koppie) ongesoute botter, saggemaak
- 2 eetlepels heuning
- ¼ teelepel kaneel
- ⅛ teelepel vars gemaalde neutmuskaat
- ⅛ teelepel kosher sout
instruksies
Vir die Patatkoekies
- Prik 1 groot patat met 'n vurk oraloor. Plaas dit op 'n mikrogolf-veilige bord en mikrogolf dit op hoog vir 5 tot 8 minute, draai dit halfpad deur. Kyk of dit vurksag is en hou aan mikrogolf in intervalle van 1 minuut totdat dit is. Laat dit genoeg afkoel om dit te hanteer, sny dit in die helfte, skep die vleis uit in 'n klein bakkie en druk dit fyn.
- Voeg ⅓ koppie koue karringmelk by en roer tot gemeng. Bedek en verkoel tot koud, sowat 15 tot 30 minute. Voer 'n 13" x 18"-bakplaat met perkamentpapier uit; tersyde gestel.
- In 'n voedselverwerker, pols meel, bakpoeier, koeksoda, sout en ligte bruinsuiker om te kombineer. Voeg die verkoelde botterstukke by en pols totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. (Alternatiewelik, sny die botter in die meelmengsel in 'n groot mengbak met 'n deegsnyer of twee vurke).
- Plaas oor na 'n groot mengbak of vlekvrye staal mengbak. Roer die verkoelde patatsmengsel by, voeg 3 eetlepels karringmelk by en gebruik 'n vurk of 'n rubberspatel totdat die deeg bymekaar kom; as die deeg droog lyk, voeg nog karringmelk by, 1 eetlepel op 'n slag, totdat dit klaar is. Moenie oorwerk nie!
- Keer die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak, bestrooi die bokant van die deeg met 'n bietjie meer meel en bring dit liggies saam tot 'n growwe bal. Druk die deeg in 'n reghoek van ongeveer ¾'' dik. Sny dan, met 'n skerp mes of bankskraper, die deeg in vier stukke. Stapel stukke deeg bo-op mekaar, plak enige los droë stukkies deeg tussen lae in en druk vas om plat te maak.
- Lig die deeg op met ’n bankskraper en bestrooi die oppervlak liggies met meel om te keer dat die deeg vassit. Rol die deeg uit tot 'n 10" x 5" en ¾″ dik reghoek. Met 'n skerp, meelbestrooide mes, sny die deeg in die lengte in die helfte en dan dwarsdeur in kwarte, maak 8 growwe reghoeke; dra dit oor na die voorbereide bakpan. Plaas dan die pan in die yskas vir 15 tot 30 minute; hierdie kort koue sal die koekies help om hul vorm te behou terwyl dit gebak word.
- Voorverhit intussen die oond tot 425°. Smeer die verkoelde patatbeskuitjies liggies met karringmelk en bak vir sowat 10 tot 12 minute of tot die beskuitjies bo-op en 'n goudbruin aan die onderkant liggies goudbruin is. Haal die Patatbeskuitjies uit die oond en bedien dit warm met Gekruide Heuningbotter.
- Hoe om gekruide heuningbotter te maak
- In 'n klein bak, kombineer die botter, heuning, kaneel, neutmuskaat en sout tot ingewerk en glad. Plaas in 'n klein bak en bedien met warm beskuitjies.
- Die Gekruide Heuningbotter kan bedek en verkoel word vir tot 1 week. Bring tot kamertemperatuur voor opdiening.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.